Salade witlof, peer en geitenkaas, met een lekkere dressing met yoghurt, mosterd en honing. Een rijke salade die je makkelijk in elkaar flanst!
Salade witlof, peer en geitenkaas
Een lekkere, rijke salade. Vol met groenten en een lekkere dressing. Allemaal ingredienten die goed bij elkaar passen. Lekker als lunch of maak ‘m xl als maaltijdsalade.
Oke, eerst even opbiechten. Deze ‘foodie’ zoals foodbloggers zichzelf vaak noemen, heeft de inspiratie voor deze salade gehaald aan een kant-en-klaar salade van appie :). Ik scoor daar namelijk vaak de salade met witlof en appel en voeg daar zelf nog wat geitenkaas aan toe. De dressing die bij die salade hoort is heel romig en eigenlijk best zoet. Misschien zelfs een beetje chemisch, maar hé, iedereen mag guilty pleasures hebben. Dit is de mijne (één van de vele).
Wat ik lekker vind aan die salade, is dat het erg goed vult en lekker fris is. Ook vind ik het altijd wel winst als je veel groenten hebt zonder dat je het erg doorhebt, als je snapt wat ik bedoel. Dat is bij deze salade ook zo!
De dressing in het recept is een iets gezondere versie. Namelijk op een yoghurt-basis, dit maak het fris. Ik heb er mosterd aan toegevoegd, gebruik een scherpe mosterd zoals Dijon, en een beetje honing. Een half sjalotje geeft het iets scherps. Superlekker! Je maakt iets meer dan je nodig hebt. Helemaal niet erg, bewaar het in een afgesloten potje in de koelkast. Óf halveer het recept, als je daar niet op zit te wachten :).
Salade witlof, peer en geitenkaas
Een lekkere salade met een dressing van yoghurt, mosterd en honing
- potje voor de dressing
- dunschiller
- 1/2 sjalot
- 100 ml yoghurt
- 2 el olijfolie extra virgin
- 1 tl scherpe mosterd – bijvoorbeeld Dijon
- 1 tl honing
- 1 stronk witlof
- 1/2 komkommer
- 2 blaadjes romaine sla of twee stronkjes little gem
- 1 peer
- 50 gram zachte geitenkaas
- 1 handje walnoten
- peper en zout
-
Snipper de sjalot. Doe dit in een kommetje of een potje en doe hier de yoghurt, mosterd en honing bij. Meng alles door elkaar. Als je een potje met deksel hebt, kun je het heen en weer schudden tot alles vermengd is. Je hebt iets meer dressing dan je nodig hebt, zo kun je het meteen makkelijk bewaren. Breng op smaak met peper en zout.
-
Scheur de sla grof en leg op een bord. Trek de blaadjes van de witlof en leg dit op de sla.
-
Schil dunne linten van de komkommer en leg dit bij de overige groenten. Schil de peer, snijd eerst in kwarten en verwijder het klokhuis, de onderkant en de stengel. Snijd de kwarten nog een keer in de lengte door de helft zodat je partjes hebt. Verkruimel de geitenkaas en strooi over de salade. Hak de walnoten grof, verdeel ook dit over de salade.
-
Breng je salade op smaak met de dressing.
Ook lekker in de salade:
- Appel
- Rozijnen
- veldsla
Je maakt iets meer dressing dan je nodig hebt, bewaar het in een afgesloten potje in de koelkast.
Bekijk hier de printversie van dit recept.
Ga jij dit recept maken, heb je het gemaakt, wil je er wat over kwijt? Laat het weten in de comments! Ook superleuk als je het deelt op social media en @borrelsenbites tagt in jouw borrelmoment.
Nog meer trek? Bekijk de Bites pagina voor lekkere borrelhapjes en de Borrels pagina voor lekkere cocktails.
Cheers!
Marcella
Mis niks van Borrels & Bites
Volg Borrels & Bites op Instagram en Facebook voor de nieuwste updates en een kijkje achter de schermen met veel lekkers, chaos en tips!
Borrels & Bites Nieuwsbrief!
Iedere maand stuur ik je een update met de nieuwste recepten van de lekkerste hapjes en drankjes!
Salade witlof, peer en geitenkaas
Ook nodig
- potje voor de dressing
- dunschiller
Ingrediënten
- 1/2 sjalot
- 100 ml yoghurt
- 2 el olijfolie extra virgin
- 1 tl scherpe mosterd - bijvoorbeeld Dijon
- 1 tl honing
- 1 stronk witlof
- 1/2 komkommer
- 2 blaadjes romaine sla of twee stronkjes little gem
- 1 peer
- 50 gram zachte geitenkaas
- 1 handje walnoten
- peper en zout
Instructies
- Snipper de sjalot. Doe dit in een kommetje of een potje en doe hier de yoghurt, mosterd en honing bij. Meng alles door elkaar. Als je een potje met deksel hebt, kun je het heen en weer schudden tot alles vermengd is. Je hebt iets meer dressing dan je nodig hebt, zo kun je het meteen makkelijk bewaren. Breng op smaak met peper en zout.
- Scheur de sla grof en leg op een bord. Trek de blaadjes van de witlof en leg dit op de sla.
- Schil dunne linten van de komkommer en leg dit bij de overige groenten. Schil de peer, snijd eerst in kwarten en verwijder het klokhuis, de onderkant en de stengel. Snijd de kwarten nog een keer in de lengte door de helft zodat je partjes hebt. Verkruimel de geitenkaas en strooi over de salade. Hak de walnoten grof, verdeel ook dit over de salade.
- Breng je salade op smaak met de dressing.
Notities
- Appel
- Rozijnen
- veldsla
Contact
Wil je iets van mij weten? Laat het weten via het contactformulier hieronder.