Pan Burrito, alles van een burrito maar dan in 1 pan. Geen tortilla’s rollen in dit recept, je bouwt het in laagjes op van gehakt, bonen, kaas en stukjes tortilla.
Pan burrito
Wat een goed idee, pan burrito. Vooral als je geen zin hebt om wraps te rollen. Het is een soort combinatie van Mexicaanse burrito’s en lasagne, de laagjes dan. Want je bouwt in dit recept laagjes van een gehakt-bonenmengsel, stukjes tortilla en kaas. Zo lekker!
Ik ontving een zak HAK Tortilla schotel om uit te proberen. Perfect natuurlijk voor het wekelijkse Makkelijke Maaltijd recept! In deze zak vind je onder andere bonen, doperwten en mais die op smaak zijn gebracht met lekkere kruiden en specerijen. Lekker én makkelijk.
Verder heb ik courgette en een rode paprika toegevoegd als extra groenten, maar je kunt hier natuurlijk mee varieren. Voeg bijvoorbeeld nog champignons toe of wat extra mais en wat tomaten in blokjes.
De toppings maken dit gerecht helemaal af. Wat avocado in plakjes, zure room en verse koriander. Laat die laatste natuurlijk weg als je daar niet van houdt. Ook heb ik nog wat chilivlokken toegevoegd, deze kun je ook naar smaak toevoegen of helemaal weglaten.
Pan Burrito
Alles van een burrito maar dan in 1 pan. Lekker makkelijk!
3-4 personen
- ovenvaste pan of hapjespan en ovenschaal
- 500 gram rundergehakt
- 2 teentjes knoflook
- 1 courgette
- 1 rode paprika
- 1 zak HAK Tortilla schotel
- 4 mais tortilla’s
- 150 gram geraspte kaas – een mix van cheddar en mozzarella of andere kaas die jij lekker vindt.
- 1 eetrijpe avocado
- 150 gram zure room
- 2 tl chilivlokken (of meer naar smaak)
- verse koriander (optioneel)
- peper en zout
- olie om te bakken
-
Verwarm de oven voor op 180 C. Pers de knoflook of snijd fijn, snijd de courgette en de rode paprika in blokjes.
-
Verwarm wat olie in een hapjespan of ovenvaste pan op middelhoog vuur. Bak het gehakt los met de knoflook. Als het gehakt gekleurd is, voeg je de courgette en paprika toe. Bak dit 4-5 minuten mee terwijl je af en toe omschept.
-
Voeg nu de HAK Tortilla schotel toe, schep om en verwarm dit 3-4 minuten mee. Proef en breng op smaak met peper en zout.
-
Als je een ovenvaste pan gebruikt, schep dan het gehaktmengsel in een kom of andere schaal zodat je de laagjes kunt opbouwen in diezelfde pan.
-
Begin met een laagje van het gehakt mengsel. Scheur 1 tortilla (eventueel meer stukjes als je nodig hebt) in stukken en verdeel deze stukken over het gehaktmengsel. Strooi er 1/3e van de kaas overheen. Herhaal deze stappen 2 keer. Houd een klein beetje van het gehaktmengsel over en eindig hiermee. Dit hoeft geen hele laag te zijn, gewoon een beetje.
-
Bak het geheel 15-20 minuten in de voorverwarmde oven tot het bubbelt en de kaas gesmolten is.
-
Serveer met de avocado, de zure room en strooi er chilivlokken naar smaak overheen. Garneer eventueel met koriander.
Bekijk hier de printversie van dit recept.
Ga jij dit recept maken, heb je het gemaakt, wil je er wat over kwijt? Laat het weten in de comments! Ook superleuk als je het deelt op social media en @borrelsenbites tagt in jouw borrelmoment.
Nog meer trek? Bekijk de Bites pagina voor lekkere borrelhapjes en de Borrels pagina voor lekkere cocktails.
Cheers!
Marcella
Mis niks van Borrels & Bites
Volg Borrels & Bites op Instagram en Facebook voor de nieuwste updates en een kijkje achter de schermen met veel lekkers, chaos en tips!
Borrels & Bites Nieuwsbrief!
Iedere maand stuur ik je een update met de nieuwste recepten van de lekkerste hapjes en drankjes!
Pan Burrito
Ook nodig
- ovenvaste pan of hapjespan en ovenschaal
Ingrediënten
- 500 gram rundergehakt
- 2 teentjes knoflook
- 1 courgette
- 1 rode paprika
- 1 zak HAK Tortilla schotel
- 4 mais tortilla's
- 150 gram geraspte kaas - een mix van cheddar en mozzarella of andere kaas die jij lekker vindt.
- 1 eetrijpe avocado
- 150 gram zure room
- 2 tl chilivlokken of meer naar smaak
- verse koriander optioneel
- peper en zout
- olie om te bakken
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 C. Pers de knoflook of snijd fijn, snijd de courgette en de rode paprika in blokjes.
- Verwarm wat olie in een hapjespan of ovenvaste pan op middelhoog vuur. Bak het gehakt los met de knoflook. Als het gehakt gekleurd is, voeg je de courgette en paprika toe. Bak dit 4-5 minuten mee terwijl je af en toe omschept.
- Voeg nu de HAK Tortilla schotel toe, schep om en verwarm dit 3-4 minuten mee. Proef en breng op smaak met peper en zout.
- Als je een ovenvaste pan gebruikt, schep dan het gehaktmengsel in een kom of andere schaal zodat je de laagjes kunt opbouwen in diezelfde pan.
- Begin met een laagje van het gehakt mengsel. Scheur 1 tortilla (eventueel meer stukjes als je nodig hebt) in stukken en verdeel deze stukken over het gehaktmengsel. Strooi er 1/3e van de kaas overheen. Herhaal deze stappen 2 keer. Houd een klein beetje van het gehaktmengsel over en eindig hiermee. Dit hoeft geen hele laag te zijn, gewoon een beetje.
- Bak het gehaal 15-20 minuten in de voorverwarmde oven tot het bubbelt en de kaas gesmolten is.
- Serveer met de avocado, de zure room en strooi er chilivlokken naar smaak overheen. Garneer eventueel met koriander.
Contact
Wil je iets van mij weten? Laat het weten via het contactformulier hieronder.