Aviation cocktail

Aviation cocktail

Wat een elegante, frisse en bloemige cocktail is dit. Je hebt er wat flessen voor nodig, maar dan heb je wel een mooie cocktail voor jezelf en/of om voor anderen te maken. Een cocktail die net even anders dan anders is dus waarmee je zeker zal verrassen. Veel oeh’s en aah’s gegarandeerd! 

Misschien ben jij al een doorgewinterde home bartender, misschien ben je hier gekomen omdat je een paarse cocktail met bloem zag. Als je tot de laatste categorie behoort, is de ingrediëntenlijst misschien wat abra cadabra. Valt best mee, ik zal je uitleggen wat het is.

• Gin
  Die kennen we inmiddels wel, toch? Gebruik voor deze cocktail een gin die wat citrus heeft en niet te kruidig. Ik heb Tanqueray Ten gebruikt. Deze heeft citrus en een beetje kamille, dus fris en zacht. Je kunt ook een andere London Dry Gin gebruiken. 
• Luxardo Maraschino
  Niet zo bekend maar wordt veel gebruikt in cocktails. Veel bij vintage cocktails, zoals deze. Je kunt deze fles ook voor veel andere cocktails gebruiken. Zoals hier in de Martinez. Het is een Italiaanse likeur gemaakt van marasca-kersen. Nu niet denken dat het een zoete rode likeur is, de kleur is helder en de likeur is zacht van smaak. Een hele mooie toevoeging in cocktails.
• Créme de Violette
  Een bloemige licht-paarse likeur. Ik heb die van Giffard gebruikt, maar er zijn veel meer verschillende merken. Je proeft, zoals je al verwacht, iets bloemigs en iets van rozen. Ook lekker om te gebruiken voor een Kir Royale in plaats van Créme de cassis.

Zest is the best

Je garneert deze Aviation cocktail met een viooltje, als je die hebt. Heb je die niet, dan gebruik je alleen de citroenschil waarbij je daarvan alleen de olie van de schil gebruikt.

Je parfumeert als ware de cocktail met de citroenolie uit de schil. Dit doe je door een strook van de citroen af te schillen, deze houd je tussen duim en wijsvinger en hier knijp je in, boven je cocktail. Zorg ervoor dat de witte kant van de schil naar je toe wijst en de gele kant, dus de buitenkant, naar de cocktail. Als je in de schil knijpt, sproei je de olie over de cocktail. Als je goed kijkt, zie je een laagje citroenolie op je cocktail. Dit geeft een lekkere subtiele citrustoevoeging, zowel in smaak als reuk.