Een Hollandse borrelplank, veel kaas en worst! Bekijk hier hoe je het samenstelt.
Hollandse borrelplank
We gaan old school, met deze Hollandse borrelplank! Dit breng mij wel een beetje terug naar vroeger. Een verjaardag, in een kring met alle ooms en tantes en een grote schaal die rond ging. Worst en kaas had zeker de hoofdrol. Misschien nog met een augurk ingerold in ham als delicatesse. Wat ook zeker niet ontbrak waren de gevulde eieren. Die staan niet op deze borrelplank maar die kun je natuurlijk wel toevoegen! Bekijk hier het recept van gevulde eieren.
Verder worst en kaas dus. En wat de worst betreft, mogen deze soorten zeker niet ontbreken. Leverworst, gekookte worst en ossenworst. Zorg er wel voor dat je goede kwaliteit gebruikt. Je kunt het natuurlijk allemaal bij de supermarkt vinden, maar ik raad je aan om ook eens bij de slager te kijken. Dat is echt nog even lekkerder! Vergeet ook niet de vers gemalen peper op je ossenworst een upgrade te geven,
Wat de kaas betreft, heb ik gekozen voor een mix van jonge kaas en oude kaas. Ook voor deze geldt, ga naar een kaaswinkel om de lekkerste kazen uit te kiezen! Pluspunt is, je mag vaak proeven. Ik heb voor de oude kaas gekozen voor een oude brokkelkaas met zoutkristallen, erg lekker. Als tegenhanger gebruik je een jonge kaas die zacht en smeuïg van smaak is.
Serveer met een grote schep dijon mosterd. Je kunt ook grove mosterd gebruiken, ook erg lekker. Ik gebruik graag dijon mosterd, die is net even scherper van smaak, heerlijk! Daarbij mogen de tafelzuren niet ontbreken. Cornichons zijn bij mij favoriet, kleine augurkjes met een bite. Serveer ze heel of snijd doormidden. Ook een zilveruitje hoort erbij. Je kunt een pot kopen maar meestal zitten er een paar zilveruitjes in de pot bij de cornichons.
De klassieke melba toast hoort er ook echt bij. Ik heb daar een simpele kruidenroomkaas bij gemaakt. Het is niets meer dan roomkaas gemengd met verse bieslook en peterselie. Breng op smaak met peper en zout en smeren maar!
Serveer al het lekker op een mooie borrelplank. Ik heb de borrelplank gebruikt van Skottsberg die je kunt kopen bij James Cook, in twee maten verkrijgbaar.
Hollandse borrelplank
Een lekkere borrelplank met Hollandse lekkernijen
- Grote borrelplank
- 100 gram leverworst
- 100 gram ossenworst
- 100 gram gekookte worst
- 100 gram achterham
- 200 gram oude brokkelkaas
- 200 gram jonge kaas
- 2 el dijon mosterd
- 100 gram roomkaas
- 2 el verse bieslook en peterselie mix
- cornichons (kleine augurken)
- zilveruitjes (of gebruik de zilveruitjes uit de pot augurkjes)
- nootjes naar keuze
- Toastjes
- vers gemalen peper
-
Snijd de worst in plakken. Verdeel de stukjes worst over de plank, maal wat verse peper over de ossenworst. Leg ook de ham op de plank.
-
Snijd de kaas in blokjes of driehoekjes. Je kunt ook de kaas op de plank leggen met een kaasmesje erbij, dan kan iedereen zelf afsnijden.
-
Laat de cornichons en zilvertuitjes iets uitlekken. Snijd de cornichons doormidden of laat heel. Leg op de plank of in een schaaltje.
-
Schep een goede lepel dijon. mosterd op de plank, of die het apart in een bakje.
-
Snijd de bieslook en peterselie fijn. Meng dit met de roomkaas en breng op smaak met peper en zout. Leg dit op de plank met de toastjes.
-
Verdeel de nootjes over de plank.
-
Cheers!
Bekijk hier de printversie van dit recept.
Ga jij dit recept maken, heb je het gemaakt, wil je er wat over kwijt? Laat het weten in de comments! Ook superleuk als je het deelt op social media en @borrelsenbites tagt in jouw borrelmoment.
Nog meer trek? Bekijk de Bites pagina voor lekkere borrelhapjes en de Borrels pagina voor lekkere cocktails.
Cheers!
Marcella
Mis niks van Borrels & Bites
Volg Borrels & Bites op Instagram en Facebook voor de nieuwste updates en een kijkje achter de schermen met veel lekkers, chaos en tips!
Borrels & Bites Nieuwsbrief!
Iedere maand stuur ik je een update met de nieuwste recepten van de lekkerste hapjes en drankjes!
Hollandse borrelplank
Ook nodig
- Grote borrelplank
Ingrediënten
- 100 gram leverworst
- 100 gram ossenworst
- 100 gram gekookte worst
- 100 gram achterham
- 200 gram oude brokkelkaas
- 200 gram jonge kaas
- 2 el dijon mosterd
- 100 gram roomkaas
- 2 el verse bieslook en peterselie mix
- cornichons (kleine augurken)
- zilveruitjes (of gebruik de zilveruitjes uit de pot augurkjes)
- nootjes naar keuze
- Toastjes
- vers gemalen peper
Instructies
- Snijd de worst in plakken. Verdeel de stukjes worst over de plank, maal wat verse peper over de ossenworst. Leg ook de ham op de plank.
- Snijd de kaas in blokjes of driehoekjes. Je kunt ook de kaas op de plank leggen met een kaasmesje erbij, dan kan iedereen zelf afsnijden.
- Laat de cornichons en zilvertuitjes iets uitlekken. Snijd de cornichons doormidden of laat heel. Leg op de plank of in een schaaltje.
- Schep een goede lepel dijon. mosterd op de plank, of die het apart in een bakje.
- Snijd de bieslook en peterselie fijn. Meng dit met de roomkaas en breng op smaak met peper en zout. Leg dit op de plank met de toastjes.
- Verdeel de nootjes over de plank.
- Cheers!
Contact
Wil je iets van mij weten? Laat het weten via het contactformulier hieronder.