Aperol Sour
Borrels,  frisse cocktails,  Met alcohol,  Zoete cocktails

Aperol Sour

Aperol Sour, een lekkere cocktail met Aperol, gin, citroen, suikersiroop en eiwit. Check hier het hele recept!

Aperol Sour

Een hele lekkere sour cocktail met Aperol in de hoofdrol. Inmiddels kennen we allemaal de Aperol Spritz, een cocktail met aperol, prosecco en bruiswater. Ook erg lekker, maar wil je een keer wat anders, dan kan ik je deze cocktail zeker aanraden!

Mocht je nog niet bekend zijn met Aperol, of gewoon even vergeten zijn wat het ook alweer is, hier een opfrisser. Aperol is een Italiaans aperitief. Je proeft sinaasappel en het is ietsjes bitter in de afdronk met een klein zuurtje. In deze cocktail gaat deze aperitief goed samen met het frisse citroensap en de gin. Kies voor een gin die een beetje citroen heeft. Bijvoorbeeld Tanquaray of Bobby’s.

Zoals bij bijna alle sours, heb je ook bij deze cocktail een fijne schuimlaag. Dit maak je door eiwit toe te voegen aan de cocktail. Gebruik een zo vers mogelijk biologisch ei voor het beste effect. Ik adviseer altijd om het ei eerst te splitsen in een apart kommetje, zodat je zeker weet dat je geen eigeel of schilletjes in de cocktail gooit, dat zou zonde zijn!

Je shaket deze Aperol Sour twee keer. Reverse dry shake, noemen ze dat. Eerst shake je de cocktail ‘dry’ dat betekent zonder ijs. Doe dit meet veel kracht, een seconden of 12. Vul vervolgens de shaker met ijs. Wees niet te zuinig, je krijgt het beste effect als je de shaker voor 2/3e hebt opgevuld met ijsblokjes. Dan shake je opnieuw, met veel kracht, 12 seconden. Schenk daarna de cocktail uit met behulp van een zeefje of strainer.

De garnering (de hartjes) van de aperol sour maak je met Angostura bitters. Een subtiele toevoeging aan deze cocktail. Je druppelt eerst wat bitters op een lepel en verdeel dit voorzichtig om de schuimlaag. Daarna trek je met een prikker of vork door de druppels om er hartjes/blaadjes van te vormen.

suikersiroop..

Die maak je natuurlijk makkelijk zelf! Je kunt het ook kopen maar als je het mij vraagt, is dat een beetje zonde van je geld. Voor een fles suikersiroop betaal je al snel €10,- terwijl zelf maken echt zo gepiept is. Het is niet meer dan een deel suiker oplossen in een deel water, that’s it! Check hier hoe je suikersiroop maakt

Aperol Sour-1


Aperol Sour

Een lekkere sour cocktail met Aperol, gin en citroensap.

  • Shaker of weckpot
  • Fijn zeefje of strainer
  • Coupe of martiniglas
  • 45 ml Aperol
  • 15 ml Gin
  • 25 ml citroensap (vers)
  • 10 ml suikersiroop 1:1 (zelfgemaakt of gekocht)
  • 1 eiwit
  • druppels Angostura bitters
  1. Maak de suikersiroop door 1 deel suiker op te lossen in 1 deel heet water. Bekijk hier het recept voor suikersiroop.

  2. Koel je glas voor door het in de vriezer te zetten of er (crushed) ijs in te doen. Het ijs haal je uit het glas voordat je de cocktail uitschenkt.

  3. Splits het ei in een apart kommetje, je hebt het eiwit nodig voor de cocktail, doe dit in de shaker.

  4. Doe hierbij de Aperol, gin, suikersiroop en het citroensap. Shake alles, zonder ijs, met veel kracht voor ongeveer 12 seconden.

  5. Voeg ijsblokjes toe aan de shaker en shake opnieuw met veel kracht voor ongeveer 12 seconden.

  6. Schenk de cocktail uit in het voorgekoelde glas, zonder ijs, met behulp van een zeefje/strainer.

  7. Schenk voorzichtig een paar druppels Angostura bitters uit op een lepeltje en druppel dit op de schuimlaag van de cocktail. Ga daarna met een prikker of een vork voorzichtig door de druppels heen om er hartjes/blaadjes van te maken.

  8. Cheers!

 
 
Bekijk hier de printversie van dit recept.


Ga jij deze Aperol Sour maken, heb je het gemaakt, wil je er wat over kwijt? Laat het weten in de comments! Ook superleuk als je het deelt op social media en @borrelsenbites tagt in jouw borrelmoment.

Nog meer trek? Bekijk de Bites pagina voor lekkere borrelhapjes en de Borrels pagina voor lekkere cocktails.

Cheers!

Marcella

Mis niks van Borrels & Bites

Volg Borrels & Bites op Instagram en Facebook voor de nieuwste updates en een kijkje achter de schermen met veel lekkers, chaos en tips!

 

Borrels & Bites Nieuwsbrief!
Iedere maand stuur ik je een update met de nieuwste recepten van de lekkerste hapjes en drankjes!
Aperol Sour
Aperol Sour

Aperol Sour

Een lekker sour cocktail met Aperol, gin en citroensap.
Bereidingstijd 5 minuten
Totale tijd 5 minuten
Gang cocktail
Bereiding Shaken
Porties 1 cocktail

Ook nodig

  • Shaker of weckpot
  • Fijn zeefje of strainer
  • Coupe of martiniglas

Ingrediënten
  

  • 45 ml Aperol
  • 15 ml Gin
  • 25 ml citroensap vers
  • 10 ml suikersiroop 1:1 zelfgemaakt of gekocht
  • 1 eiwit
  • druppels Angostura bitters

Instructies
 

  • Maak de suikersiroop door 1 deel suiker op te lossen in 1 deel heet water. Bekijk hier het recept voor suikersiroop.
  • Koel je glas voor door het in de vriezer te zetten of er (crushed) ijs in te doen. Het ijs haal je uit het glas voordat je de cocktail uitschenkt.
  • Splits het ei in een apart kommetje, je hebt het eiwit nodig voor de cocktail, doe dit in de shaker.
  • Doe hierbij de Aperol, gin, suikersiroop en het citroensap. Shake alles, zonder ijs, met veel kracht voor ongeveer 12 seconden.
  • Voeg ijsblokjes toe aan de shaker en shake opnieuw met veel kracht voor ongeveer 12 seconden.
  • Schenk de cocktail uit in het voorgekoelde glas, zonder ijs, met behulp van een zeefje/strainer.
  • Schenk voorzichtig een paar druppels Angostura bitters uit op een lepeltje en druppel dit op de schuimlaag van de cocktail. Ga daarna met een prikker of een vork voorzichtig door de druppels heen om er hartjes/blaadjes van te maken.
  • Cheers!
Trefwoord aperol, citroen, eiwit, gin, sour