Kip broccoli ovenschotel met roomkaas, Parmezaanse kaas en een krokante laag van panko en amandelschaafsel. Bekijk hier het recept!
Kip Broccoli ovenschotel
Weer eens een makkelijke maaltijd, want dat is ook af en toe lekker. Natuurlijk hoeft makkelijk niet meteen saai te zijn, in tegendeel zelfs. Er zijn juist zoveel makkelijke recepten die juist zo lekker overdadig zijn. Heerlijk! Het -niet zo geheime – ingrediënt in dit soort maaltijden is toch altijd wel kaas, zo ook hier.
In deze ovenschotel een mengsel van roomkaas en Parmezaanse kaas. Het maakt het gerecht romig en de Parmezaanse kaas geeft het gerecht een lekkere smaak. Je doet die laatste door het gerecht en je strooi het over de bovenkant zodat het lekker krokant wordt.
Samen met de panko, het amandelschaafsel en dus die Parmezaanse kaas creëer je een lekkere krokante topping. Het geeft een lekkere bite en het amandelschaafsel is een lekkere combinatie met de broccoli en kip. Door het amandelschaafsel en de panko eerst kort te bakken zonder olie wordt het nog lekkerder, deze stap dus zeker niet overslaan! Panko is trouwens een Japans broodkruim, het is wat lichter van smaak en textuur dan gewoon paneermeel. Je vindt het bij de meeste supermarkten of bij de toko.
Kip broccoli ovenschotel met pasta roomkaas en kaas.
Romige pasta met een krokant laagje en kaas uit de oven.
2 personen
- ovenvaste pan of hapjespan en ovenschaal
- kookpan
- 3 el panko (Japans broodkruim)
- 3 el amandelschaafsel
- 200 gram rigatoni pasta (of penne)
- 1 broccoli
- 300 gram kipfilet
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 1 tl paprikapoeder
- 100 gram roomkaas
- 100 ml kippenbouillon
- 100 gram Parmezaanse kaas (of meer naar smaak)
- peper en zout
- olijfolie (om in te bakken)
-
Verwarm de oven voor op 190 C.
-
Verhit de hapjespan of ovenvaste pan op middelhoog vuur en bak de panko en het amandelschaafsel tot het verkleurt. Schep af en toe om want het kan best snel gaan. Haal uit de pan en bewaar apart.
-
Kook de pasta net niet gaar en giet af. Kook daarna de broccoli 3 minuten in kokend water, giet daarna af.
-
Snijd de kipfilet in blokjes van ongeveer 2 cm. Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
-
Verhit een scheutje olijfolie in de hapjespan of ovenvaste pan. Bak de ui 1-2 minuten op middelhoog vuur, voeg dan de kipfiletblokjes toe samen met de paprikapoeder. Voeg ook de knoflook toe en bak tot de kipfilet gaar is.
-
Voeg nu de gekookte pasta en broccoli toe samen met de roomkaas en de bouillon. Schep om tot alles vermengd is. Strooi de helft van de Parmezaanse kaas in de pan en vermeng dit met de rest. Proef, en breng op smaak met peper en zout.
-
Heb je geen ovenvaste pan, doe dan alles in een ovenschaal. Bedek het geheel met het panko-amandelmengsel en strooi de overige Parmezaanse kaas hier overheen.
-
Verwarm het geheel nog 5-10 minuten in de oven tot de bovenkant krokant is en de kaas gesmolten.
Bekijk hier de printversie van dit recept.
Ga jij dit recept maken, heb je het gemaakt, wil je er wat over kwijt? Laat het weten in de comments! Ook superleuk als je het deelt op social media en @borrelsenbites tagt in jouw borrelmoment.
Nog meer trek? Bekijk de Bites pagina voor lekkere borrelhapjes en de Borrels pagina voor lekkere cocktails.
Cheers!
Marcella
Mis niks van Borrels & Bites
Volg Borrels & Bites op Instagram en Facebook voor de nieuwste updates en een kijkje achter de schermen met veel lekkers, chaos en tips!
Borrels & Bites Nieuwsbrief!
Iedere maand stuur ik je een update met de nieuwste recepten van de lekkerste hapjes en drankjes!
Kip broccoli ovenschotel met pasta roomkaas en kaas.
Ook nodig
- ovenvaste pan of hapjespan en ovenschaal
- kookpan
Ingrediënten
- 3 el panko (Japans broodkruim)
- 3 el amandelschaafsel
- 200 gram rigatoni pasta (of penne)
- 1 broccoli
- 300 gram kipfilet
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 1 tl paprikapoeder
- 100 gram roomkaas
- 100 ml kippenbouillon
- 100 gram Parmezaanse kaas of meer naar smaak
- peper en zout
- olijfolie om in te bakken
Instructies
- Verwarm de oven voor op 190 C.
- Verhit de hapespan of ovenvaste pan op middelhoog vuur en bak de panko en het amandelschaafsel tot het verkleurt. Schep af en toe om want het kan best snel gaan. Haal uit de pan en bewaar apart.
- Kook de pasta net niet gaar en giet af. Kook daarna de broccoli 3 minuten in kokend water, giet daarna af.
- Snijd de kipfilet in blokjes van ongeveer 2 cm. Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit een scheutje olijfolie in de hapjespan of ovenvaste pan. Bak de ui 1-2 minuten op middelhoog vuur, voeg dan de kipfiletblokjes toe samen met de paprikapoeder. Voeg ook de knoflook toe en bak tot de kipfilet gaar is.
- Voeg nu de gekookte pasta en broccoli toe samen met de roomkaas en de bouillon. Schep om tot alles vermengd is. Strooi de helft van de Parmezaanse kaas in de pan en vermeng dit met de rest. Proef, en breng op smaak met peper en zout.
- Heb je geen ovenvaste pan, doe dan alles in een ovenschaal. Bedek het geheel met het panko-amandelmengsel en strooi de overige Parmezaanse kaas hier overheen.
- Verwarm het geheel nog 5-10 minuten in de oven tot de bovenkant krokant is en de kaas gesmolten.
