deviled eggs gevulde eieren
Bites

Loaded deviled eggs – gevulde eieren met toppings

Wat is beter dan een gevuld ei? Een gevuld ei met toppings! Bekijk hier het recept van Loaded deviled eggs!

Loaded deviled eggs – Gevulde eieren met toppings

Het gevulde ei, een klassieker zullen we maar zeggen. In de jaren ’80 helemaal je-van-het, in de jaren ’90 niet weg te slaan bij verjaardagen en toen ineens.. was het niet cool meer. Veel te ouderwets! (Toen kregen we de wrap met zalm). Maar het is hoog tijd voor een gevuld ei 2.0, namelijk met toppings! Veeeel toppings. 

Ik houd nogal van bouwen met eten. Broodjes bouwen, borrelhapjes bouwen (vandaar dit blog) en toen ik ontdekte dat dit ook geweldig is met een gevuld ei leek het mij een perfecte kans om dit te testen en vast te leggen. 

 

Loaded deviled eggs surf & turf

Mijn uitgangspunt voor dit hapje was koningsdag. Ik wilde iets oranje (duh) en bedacht me welke ingrediënten allemaal in deze categorie zouden vallen. Ik kwam al snel bij vis uit en zeg nou zelf, die zalmeitjes zien er ontzettend gezellig en koninklijk uit. De combi met de garnaal had ik ook al snel gemaakt maar het had nog íets nodig. En toen ineens had ik het: Sprinkle some bacon! Heerlijke krokante bacon uit de oven, want alleen uit de oven wordt ‘ie echt krokant (ook een aanrader voor ontbijtjes) en kun je er goede sprinkles van maken.

 

Ook zocht ik naar een kruidenmengsel. Normaal gesproken maak ik liever mijn kruidenmengsels zelf of zoek ik op hoe ik het kan maken. Toch had ik het gevoel dat de smaak die ik in mijn hoofd had al bestond of gekocht kon worden. En ja hoor, speurend in de Appie kwam ik omelet kruiden tegen van Verstegen. Precies dát is wat ik zocht. Smaakpallet was compleet en ik kon aan de slag!

Wát lekker! Juist omdat deze gevulde eieren loaded zijn hoeft je niet met een spuitzak met fancy spuitmondje in de weer. Het mag lekker rommelig en messy. Netjes eten is ook praktisch onmogelijk trouwens, dus serveer er wel een servetje bij 🙂

loaded deviled eggs gevulde eieren

Loaded deviled eggs – gevulde eieren met toppings

 
  • 6 eieren (biologisch)
  • 4 plakjes bacon
  • 4 el mayonaise
  • 2 el dikke yoghurt
  • 1 tl gerookte paprikapoeder
  • naar smaak sriracha
  • 12 garnalen
  • naar smaak zalmkuit / zalmeitjes
  • 3 tl Verstegen classic kruiden voor omelet
  • peper en zout

Kleine ovenschaal en aluminiumfolie

Steelpan

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.

  2. Neem een kleine ovenschaal en bedek de bodem met aluminiumfolie. Leg hier de plakken bacon op en doe 10 a 20 minuten in de oven totdat de bacon er crispy uit ziet. Haal dan uit de oven en leg op een keukenpapiertje. Laat even afkoelen en verkuimel de bacon of snijd in kleine kruimeltjes.

  3. Kook de eieren hard. Doe de eieren in een pan water en kook de eieren 8/9 minuten vanaf het moment dat het water kookt. Laat de eieren schrikken onder de koude kraan en pel ze.

  4. Snijd de eieren doormidden. Schep het eigeel eruit en doe in een aparte kom. Prak het eigeel samen met 2 el mayonaise en 1 el yoghurt. Meng de paprikapoeder erdoorheen en breng op smaak met peper en zout. Maak er een enigszins homogeen mengsel van. Het hoeft niet heel glad, je gebruikt namelijk geen spuitzak. (mag wel, natuurlijk)

  5. Meng de garnalen met sriracha naar smaak en peper en zout in een kommetje. Ik heb ongeveer 2 tl sriracha gebruikt.

  6. Roerbak de garnalen ongeveer 3/4 minuten in de olie op middelhoog vuur

  7. Leg de lege eieren op een plank en doe nu met behulp van 2 lepels het eigeelmengsel in de eieren.

  8. Leg op ieder eitje een gamba. 

  9. Meng de overige 2 el mayonaise met de overige 1 el dikke yoghurt en 2 tl sriracha (of meer, of minder). Drizzle dit over de eitjes.

