De allerlekkerste tapenade, al zeg ik het zelf! Check hier het recept van je nieuwe favoriete tapenade!
Tapenade met zongedroogde tomaat en olijf
Man oh man, wat is deze goed! Deze tapenade is echt zo ontzettend lekker! Zongedroogde tomaat, zwarte olijven, verse basilicum, Parmezaanse kaas en knoflook. The good stuff only, en dat allemaal fijngemaald in een heerlijk smeersel.
Ik was al zo lang opzoek naar de combinatie van deze smaken. Ik at ooit zo’n zelfde soort tapenade ergens en sinds dien zit dit in m’n hoofd. Na veel research en testen is het eindelijk gelukt, een tapenade waarbij je niet kunt stoppen met eten!
Sinds ik dit recept heb uitgevogeld heb ik het al regelmatig gemaakt. Het is heerlijk op een toastje, een stokbroodje of gebruik het voor je lunch. Heerlijk op een een cracker of een vers afgebakken broodje. Je kunt het ook gebruiken in een pasta of een salade. Aan de slag dus!
Het is lekker snel klaar, je hoeft alleen maar de ingrediënten fijn te malen in een food processor of hakmolen. Heb je niet van dit soort apparaten in huis? Stof dan je snij-skills maar af want dan kun je het met een scherp mes allemaal fijnhakken tot je een grove tapenade hebt. Duurt iets langer, zeker niet minder lekker.
Tapenade – zongedroogde tomaat en olijf
- Hakmolen of foodprocessor
- 140 gram zongedroogde tomaat
- 30 gram zwarte olijven zonder pit
- 2 el kappertjes
- 1 teentje knoflook
- 1 volle hand verse basilicium (blad en steeltjes)
- 2 tl oregano (gedroogd)
- 50 gram Parmezaanse kaas
- 3 el olijfolie (extra vierge)
-
Pel de knoflook en weeg de ingrediënten af.
-
Doe alles in een food processor of hakmolen en maal fijn tot je een grove tapenade hebt. Voeg eventueel wat extra olijfolie toe om het smeuïger te maken.
-
Breng eventueel nog op smaak met peper en zout.
Je kunt dit recept goed van te voren maken. Je kunt het bijvoorbeeld, als je het einde van de middag wil eten, in de ochtend al voorbereiden. Bewaar de tapenade niet meer dan 2 of 3 dagen in een afgesloten bakje.
Ga jij dit recept maken, heb je ‘m gemaakt, wil je er wat over kwijt? Laat het weten in de comments! Ook superleuk als je het deelt op social media en @borrelsenbites tagt in jouw borrelmoment.
Cheers!
Marcella
Mis niks van Borrels & Bites
Volg Borrels & Bites op Instagram en Facebook voor de nieuwste updates en een kijkje achter de schermen met veel lekkers, chaos en tips!
Borrels & Bites Nieuwsbrief! Iedere maand stuur ik je een update met de nieuwste recepten van de lekkerste hapjes en drankjes!
Tapenade - zongedroogde tomaat en olijf
Ook nodig
- Hakmolen of foodprocessor
Ingrediënten
- 140 gram zongedroogde tomaat
- 30 gram zwarte olijven zonder pit
- 2 el kappertjes
- 1 teentje knoflook
- 1 volle hand verse basilicium blad en steeltjes
- 2 tl oregano gedroogd
- 50 gram Parmezaanse kaas
- 3 el olijfolie extra vierge
Instructies
- Pel de knoflook en weeg de ingrediënten af.
- Doe alles in een food processor of hakmolen en maal fijn tot je een grove tapenade hebt. Voeg eventueel wat extra olijfolie toe om het smeuïger te maken.
- Breng eventueel nog op smaak met peper en zout.
