Italiaanse ovenschotel met gehakt, aardappel, veel groenten en mozzarella. Bekijk hier hoe je het maakt!

Italiaanse ovenschotel

Dit recept kwam in mijn hoofd, dus moest ik het maken. Ik wil regelmatig een makkelijk recept posten, noem het een ‘makkelijke maandag’. Deze recepten moeten redelijk eenvoudig zijn, het moet goed vullen en natuurlijk lekker zijn! Niet voor niets komt dit recept in de categorie comfort food.

Ik had de smaken voor dit recept in mijn hoofd, Ik wilde tomaat, loeihete aardappels, veel groenten en natuurlijk kaas. Het Italiaanse aan deze ovenschotel zijn de Italiaanse kruiden, de tomatenblokjes en de groenten. In totaal snijd je 750 gram groenten voor dit recept, en dan heb je ook nog eens de tomatenblokjes erbij. Heb je geen zin om de groenten te snijden, dan kun je er ook voor kiezen om voorgesneden groenten te kopen. Wel zo makkelijk!

Italiaanse ovenschotel

Met gehakt, aardappel, groenten en mozzarella

kookpan
hapjespan
ovenschaal

500 gram aardappel
1/2 winterpeen
1 courgette
1 aubergine
1 ui
2 teentjes knoflook
300 gram rundergehakt
2 el tomatenpuree
2 tl Italiaanse kruiden
1 blik tomatenblokjes
150 gram mozzarella
verse basilicum (garnering)
peper en zout
olijfolie

Verwarm de oven voor op 180 C.
Schil de aardappels. Snijd grote aardappels in 6 stukken en kleinere in 4 stukken. Kook de aardappels gaar in ruim water met zout in ongeveer 15 minuten of tot je er met een vork in kunt prikken.
In de tussentijd, snijd de wortel in kleine blokjes. Snijd ook de courgette en aubergine in blokjes, deze mogen iets groter dan de wortel. Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
Verhit olijfolie in een hapjespan en fruit de ui. Voeg het gehakt toe en bak het los. Voeg nu de knoflook en de Italiaanse kruiden toe en bak kort mee. Doe nu de tomatenpuree in de pan en bak alles 2 minuten terwijl je blijft roeren in de pan.
Doe nu alle groenten erbij en schep alles om. Doe de tomatenblokjes erbij. vul het blikje voor de helft met water en doe dit ook in de pan. Laat ongeveer 10 minuten stoven. Doe als laatste de gekookte aardappels erbij en schep alles voorzichtig om en breng op smaak met peper en zout.
Doe alles in een ovenschaal. Snijd de mozzarella in plakken en verdeel dit over de bovenkant. Verwarm de ovenschotel nog 10-15 minuten in de oven of tot de kaas bubbelt en alles gesmolten is.

Bekijk hier de printversie van dit recept.

Ga jij dit recept maken, heb je het gemaakt, wil je er wat over kwijt? Laat het weten in de comments! Ook superleuk als je het deelt op social media en @borrelsenbites tagt in jouw borrelmoment.

Nog meer trek? Bekijk de Bites pagina voor lekkere borrelhapjes en de Borrels pagina voor lekkere cocktails.

Cheers!

Marcella

Mis niks van Borrels & Bites

Volg Borrels & Bites op Instagram en Facebook voor de nieuwste updates en een kijkje achter de schermen met veel lekkers, chaos en tips!

Borrels & Bites Nieuwsbrief!

Iedere maand stuur ik je een update met de nieuwste recepten van de lekkerste hapjes en drankjes!

Italiaanse ovenschotel

Met gehakt, aardappel, groenten en mozzarella

Recept afdrukken Pin recept

Bereidingstijd 40

Totale tijd 40

Gang Comfort food, Maaltijd

Bereiding In de pan, oven

Porties 4 personen

Ook nodig

kookpan
hapjespan
ovenschaal

Ingrediënten

500 gram aardappel
1/2 winterpeen
1 courgette
1 aubergine
1 ui
2 teentjes knoflook
300 gram rundergehakt
2 el tomatenpuree
2 tl Italiaanse kruiden
1 blik tomatenblokjes
150 gram mozzarella
verse basilicum garnering
peper en zout
olijfolie

Instructies

Verwarm de oven voor op 180 C.
Schil de aardappels. Snijd grote aardappels in 6 stukken en kleinere in 4 stukken. Kook de aardappels gaar in ruim water met zout in ongeveer 15 minuten of tot je er met een vork in kunt prikken.
In de tussentijd, snijd de wortel in kleine blokjes. Snijd ook de courgette en aubergine in blokjes, deze mogen iets groter dan de wortel. Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
Verhit olijfolie in een hapjespan en fruit de ui. Voeg het gehakt toe en bak het los. Voeg nu de knoflook en de Italiaanse kruiden toe en bak kort mee. Doe nu de tomatenpuree in de pan en bak alles 2 minuten terwijl je blijft roeren in de pan.
Doe nu alle groenten erbij en schep alles om. Doe de tomatenblokjes erbij. vul het blikje voor de helft met water en doe dit ook in de pan. Laat ongeveer 10 minuten stoven. Doe als laatste de gekookte aardappels erbij en schep alles voorzichtig om en breng op smaak met peper en zout.
Doe alles in een ovenschaal. Snijd de mozzarella in plakken en verdeel dit over de bovenkant. Verwarm de ovenschotel nog 10-15 minuten in de oven of tot de kaas bubbelt en alles gesmolten is.