tostada zalm
Bites,  Hartige hapjes

Tostada met zalm, avocado en srirachamayo

Tostada met zalm, avocado en pittige srirachamayo. Smeuig en zo lekker! Check hier het recept.

Tostada met zalm, avocado en srirachamayo

All the goodness op een tostada! Dit is zo lekker, een perfecte snack of hapje op de borrelplank. Zachte tostada met smeuige avocado, lichtpittige zalm tartaar en een bite door de edamame.

De tostada maak je van een maistortilla. Zorg ervoor dat je echt de maisvariant gebruikt en niet de bloemtortilla, dan krijg je namelijk een heel ander resultaat. Je bakt de tortilla namelijk kort in de olie en de tortilla van bloem zal dan hard en knapperig worden. De maistortilla wordt knapperig maar blijft een beetje zacht én de smaak past goed bij dit hapje!

Verder heb je zalmfilet nodig, ik raad je aan om dit bij de visboer te halen. Dan heb je ‘m supervers en de visboer snijd precies af wat je nodig hebt, wel zo handig. Je snijdt de zalm in tartaar, gewoon hele kleine blokjes. Meng dit met mayonaise en sriracha. Dat laatste is scherpe chilisaus en ik ben groot fan! Het heeft voor mij de perfecte pittigheid en is goed te doseren. En zoals ik altijd zeg, you do you! Houd je van pittig, dan kun je los. Wil je het liever wat rustiger aandoen, gebruik dan de helft van de sriracha.

Ik heb als topping edamame gebruikt. Lekker fris en heeft een bite, wat weer een mooie tegenhanger is bij de smeuïge avocado en zalmtartaar. Ik koop dit vaak bij een Turkse supermarkt uit het vriesvak. Ik heb bijna altijd wel wat edamame in de vriezer liggen. Het is een lekkere snelle snack, toevoeging voor een soepje of, bij dit recept, een lekkere topping voor een tostada.

Top top top

Wil je meer toppings op de tostada, doe vooral! Ik had voor dit recept eigenlijk ook wat zeewiersalade in gedachte als topping, maar ben gewoon vergeten om het toe te voegen. Kan de beste overkomen! Ook lekker is wat tobiko (Japanse viseitejes) en sesamzaad. Maak er wat lekkers van, zou ik zeggen!

 

tostada zalm srirachamayo


Tostada met zalm en srirachamayo

 

  • steker rond
  • pan om in te bakken
  • keukenpapier
  • steelpan
  • 4 maistortilla
  • 100 ml zonnebloemolie
  • 150 gram verse zalmfilet
  • 3 el mayonaise
  • 2 tl sriracha (of meer naar smaak)
  • 1 partje limoen
  • 100 gram edamame
  • 1 eetrijpe avocado
  • peper en zout
  1. Gebruik de ronde steker om rondjes uit de maistortilla te halen. Je kunt hiervoor ook een glas gebruiken of kommetje en langs de rand snijden.

  2. Doe de zonnebloemolie in de pan en verhit tot ongeveer 180 graden. Je kunt testen of de olie heet genoeg is door er een klein stukje tortilla in te doen, als het bruist is het goed.

  3. Bak de maistortilla’s per kant een paar minuten tot ze een beetje oppoffen en kleuren. Laat uitlekken op keukenpapier.

  4. Snijd de zalm in een tartaar, kleine stukjes dus. Doe dit in een kom met de mayonaise en sriracha naar smaak. Proef zo nu en dan of het pittig genoeg is voor je. Knijp er een partje limoen over uit en breng op smaak met peper en zout.

  5. Kook de edamame in water met zout voor ongeveer 3-5 minuten. De boontjes moeten nog een bite hebben, dus houd goed in de gaten!

  6. Snijd de avocado doormidden, verwijder de pit en schep de avocado uit de schil met een lepel. Snijd in plakjes.

  7. Leg de tostada’s op een schaal of plank, leg er 2 plakjes avocado op, schep er wat zalm tartaar op en garneer met de edamame.

 
Bekijk hier de printversie van dit recept.
 
Tip! Bekijk de reel op Instagram om te zien hoe je het maakt.
5/5

Ga jij dit recept maken, heb je ‘m gemaakt, wil je er wat over kwijt? Laat het weten in de comments! Ook superleuk als je het deelt op social media en @borrelsenbites tagt in jouw borrelmoment.

Nog meer trek? Bekijk de Bites pagina voor lekkere borrelhapjes en de Borrels pagina voor lekkere cocktails.

Cheers!

Marcella

Mis niks van Borrels & Bites

Volg Borrels & Bites op Instagram en Facebook voor de nieuwste updates en een kijkje achter de schermen met veel lekkers, chaos en tips!

 

 

Borrels & Bites Nieuwsbrief!
Iedere maand stuur ik je een update met de nieuwste recepten van de lekkerste hapjes en drankjes!

Tostada met zalm en srirachamayo

Bereidingstijd15 min
Totale tijd15 min
Trefwoord: edamame, mais, sriracha, tortilla, tostada, zalm
Porties: 12 stuks

Equipment

  • steker rond
  • pan om in te bakken
  • keukenpapier
  • Steelpan

Ingrediënten

  • 4 maistortilla
  • 100 ml zonnebloemolie
  • 150 gram verse zalmfilet
  • 3 el mayonaise
  • 2 tl sriracha of meer naar smaak
  • 1 partje limoen
  • 100 gram edamame
  • 1 eetrijpe avocado
  • peper en zout

Instructies

  • Gebruik de ronde steker om rondjes uit de maistortilla te halen. Je kunt hiervoor ook een glas gebruiken of kommetje en langs de rand snijden.
  • Doe de zonnebloemolie in de pan en verhit tot ongeveer 180 graden. Je kunt testen of de olie heet genoeg is door er een klein stukje tortilla in te doen, als het bruist is het goed.
  • Bak de maistortilla's per kant een paar minuten tot ze een beetje oppoffen en kleuren. Laat uitlekken op keukenpapier.
  • Snijd de zalm in een tartaar, kleine stukjes dus. Doe dit in een kom met de mayonaise en sriracha naar smaak. Proef zo nu en dan of het pittig genoeg is voor je. Knijp er een partje limoen overuit en breng op smaak met peper en zout.
  • Kook de edamame in water met zout voor ongeveer 3-5 minuten. De boontjes moeten nog een bite hebben, dus houd goed in de gaten!
  • Snijd de avocado doormidden, verwijder de pit en schep de avocado uit de schil met een lepel. Snijd in plakjes.
  • Leg de tostada's op een schaal of plank, leg er 2 plakjes avocado op, schep er wat zalm tartaar op en garneer met de edamame.
tostada zalm

Geef een reactie

%d bloggers liken dit: