Kruidnoten tiramisu, een heerlijk zoet gerechtje met kruidnoten, mascarpone, slagroom chocola, espresso en kahlua. Yum!
Kruidnoten tiramisu
Nu het Sinterklaastijd is, neem ik van de gelegenheid gebruik om weer een lekker recept te maken met kruidnoten, dit keer de kruidnoten tiramisu.
Ik heb ze gemaakt in kleine glaasjes. Het ziet er gezellig uit door de rand kruidnoten die je ziet door het glas en het is makkelijk uit te delen. Wil je het toch liever in een grote schaal maken, dat kan natuurlijk ook. Verdubbel dan het recept.
Een klassieke tiramisu vraagt wat meer werk dan dit recept. Ik wilde nu niet aan de slag met eiwitten, au bain marie-praktijken of pannetjes van het vuur en dan weer op het vuur. Geen tricky technieken dus. We hebben het tenslotte al druk genoeg tijdens Sinterklaastijd.
Je hebt een mixer nodig waarmee je de slagroom klopt en, in een aparte kom, de eigeel romig klopt met de suiker. Dit meng je door elkaar met de mascerpone. Meer werk is het niet!
Bij een originele tiramisu wordt er vaak lange vingers gebruik, die worden besprenkeld met espresso en/of amandellikeur. Bij de kruidnoten tiramisu is dit net even anders. Je gebruikt een mengsel van espresso en kahlua, dit is een koffielikeur. Je besprenkelt de kruidnoten in het glas. Als je dit namelijk doet in een aparte schaal, vallen de kruidnoten vrijwel meteen uit elkaar. De smaak is heerlijk, maar ermee werken wordt wat lastig. Daarom voeg je het mengsel toe in het glas als je een laagje kruidnoten hebt toegevoegd.
Liever geen alcohol in dit recept? Dan kun je de koffielikeur vervangen voor een koffiesiroop of caramelsiroop.
Kruidnoten tiramisu
Heerlijke tiramisu met kruidnoten, mascarpone, slagroom, espresso en kahlua
- mixer – handmixer of standmixer
- glazen
- 100 ml slagroom
- 50 gram fijn kristalsuiker
- 2 eidooiers
- 250 gram mascarpone
- 30 ml kahlua of ander koffielikeur
- 100 ml espresso
- 100 gram kruidnoten
- 50 gram pure chocola
-
Klop de slagroom bijna stijf.
-
Doe in een andere kom de twee eidooiers met de suiker en klop tot het romig is en wat lichter van kleur. Dit kan met een standmixer, handmixer of met de hand.
-
Voeg lepel voor lepel de mascarpone toe aan het eimengsel tot alles vermengd is.
-
Gebruik een spatel om de slagroom in delen toe te voegen. Spatel het voorzichtig door elkaar om de luchtigheid van de slagroom te behouden.
-
Zet de espresso en meng dit met de kahlua. Hak de chocola in fijne stukjes
-
Je kunt een randje maken door de kruidnoten rechtop tegen de rand van het glas te zetten en het midden te vullen met overige kruidnoten. Giet hier een beetje van het espresso- kahuluamengsel overheen.
-
Schep wat van de room over de kruidnoten en strooi hier wat gehakte chocola overheen.
-
Zet opnieuw de kruidnoten rechtop tegen de rand, vul het midden met meer kruidnoten. Giet hier weer een beetje van het espressomengsel overheen.
-
Schep de room hierop. Dek af en laat twee uur opstijven in de koelkast.
-
Vlak voor serveren maak je de tiramisu af door er wat grof gehakte kruidnoten en chocola overheen te strooien.
- De kahlua is optioneel, je kunt dit weglaten als je het alcoholvrij wil gebruiken of vervang het voor karamelsiroop.
- Wil je dit met het hele gezin eten, dan kun je de espresso vervangen voor chocolademelk.
- Let wel op! Er worden rauwe eieren gebruikt in dit recept, dit is niet geschikt voor kwetsbare doelgroepen.
Bekijk hier de printversie van dit recept.
Ga jij dit recept maken, heb je het gemaakt, wil je er wat over kwijt? Laat het weten in de comments! Ook superleuk als je het deelt op social media en @borrelsenbites tagt in jouw borrelmoment.
Nog meer trek? Bekijk de Bites pagina voor lekkere borrelhapjes en de Borrels pagina voor lekkere cocktails.
Cheers!
Marcella
Mis niks van Borrels & Bites
Volg Borrels & Bites op Instagram en Facebook voor de nieuwste updates en een kijkje achter de schermen met veel lekkers, chaos en tips!
Borrels & Bites Nieuwsbrief!
Iedere maand stuur ik je een update met de nieuwste recepten van de lekkerste hapjes en drankjes!
Kruidnoten tiramisu
Ook nodig
- mixer - handmixer of standmixer
- 4 glazen
Ingrediënten
- 100 ml slagroom
- 50 gram fijn kristalsuiker
- 2 eidooiers
- 250 gram mascarpone
- 30 ml kahlua of ander koffielikeur
- 100 ml espresso
- 100 gram kruidnoten
- 50 gram pure chocola
Instructies
- Klop de slagroom bijna stijf.
- Doe in een andere kom de twee eidooiers met de suiker en klop tot het romig is en wat lichter van kleur. Dit kan met een standmixer, handmixer of met de hand.
- Voeg lepel voor lepel de mascarpone toe aan het eimengsel tot alles vermengd is.
- Gebruik een spatel om de slagroom in delen toe te voegen. Spatel het voorzichtig door elkaar om de luchtigheid van de slagroom te behouden.
- Zet de espresso en meng dit met de kahlua. Hak de chocola in fijne stukjes
- Je kunt een randje maken door de kruidnoten rechtop tegen de rand van het glas te zetten en het midden te vullen met overige kruidnoten. Giet hier een beetje van het espresso- kahuluamengsel overheen.
- Schep wat van de room over de kruidnoten en strooi hier wat gehakte chocola overheen.
- Zet opnieuw de kruidnoten rechtop tegen de rand, vul het midden met meer kruidnoten. Giet hier weer een beetje van het espressomengsel overheen.
- Schep de room hierop. Dek af en laat twee uur opstijven in de koelkast.
- Vlak voor serveren maak je de tiramisu af door er wat grof gehakte kruidnoten en chocola overheen te strooien.
Notities
- De kahlua is optioneel, je kunt dit weglaten als je het alcoholvrij wil gebruiken of vervang het voor karamelsiroop.
- Wil je dit met het hele gezin eten, dan kun je de espresso vervangen voor chocolademelk.
- Let wel op! Er worden rauwe eieren gebruikt in dit recept, dit is niet geschikt voor kwetsbare doelgroepen.
Contact
Wil je iets van mij weten? Laat het weten via het contactformulier hieronder.