Crudité, een fancy woord voor rauwkost. Een bord vol met kleurrijke groenten geserveerd met hummus en yoghurt. Heerlijk!
Crudité bord met dips
Crudité, een fancy woord voor rauwkost. Zo had ik het ook kunnen noemen maar dat klinkt zo alsof je op dieet bent. Hangry (Hungry + Angry) is niet mijn beste eigenschap, dus laten we het een beetje positief houden! Crudité it is!
Het is natuurlijk wel mega gezond. Een bord vol met kleur en lekkere knapperige groenten! Ik heb gekozen voor deze samenstelling maar je kunt er natuurlijk helemaal je eigen feestje van maken.
Als het maar kleurrijk is en knapperig. De groenten die wat garing nodig hebben, heb ik geblancheerd. Ook weer zo’n fancy woord, wat eigenlijk inhoudt dat je het heel kort kookt. Zo blijft de kleur fris en houd je een bite. Ook houd je op deze manier de meeste voedinsstoffen en vitaminen binnenboord. Alleen maar voordelen dus.
Als je alles gesneden en bereid hebt, hoef je het alleen nog maar gezellig op een bord of schaal te leggen. Het ziet er leuk uit wanneer je een beetje afwisselt in vormen en kleuren. Zo heb ik de wortels bij het brede deel in plakjes gesneden en de rest in de lengte in stengels. De komkommer heb ik ook in stengels gesneden maar ook een deel met een dusnchiller en vervolgens opgerold.
Serveer je crudité bord met je favoriete dips! Hummus is heerlijk om in te dippen. Je kunt het zelf maken maar een lekkere hummus kopen in de winkel kan natuurlijk ook! Voor de andere dip heb ik een frisse Griekse yoghurt gebruikt. Ik ga vaak voor de variant met 10% vet, die is wat rijker van smaak en wat dikker. Erg lekker! Maak ‘m af met wat extra vierge olijfolie en zeezout.
Crudité bord met dips
- kookpan
- 1 recept hummus (of gebruik kant-en-klaar)
- 4-5 bimi
- 5-6 groene asperges
- 1 rode paprika
- 2 komkommer
- 3 wortels – eventueel in verschillende kleuren paars/geel
- 10 cherry tomaten
- 10 radijs
- 100 ml Griekse yoghurt
- 1 el extra vierge olijfolie
-
Maak de hummus volgens het recept of gebruik kant-en-klaar. Wat jij wil!
-
Snijd 1-2 cm van de onderkant van de groene asperges om de houtige steel te verwijderen. Kook water in de pan, voeg wat zou toe en kook de asperges beetgaar in 2-3 minuten. Giet af en laat afkoelen of serveer lauwwarm. Snijd de asperges in de lengte doormidden.
-
Kook opnieuw water in de pan en voeg wat zout toe. Kook de bimi in 2-3 minuten. Giet af en laat afkoelen of serveer lauwwarm. Je kunt de groene asperges en bimi eventueel tegelijk koken. Ik heb dat niet gedaan omdat het iets van de smaak veranderd.
-
Snijd de rode paprika door de helft, verwijder de pitten en snijd in repen.
-
Snijd de komkommer. Je kunt hier linten van maken met een dunschiller en deze oprollen. Snijd lange stengels of in plakjes. Maak er wat leuks van!
-
Schil de wortels met een dunschiller. Snijd het brede deel (de bovenkant) van de wortel in plakjes en de rest in lange repen. Het is leuk om verschillende kleuren te gebruiken. Ik heb paars, geel en oranje wortels gebruikt.
-
Snijd de cherry tomaten door de helft.
-
Was de radijs, verwijder het blad (eventueel kun je dit ook eten!) en halveer de radijsjes.
-
Roer de yoghurt door en doe dit in een kommetje. Giet er wat extra vierge olijfolie overheen en strooi er een beetje zeezout op.
-
Maak een mooie compositie van de groenten. Zorg dat je de kleuren en vormen verdeelt over de hele schaal/bord. Serveer je crudité bord met de dips!
Bekijk hier de printversie van dit recept.
Ga jij een crudité bord maken, heb je het gemaakt, wil je er wat over kwijt? Laat het weten in de comments! Ook superleuk als je het deelt op social media en @borrelsenbites tagt in jouw borrelmoment.
Nog meer trek? Bekijk de Bites pagina voor lekkere borrelhapjes en de Borrels pagina voor lekkere cocktails.
Cheers!
Marcella
Mis niks van Borrels & Bites
Volg Borrels & Bites op Instagram en Facebook voor de nieuwste updates en een kijkje achter de schermen met veel lekkers, chaos en tips!
Borrels & Bites Nieuwsbrief!
Iedere maand stuur ik je een update met de nieuwste recepten van de lekkerste hapjes en drankjes!
Crudité bord met dips
Ook nodig
- kookpan
Ingrediënten
- 1 recept hummus (of gebruik kant-en-klaar)
- 4-5 bimi
- 5-6 groene asperges
- 1 rode paprika
- 2 komkommer
- 3 wortels - eventueel in verschillende kleuren paars/geel
- 10 cherry tomaten
- 10 radijs
- 100 ml Griekse yoghurt
- 1 el extra vierge olijfolie
Instructies
- Maak de hummus volgens het recept of gebruik kant-en-klaar. Wat jij wil!
- Snijd 1-2 cm van de onderkant van de groene asperges om de houtige steel te verwijderen. Kook water in de pan, voeg wat zou toe en kook de asperges beetgaar in 2-3 minuten. Giet af en laat afkoelen of serveer lauwwarm. Snijd de asperges in de lengte doormidden.
- Kook opnieuw water in de pan en voeg wat zout toe. Kook de bimi in 2-3 minuten. Giet af en laat afkoelen of serveer lauwwarm. Je kunt de groene asperges en bimi eventueel tegelijk koken. Ik heb dat niet gedaan omdat het iets van de smaak veranderd.
- Snijd de rode paprika door de helft, verwijder de pitten en snijd in repen.
- Snijd de komkommer. Je kunt hier linten van maken met een dunschiller en deze oprollen. Snijd lange stengels of in plakjes. Maak er wat leuks van!
- Schil de wortels met een dunschiller. Snijd het brede deel (de bovenkant) van de wortel in plakjes en de rest in lange repen. Het is leuk om verschillende kleuren te gebruiken. Ik heb paars, geel en oranje wortels gebruikt.
- Snijd de cherry tomaten door de helft.
- Was de radijs, verwijder het blad (eventueel kun je dit ook eten!) en halveer de radijsjes.
- Roer de yoghurt door en doe dit in een kommetje. Giet er wat extra vierge olijfolie overheen en strooi er een beetje zeezout op.
- Maak een mooie compositie van de groenten. Zorg dat je de kleuren en vormen verdeelt over de hele schaal/bord. Serveer met de dips!