Martinez met oude jenever, rode en witte vermouth en Maraschino likeur. Boozy dus! Bekijk hier hoe je de Martinez maakt.
Martinez cocktail
Vandaag een hele fijne, de Martinez. Het is geen lullige, booze only! Geen bijkomstigheden van sappen, frisdranken of siropen. Alleen maar een hele fijne, ijskoude samensmelting van onderstaande prachtige spirits. Oke, die sinaasappel ligt er niet voor de sier, je gebruikt de schil ter garnering. Is toch weer 1/50e deel not-booze.
Even over de Martinez. Ik dronk deze cocktail voor het eerst bij de cocktail bar Dutch Courage in Amsterdam. Daar maakte de bartender de cocktail met Voerman Vieux als basis (loved it!). Dit had ik natuurlijk ook kunnen doen voor deze post, maar ik weet ook dat ik de creaties van professionele bartenders niet moet willen evenaren. Daarvoor moet je toch echt naar een cocktail bar. Voor jou vandaag de doe-het-zelf versie. Je maakt deze cocktail makkelijk thuis!
Er zijn veel recepten van Martinez te vinden online. Het is een klassieke cocktail dus de evolutie heeft ervoor gezocht dat er veel variates op zijn gemaakt. In deze variant heb ik By the Dutch Old Genever (fave!) gebruikt als basis met daarbij Luxardo Maraschino likeur en rode en witte vermouth.
Ā
Over de drank
De By the Dutch Old Genever heb ik al vaker gebruikt in cocktails en is toch wel Ć©Ć©n van mijn favoriete oude jenevers. De fles die je op de foto ziet is denk ik al de 3e fles, dat heb ik natuurlijk niet allemaal alleen gedronken. Ik laat de jenever vaak proeven en nog nooit heb ik een glas terug gekregen met ‘iehwl, dit lussik-niet’ dus zeker het aanschaffen waard. Vooral lekker in deze Dutch Caipirinha!Ā
De jenever is moutig, kruidig, zacht en je proeft licht citrus, wat heel mooi uitkomt in deze Martinez.
Die slanke fles op links is de Luxardo Maraschino likeur. Een likeur uit ItaliĆ« gemaakt van de Marasca kersen. Na de distillatie en 2 jaar te hebben gerust in vaten van essenhout, heb je een licht zoete, heldere likeur die perfect is om – vooral klassieke – cocktails mee te maken. Deze mag je dus zeker in je drankenkast hebben staan! De fles is daarnaast ook mooi om te zien, met z’n handgevlochten ‘jasje’.
De gebroeders, of gezusters (kies wat) op rechts is vermouth Giardino van de Villa Massa familie. Villa Massa ken je misschien wel van de bekende limoncello. Ze hebben in samenwerking met bartenders deze (er zijn er in totaal 3) vermouth ontwikkeld. En dat is toch wel een feestje.
De rode vermouth ken je misschien wel van het merk Martini. Wie weet heb je dat back in the days wel eens met een ijsblokje gedronken. Het is zoetig en je proeft donker fruit.
De witte vermouth ken je vast ook wel, misschien ook van het merk Martini of Noilly Prat. Deze vermouth hier ook op de foto is net even anders, het heeft namelijk een Mediterraanse invloed gekregen en dat proef je. Het is een dry vermouth en je proeft heel duidelijk citrus. Ook heel erg lekker in een Dry Martini!
Zoals ik al liet weten, deze cocktail is geen lullige. Ook ik heb dat geweten en zo ook mijn tafelgenoot. Drink de Martinez rustig en geniet van iedere nip. Je drinkt voor de smaak, niet om dronken te worden. Dat is namelijk zonde, dan weet je niet de volgende dag niet meer hoe fijn deze cocktail is š
Martinez cocktail
Ingrediƫnten
- 60 ml Old Genever - By the Dutch
- 15 ml Rode vermouth
- 15 ml Witte vermouth - extra dry
- 5 ml Luxardo Marachino likeur
- Sinaasappelschil voor garnering
Mixing glas, shaker of karaf
Zeefje
Ijsblokjes
Bar spoon of lange lepel
Coupe of martiniglas
Instructies
- Koel je glas voor door het in de vriezer te zetten of te vullen met (crushed) ijs. Dit is een belangrijke stap! Een gekoeld glas maakt een wereld van verschil bij deze cocktail.
- Neem een mixing glas, shaker of karaf en doe hier de ijsblokjes in. Zorg ervoor dat minimaal 2/3e van de je glas/karaf is gevuld.
- Schenk hier de ingrediƫnten overheen. Roer met een bar spoon of lange lepel, net zo lang tot er condens ontstaat aan de buitenkant. Dit duurt meestal minimaal 20 seconden.
- Haal het glas uit de vriezer of als je het voorgekoeld hebt met ijs, gooi het ijs weg.
- Schenk de cocktail met behulp van een zeefje uit in het voorgekoelde glas.
- Schil een een stukje van de sinaasappel en knijp het uit boven het glas. In de schil van de sinaasappel zitten oliƫn die heel geurig zijn en een laagje vormen over je cocktail. Dit ruik je en proef je!
- Maak een krul van de sinaasappelschil door het om je vinger te rollen en doe in het glas.
- Cheers!