Baked oats met blauwe bessen en amandelen. Taart als ontbijt? Probeer dan zeker dit recept!
Baked oats met blauwe bessen en amandel
Wat een heerlijk recept is dit! Baked oats, gebakken havermout dus eigenlijk. Op smaak gebracht met blauwe bessen, amandelen wat honing en banaan. Het resultaat is alsof je taart, of misschien eigenlijk cake, eet als ontbijt. Schep het in een kom met dikke Griekse yoghurt, zo lekker!
Dit recept is ontstaan in samenwerking met EP:Beerepoot Cooking
Iedere maand mag ik een recept verzinnen met tools, apparatuur of producten uit de winkel. Dit keer gingen we aan de slag met het thema ‘gezond’, want in januari gaan we allemaal weer fris van start, weer even ‘normaal’. Gezond eten maar ook slaan we vaak aan het opruimen. Ik houd van een georganiseerde keuken, tussen alle chaos door. Ik heb graag ingrediënten in de goede bakjes en voorraadpotjes. Belangrijk is ook dat het vers blijft en niet muf wordt.
Ik mocht de Zwilling FRESH & SAVE bewaardozen proberen en ik ben fan! De deksels sluiten perfect en met de vacuüm pomp zorg je ervoor dat de lucht eruit gaat en de smaak goed blijft. Zo blijven je gedroogde producten dus lang goed, erg handig!
Ook handig voor havermout, noten en bijvoorbeeld granola. Dat kan na een tijdje wat muf ruiken en ook smaken en dat is zo zonde! Gezond was dus het uitgangspunt voor het recept van januari, maar gezond hoeft natuurlijk niet saai of zuinig te zijn.
Daarom ging ik aan de slag met deze baked oats. Smaakt als comfort food, zeker als je er wat Griekse yoghurt bijschept. Toch is het voedzaam omdat de havermout goed vult. Er zit verder geen suiker in, op de honing na, omdat het gezoet wordt door de rijpe banaan. De blauwe bessen geven het een fris-zure toevoeging. Bestrooi het geheel met nog wat extra blauwe bessen, grof gehakte amandelen en eventueel nog een beetje honing. Smullen!
baked oats - met blauwe bessen en amandelen
Ook nodig
- ovenschaal 15x10 cm of 4 kleine ovenschaaltjes
- blender of staafmixer
Ingrediënten
- 100 gram havermout
- 1 rijpe banaan
- 2 ei
- 2 el honing
- 1 tl bakpoeder
- snufje zout
- olie om bakvorm in te vetten
- 100 gram blauwe bessen
- 30 gram ongebrande amandelen
Lekker voor erbij
- Griekse yoghurt 10% vet
- blauwe bessen garnering
- naar smaak honing
Instructies
- verwarm de oven voor op boven-en-onder-warmte op 175 C.
- Doe de havermout, banaan, eieren, 2 el van de honing en het bakpoeder in een blender of hoge kom wanneer je een staafmixer gebruikt. Blend tot alles vermengd is, niet langer dan dat.
- Vet de ovenschaal of kleine ovenschaaltjes in met wat olie en doe het mengsel hierin.
- Hak de amandelen grof, houd een beetje over als topping. Doe de gehakte amandelen en de blauwe bessen ook in de ovenschaal en schep het geheel voorzichtig om tot het goed verdeeld is.
- Bak het geheel ongeveer 20 minuten in de oven tot het goudbruin en gaar is.
- Verdeel de warme baked oats over de kommen, schep daar wat Griekse yoghurt bij. Verdeel de overige blauwe bessen en de overige gehakte amandelen over. Sprenkel er nog wat honing overheen. Garneer eventueel met een takje munt.
- Enjoy!