Kruidenboter met zongedroogde tomaat, peterselie, bieslook en natuurlijk knoflook. Je nieuwe favoriete boter! Bekijk hier het recept.
Kruidenboter met zongedroogde tomaat
Verslavend lekker! Doorlezen op eigen risico dus. Smeuige roomboter met zongedroogde tomaat, natuurlijk knoflook en verder verse peterselie en bieslook. Het resultaat is een kruidenboter waar je niet van af kunt blijven!
Roomboter
Kies voor een ongezouten roomboter, zo kun je later zelf bepalen hoe zout je het wil hebben. Haal de roomboter op tijd uit de koelkast om het op kamertemperatuur te laten komen zodat het zacht is. Een heel blok zacht laten worden duurt een tijdje, daarom snijd ik de roomboter altijd in plakjes en leg ik het uit op een bordje. Zo wordt de roomboter veel sneller zacht! In een half uurtje kun je wel aan de slag.
Heb je echt geen tijd, dan kun je de roomboter ook koud toevoegen, het nadeel is dan dat de ingrediënten niet zo goed vermengen als wanneer de boter zacht is. Ook mis je dan wat luchtigheid in de boter, en dat is nu juist zo lekker!
Keukenmachine
Je maakt deze kruidenboter in een keukenmachine. Laat die messen het werk maar doen! Heb je die niet, gebruik dan bijvoorbeeld een hakmolen of staafmixer. Zolang het maalt, zal het wel lukken. Je maalt eerst de zongedroogde tomaat, knoflook en kruiden fijn. Voeg eventueel wat olijfolie toe, bijvoorbeeld uit de pot van de zongedroogde tomaat, om het malen wat makkelijker te maken. Schraap de zijkanten van de kom tussendoor een paar keer schoon om het mengen makkelijker te maken.
Vervolgens voeg je de zachte roomboter toe en meng je alles tot een smeuïge boter. Proef en breng op smaak met zeezout.
Tip!
Omdat je de roomboter luchtig maakt met de keukenmachine, is het het lekkerste om het direct te serveren. Natuurlijk kun je de boter ook van te voren maken en bewaren in de koelkast. De boter zal dan natuurlijk weer iets steviger zijn van textuur, maar zeker niet minder lekker!
En, zoals ik eigenlijk altijd vertel bij recepten, ga voor vers! En in dit recept zijn dat vooral de knoflook en de kruiden. Geen knoflook uit een potje maar verse knoflook, dit heeft de juiste scherpte en smaak. Ook de kruiden moeten lekker vers zijn. Verse peterselie en bieslook hebben een hele andere smaak dan de gedroogde variant.
Ga eens naar de toko, Turkse supermarkt of groentenboer voor verse kruiden. Bij de grote supermarkten betaal je voor een paar takjes, inclusief het plastic bakje, meer dan € 1,-. Zonde van je geld en zonde van dat plastic. Bij andere winkel betaal je meestal rond €0,40 ct voor een veel grotere bos!
Wil je weten hoe je kruiden goed kunt bewaren, ik schreef er al een een artikel over. Die vind je hier.
Kruidenboter met zongedroogde tomaat
Smeuïge kruidenboter met zongedroogde tomaat, knoflook, peterselie en bieslook. Zo lekker!
- Keukenmachine
- 4-5 zongedroogde tomaat
- 2 el extra vierge olijfolie
- 2 teentjes knoflook
- 4 takjes platte peterselie – vers
- 10-15 sprietjes bieslook
- 250 gram ongezouten roomboter (op kamertemperatuur)
- zeezout
-
Haal de roomboter ruim voor het bereiden uit de koelkast om zacht te laten worden. Snijd eventueel de roomboter in dunne plakken en leg op een bordje of plank om het sneller op temperatuur te laten komen. Dit duurt ongeveer een half uur.
-
Doe de zongedroogde tomaat samen met de olijfolie – of gebruik de olie van de zongedroogde tomaat – in een keukenmachine samen met de knoflook, peterselie en bieslook. Maal dit fijn.
-
Doe de roomboter in de keukenmachine en meng het geheel tot een smeuiige kruidenboter.
-
Garneer eventueel met de kruiden en fijngesneden zongedroogde tomaat.
-
Serveer met je favoriete stokbrood.
Bekijk hier de printversie van dit recept.
Ga jij dit recept maken, heb je het gemaakt, wil je er wat over kwijt? Laat het weten in de comments! Ook superleuk als je het deelt op social media en @borrelsenbites tagt in jouw borrelmoment.
Nog meer trek? Bekijk de Bites pagina voor lekkere borrelhapjes en de Borrels pagina voor lekkere cocktails.
Cheers!
Marcella
Mis niks van Borrels & Bites
Volg Borrels & Bites op Instagram en Facebook voor de nieuwste updates en een kijkje achter de schermen met veel lekkers, chaos en tips!
Borrels & Bites Nieuwsbrief!
Iedere maand stuur ik je een update met de nieuwste recepten van de lekkerste hapjes en drankjes!
Kruidenboter met zongedroogde tomaat
Ook nodig
- Keukenmachine
Ingrediënten
- 4-5 zongedroogde tomaat
- 2 el extra vierge olijfolie
- 2 teentjes knoflook
- 4 takjes platte peterselie - vers
- 10-15 sprietjes bieslook
- 250 gram ongezouten roomboter op kamertemperatuur
- zeezout
Instructies
- Haal de roomboter ruim voor het bereiden uit de koelkast om zacht te laten worden. Snijd eventueel de roomboter in dunne plakken en leg op een bordje of plank om het sneller op temperatuur te laten komen. Dit duurt ongeveer een half uur.
- Doe de zongedroogde tomaat samen met de olijfolie - of gebruik de olie van de zongedroogde tomaat - in een keukenmachine samen met de knoflook, peterselie en bieslook. Maal dit fijn.
- Doe de roomboter in de keukenmachine en meng het geheel tot een smeuiige kruidenboter.
- Garneer eventueel met de kruiden en fijngesneden zongedroogde tomaat.
- Serveer met je favoriete stokbrood.