Witte stoofpeer met vanille, steranijs en sinaasappel, zonder wijn! Helemaal lekker met vanille roomyoghurt maar kan ook heel goed als bijgerecht.
Witte stoofpeer
Witte stoofpeertjes met vanille, steranijs en sinaasappel, zonder wijn! Heel geschikt als bijgerecht maar ook heerlijk als dessert.
Ik heb het gecombineerd met een vanille roomyoghurt. Dit is een combinatie van mascarpone, yoghurt en vanillesuiker. Heel simpel en dit heb je snel in elkaar gedraaid. Een heerlijk romige en tegelijkertijd frisse toevoeging. Verkruimel er nog wat bastognekoek over en je hebt een prachtig dessert!
Meestal worden stoofpeertjes rood gemaakt, dit komt door de rode wijn die wordt toegevoegd. Deze stoofperen zijn ‘wit’. Niet helemaal wit zoals je ziet maar wel licht van kleur. Je kunt ook witte stoofpeertjes maken met witte wijn maar ik vond het wel een uitdaging om helemaal geen alcohol toe te voegen. Zo zijn ze voor iedereen lekker!
Ik heb de peren op smaak gebracht met vanille, steranijs en sinaasappel. Een heerlijke combinatie. Zacht en kruidig met een subtiele citrus toevoeging. Je stooft de peren 3 uur tot ze zacht zijn en de smaken goed zijn ingetrokken.
Je kunt de witte stoofpeertjes een dag van te voren klaarmaken. Stoof ze 3 uur en haal voorzichtig uit de pan om de peren en het vocht af te laten koelen. Doe daarna de peren in een bak of diep bord met een beetje van het vocht en het vanillestokje, de steranijs en de citrusschillen.
Witte stoofpeertjes met vanille, steranijs en sinaasappel
Zachte stoofpeertjes met vanille, steranijs, een vleugje sinaasappel – Zonder wijn!
-
1 ruime kookpan waar 6 peren naast elkaar in passen
INGREDIËNTEN
- 6 stoofperen
- 1 sinaasappel
- 1 citroen
- 1 stokje vanille
- 4 steranijs
- 150 gram suiker
- water
Dessert met vanille roomyoghurt
- 150 gram mascarpone
- 150 gram yoghurt
- 1 zakje vanillesuiker
- 4-5 Bastogne koeken
INSTRUCTIES
-
Schil de stoofperen. Zorg ervoor dat de steeltjes aan de stoofperen blijven zitten.
-
Doe de peren in de pan, zet ze rechtop naast elkaar. Gebruik een pan waar ze goed inpassen. Giet hier water bij tot de peertjes net onder staan.
-
Snijd de stokjes vanille doormidden over de lengte. Schraap met een mesje de merg uit de vanille. Doe de stokjes en de vanillemerg in de pan. Doe ook de steranijs hierbij.
-
Schil 3 stroken van de sinaasappel en snijd daarna doormidden. Doe de schillen in de pan. Pers daarna de sinaasappel en doe het sap in de pan. Schil twee stroken van de citroen en doe deze in de pan.
-
Doe de deksel op de pan en stoof in 3 uur gaar.
Dessert met vanille roomyoghurt
-
Roer de mascarpone los. Meng dit met de yoghurt en de vanillesuiker.
-
Verkruimel Bastogne koeken en strooi over het dessert.
Bekijk hier de printversie van dit recept.
Ga jij dit recept maken, heb je het gemaakt, wil je er wat over kwijt? Laat het weten in de comments! Ook superleuk als je het deelt op social media en @borrelsenbites tagt in jouw borrelmoment.
Nog meer trek? Bekijk de Bites pagina voor lekkere borrelhapjes en de Borrels pagina voor lekkere cocktails.
Cheers!
Marcella
Mis niks van Borrels & Bites
Volg Borrels & Bites op Instagram en Facebook voor de nieuwste updates en een kijkje achter de schermen met veel lekkers, chaos en tips!
Borrels & Bites Nieuwsbrief!
Iedere maand stuur ik je een update met de nieuwste recepten van de lekkerste hapjes en drankjes!
Witte stoofpeertjes met vanille, steranijs en sinaasappel
Ook nodig
- 1 ruime kookpan waar 6 peren naast elkaar in passen
Ingrediënten
- 6 stoofperen
- 1 sinaasappel
- 1 citroen
- 1 stokje vanille
- 4 steranijs
- 150 gram suiker
- water
Dessert met vanille roomyoghurt
- 150 gram mascarpone
- 150 gram yoghurt
- 1 zakje vanillesuiker
- 4-5 Bastogne koeken
Instructies
- Schil de stoofperen. Zorg ervoor dat de steeltjes aan de stoofperen blijven zitten.
- Doe de peren in de pan, zet ze rechtop naast elkaar. Gebruik een pan waar ze goed inpassen. Giet hier water bij tot de peertjes net onder staan.
- Snijd de stokjes vanille doormidden over de lengte. Schraap met een mesje de merg uit de vanille. Doe de stokjes en de vanillemerg in de pan. Doe ook de steranijs hierbij.
- Schil 3 stroken van de sinaasappel en snijd daarna doormidden. Doe de schillen in de pan. Pers daarna de sinaasappel en doe het sap in de pan. Schil twee stroken van de citroen en doe deze in de pan.
- Doe de deksel op de pan en stoof in 3 uur gaar.
Dessert met vanille roomyoghurt
- Roer de mascarpone los. Meng dit met de yoghurt en de vanillesuiker.
- Verkruimel Bastogne koeken en strooi over het dessert.
Notities
- Je kun de stoofperen warm serveren als bijgerecht of koud in een dessert.
- Voor het stoven kun je de onderkant verwijderen en met een appelboor het klokhuis eruit halen. Let dan wel op dat de peertjes wat stevigheid verliezen bij het opscheppen.
- Het water wat je overhoudt is erg lekker. Je kunt het eventueel gebruiken als siroop.
Contact
Wil je iets van mij weten? Laat het weten via het contactformulier hieronder.