Omgekeerd bladerdeeg met peer, pecannoten, geitenkaas, honing en tijm. Een hartige variant dus van deze lekkere trend!
Omgekeerd bladerdeeg met peer
Omgekeerd bladerdeeg, dé online trend op food-gebied. Boeit je iets, boeit je misschien niets maar ik vond het een leuk idee. Je het omgekeerde bladerdeeg in zoete variant maken en in hartig, zoals bij dit recept.
In deze hartige variant dus een samenstelling van honing, peer, geitenkaas, pecannoten en tijm én natuurlijk bladerdeeg. Ik heb in dit recept gewerkt met koelvers bladerdeeg, dat vind je in het koelschap bij de meeste supermarkten. Het werkt erg fijn want het is 1 stuk en je kunt er snel mee aan de slag. Wel raad ik altijd aan om het 5 minuten van te voren even uit de koelkast te halen, anders kunnen er misschien wat scheurtjes ontstaan. Geen wereldramp, maar toch. Kun je geen koelvers bladerdeeg vinden, dan kun je natuurlijk ook die ook het vriesvak gebruiken. Houd er wel rekening mee dat het eerst moet ontdooien.
Dit recept is natuurlijk omgekeerd, dus zo bouw je het ook op. Je begint eigenlijk met de bovenkant. De geitenkaas strooi er na het bakken overheen dus daar kun je nog even mee wachten. Wel begin je met de honing, en dit verdeel je een beetje ‘op de gok’. Schat in waar ongeveer je bladerdeeg komt en drizzle daar wat honing. Daar leg je de pecannoten op en daar weer de peer. Dit sluit je af met het bladerdeeg. Als het een beetje scheef gaat is dat helemaal niet erg. Lekker wordt het evengoed!
Ik heb een video gemaakt van dit recept, die kun je bekijken op Instagram en TikTok, daar zie je hoe ik het heb gemaakt.
Omgekeerd bladerdeeg met peer, pecannoten en geitenkaas
De trend! Omgekeerd bladerdeeg in een hartige versie met peer, pecannoten, geitenkaas, honing en tijm
- Bakplaat met bakpapier
- 1 rol koelvers bladerdeeg
- 3-4 el honing
- 24 pecannoten
- 3 peer
- 2-3 el melk
- 100 gram zachte geitenkaas
- 4 takjes tijm (vers)
- grof gemalen zeezout
-
Verwarm de oven voor op 200 C.
-
Haal de rol koelvers bladerdeeg uit de koelkast en laat 5 minuten (nog opgerold) op kamertemperatuur komen. Pak daarna uit snijd het bladerdeeg in 8 gelijke stukken.
-
Schil de peer, verwijder het klokhuis en de steel en snijd in dunne plakken.
-
Leg het bakpapier op een bakplaat. Je gaat dit ’taartje’ op zijn kop maken dus je begint met de honing. Besprenkel wat honing op het bakpapier, ongeveer waar je uiteindelijk de stukken bladerdeeg neer gaat leggen. Een beetje goed gokken dus! Als het er iets naast zit is dat niet erg.
-
Leg de pecannoten op de honing en verdeel daarover de plakjes peer. Tot slot dek je het af met de vellen bladerdeeg.
-
Duw de randen van het bladerdeeg een beetje aan met behulp van de punten van een vork. Bestrijk het bladerdeeg met melk en bak daarna in het midden van de oven in 10-15 minuten tot het bladerdeeg goudbruin en krokant is.
-
Haal het uit de oven en schep de taartjes om met een spatel. Bestrooi met de verse tijm, het zout en verkruimel de zachte geitenkaas er overheen.
Bekijk hier de printversie van dit recept.
Ga jij dit recept maken, heb je het gemaakt, wil je er wat over kwijt? Laat het weten in de comments! Ook superleuk als je het deelt op social media en @borrelsenbites tagt in jouw borrelmoment.
Nog meer trek? Bekijk de Bites pagina voor lekkere borrelhapjes en de Borrels pagina voor lekkere cocktails.
Cheers!
Marcella
Mis niks van Borrels & Bites
Volg Borrels & Bites op Instagram en Facebook voor de nieuwste updates en een kijkje achter de schermen met veel lekkers, chaos en tips!
Borrels & Bites Nieuwsbrief!
Iedere maand stuur ik je een update met de nieuwste recepten van de lekkerste hapjes en drankjes!
Omgekeerd bladerdeeg met peer, pecannoten en geitenkaas
Ook nodig
- Bakplaat met bakpapier
Ingrediënten
- 1 rol koelvers bladerdeeg
- 3-4 el honing
- 24 pecannoten
- 3 peer
- 2-3 el melk
- 100 gram zachte geitenkaas
- 4 takjes tijm vers
- grof gemalen zeezout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 C.
- Haal de rol koelvers bladerdeeg uit de koelkast en laat 5 minuten (nog opgerold) op kamertemperatuur komen. Pak daarna uit snijd het bladerdeeg in 8 gelijke stukken.
- Schil de peer, verwijder het klokhuis en de steel en snijd in dunne plakken.
- Leg het bakpapier op een bakplaat. Je gaat dit 'taartje' op zijn kop maken dus je begint met de honing. Besprenkel wat honing op het bakpapier, ongeveer waar je uiteindelijk de stukken bladerdeeg neer gaat leggen. Een beetje goed gokken dus! Als het er iets naast zit is dat niet erg.
- Leg de pecannoten op de honing en verdeel daarover de plakjes peer. Tot slot dek je het af met de vellen bladerdeeg.
- Duw de randen van het bladerdeeg een beetje aan met behulp van de punten van een vork. Bestrijk het bladerdeeg met melk en bak daarna in het midden van de oven in 10-15 minuten tot het bladerdeeg goudbruin en krokant is.
- Haal het uit de oven en schep de taartjes om met een spatel. Bestrooi met de verse tijm, het zout en verkruimel de zachte geitenkaas er overheen.
Contact
Wil je iets van mij weten? Laat het weten via het contactformulier hieronder.