Kruidenboter met zongedroogde tomaat

Kruidenboter met zongedroogde tomaat

Verslavend lekker! Doorlezen op eigen risico dus. Smeuige roomboter met zongedroogde tomaat, natuurlijk knoflook en verder verse peterselie en bieslook. Het resultaat is een kruidenboter waar je niet van af kunt blijven!

Roomboter

Kies voor een ongezouten roomboter, zo kun je later zelf bepalen hoe zout je het wil hebben. Haal de roomboter op tijd uit de koelkast om het op kamertemperatuur te laten komen zodat het zacht is. Een heel blok zacht laten worden duurt een tijdje, daarom snijd ik de roomboter altijd in plakjes en leg ik het uit op een bordje. Zo wordt de roomboter veel sneller zacht! In een half uurtje kun je wel aan de slag. 

Heb je echt geen tijd, dan kun je de roomboter ook koud toevoegen, het nadeel is dan dat de ingrediënten niet zo goed vermengen als wanneer de boter zacht is. Ook mis je dan wat luchtigheid in de boter, en dat is nu juist zo lekker!

Keukenmachine

Je maakt deze kruidenboter in een keukenmachine. Laat die messen het werk maar doen! Heb je die niet, gebruik dan bijvoorbeeld een hakmolen of staafmixer. Zolang het maalt, zal het wel lukken. Je maalt eerst de zongedroogde tomaat, knoflook en kruiden fijn. Voeg eventueel wat olijfolie toe, bijvoorbeeld uit de pot van de zongedroogde tomaat, om het malen wat makkelijker te maken. Schraap de zijkanten van de kom tussendoor een paar keer schoon om het mengen makkelijker te maken.

Vervolgens voeg je de zachte roomboter toe en meng je alles tot een smeuïge boter. Proef en breng op smaak met zeezout.

Tip!

Omdat je de roomboter luchtig maakt met de keukenmachine, is het het lekkerste om het direct te serveren. Natuurlijk kun je de boter ook van te voren maken en bewaren in de koelkast. De boter zal dan natuurlijk weer iets steviger zijn van textuur, maar zeker niet minder lekker!

En, zoals ik eigenlijk altijd vertel bij recepten, ga voor vers! En in dit recept zijn dat vooral de knoflook en de kruiden. Geen knoflook uit een potje maar verse knoflook, dit heeft de juiste scherpte en smaak. Ook de kruiden moeten lekker vers zijn. Verse peterselie en bieslook hebben een hele andere smaak dan de gedroogde variant. 

Ga eens naar de toko, Turkse supermarkt of groentenboer voor verse kruiden. Bij de grote supermarkten betaal je voor een paar takjes, inclusief het plastic bakje, meer dan € 1,-. Zonde van je geld en zonde van dat plastic. Bij andere winkel betaal je meestal rond €0,40 ct voor een veel grotere bos!

Wil je weten hoe je kruiden goed kunt bewaren, ik schreef er al een een artikel over. Die vind je hier.