  10. Sprinkle nu de kruiden eroverheen en de bacon. Maak af met 2 of 3 zalmeitjes per ei.

Bekijk hier de printversie van het recept.
 

Oranje boven!

Ik heb deze loaded deviled eggs speciaal voor Koningsdag bedacht. Lekker en handig om uit te delen, je kunt zo met de schaal langs (vergeet het servetje niet) en iedereen kan lekker pakken.

 

Ik heb er ook een lekkere Koningsdag cocktail bij bedacht, de Dutch Caipirinha met sinaasappel en oude jenever van By the Dutch. Bekijk het recept hier.

 

Adjust if you must

Ook deze bite kun je weer helemaal zo samenstellen als je zelf wil natuurlijk. Houd je niet van vis? Sprinkle dan alleen lekker de bacon..

Ook met de sriracha kun je lekker los gaan. Als je niet van pittig houdt kun je er een minidrupje van gebruiken (want het is echt lekker!). Ga lekker all out als je wel wat pit kunt gebruiken.

Mis niks van Borrels & Bites

Volg Borrels & Bites op Instagram en Facebook voor de nieuwste updates en een kijkje achter de schermen met veel lekkers, chaos en tips!

Borrels & Bites in je inbox!
Iedere maand stuur ik je een update met de nieuwste recepten van de lekkerste hapjes en drankjes!
loaded deviled eggs gevulde eieren

Loaded deviled eggs - gevulde eieren met toppings

Porties: 12 eitjes

Ingrediënten

  • 6 eieren (biologisch)
  • 4 plakjes bacon
  • 4 el mayonaise
  • 2 el dikke yoghurt
  • 1 tl gerookte paprikapoeder
  • naar smaak sriracha
  • 1 el olijfolie
  • 12 garnalen
  • naar smaak zalmkuit / zalmeitjes
  • 3 tl Verstegen classic kruiden voor omelet
  • peper en zout

Kleine ovenschaal en aluminiumfolie

    Steelpan

      Instructies

      • Verwarm de oven voor op 200 graden.
      • Neem een kleine ovenschaal en bedek de bodem met aluminiumfolie. Leg hier de plakken bacon op en doe 10 a 20 minuten in de oven totdat de bacon er crispy uit ziet. Haal dan uit de oven en leg op een keukenpapiertje. Laat even afkoelen en verkuimel de bacon of snijd in kleine kruimeltjes.
      • Kook de eieren hard. Doe de eieren in een pan water en kook de eieren 8/9 minuten vanaf het moment dat het water kookt. Laat de eieren schrikken onder de koude kraan en pel ze.
      • Snijd de eieren doormidden. Schep het eigeel eruit en doe in een aparte kom. Prak het eigeel samen met 2 el mayonaise en 1 el yoghurt. Meng de paprikapoeder erdoorheen en breng op smaak met peper en zout. Maak er een enigszins homogeen mengsel van. Het hoeft niet heel glad, je gebruikt namelijk geen spuitzak. (mag wel, natuurlijk)
      • Meng de garnalen met sriracha naar smaak en peper en zout in een kommetje. Ik heb ongeveer 2 tl sriracha gebruikt.
      • Roerbak de garnalen ongeveer 3/4 minuten in de olie op middelhoog vuur.
      • Leg de lege eieren op een plank en doe nu met behulp van 2 lepels het eigeelmengsel in de eieren.
      • Leg op ieder eitje een gamba.
      • Meng de overige 2 el mayonaise met de overige 1 el dikke yoghurt en 2 tl sriracha (of meer, of minder). Drizzle dit over de eitjes.
      • Sprinkle nu de kruiden eroverheen en de bacon. Maak af met 2 of 3 zalmeitjes per ei.

      Laat een antwoord achter

      Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

      Recipe Rating




      %d bloggers liken dit: