Een heerlijke mocktail met witte stoofpeer en VINADA Chardonnay, helemaal alcoholvrij!
Mocktail witte stoofpeer
Een feestelijke mocktail, gemaakt met stoofpeer en VINADA Crispy Chardonnay, een heerlijke alcoholvrije bubbel.
Deze mocktail vraagt wel wat voorbereiding maar is daarna eigenlijk heel snel gemaakt. Je maakt de mocktail namelijk met stoofpeer, en ja, die moet je stoven.
Dat stoven doe je in ongeveer drie uur. Stoofperen ken je misschien vooral rood van kleur, dat komt vooral omdat het vaak wordt gestoofd met rode wijn. In dit recept voor stoofperen helemaal geen wijn maar heerlijke smaakmakers in de plaats. Je stooft de peertjes met vanille, steranijs en sinaasappel.
Na het stoven, pureer je de peertjes en doe je de moes in een ijsblokjesvorm. Je kunt er ook voor kiezen om de moes in een ziplockzakje te doen en deze plat gladstrijken en dan invriezen.
Je kunt deze mocktail dus een dag van te voren voorbereiden en de stoofperen een nacht laten invriezen. Als je de mocktail gaat maken, hoef je alleen nog de blokjes te blenden samen met de VINADA Crispy Chardonnay.
De VINADA Crispy Chardonnay is een mousserende alcoholvrije wijn, gemaakt van een blend van Chardonnay druiven. In het aroma vind je appel en citrus. Dit gaat heel goed samen met peer, daarom ook de keuze om deze stoofperen zacht te houden van smaak met een vleugje citrus. En omdat de Chardonnay laag is in suiker, heb ik ook in het recept van de stoofperen minder suiker toegevoegd dan gemiddeld. Zo proef je alle smaken goed en wordt het niet te zoet.
Het resultaat is een schuimende, zachte, sprankelende mocktail! Perfect om je (kerst)diner mee te beginnen, tussendoor te serveren of eindig ermee.
Mocktail met witte stoofpeer
Mocktail met witte stoofpeer en VINADA Chardonnay – alcoholvrije bubbel
- pan
- Ijsblokjesvorm
- blender of staafmixer
- Coupe
Witte stoofpeer (genoeg voor minstens 4 mocktails)
- 6 stoofperen
- 1 sinaasappel (1)
- 1 citroen
- 1 stokje vanille
- 4 steranijs
- 150 gram suiker
- water
Mocktail
- 100 ml VINADA Chardonnay – Alcoholvrij
- 1 steranijs (ter garnering)
Witte stoofpeer
-
Schil de stoofperen. Zorg ervoor dat de steeltjes aan de stoofperen blijven zitten.
-
Doe de peren in de pan, zet ze rechtop naast elkaar. Gebruik een pan waar ze goed inpassen. Giet hier water bij tot de peertjes net onder staan.
-
Snijd de stokjes vanille doormidden over de lengte. Schraap met een mesje de merg uit de vanille. Doe de stokjes en de vanillemerg in de pan. Doe ook de steranijs hierbij.
-
Schil 3 stroken van de sinaasappel en snijd daarna doormidden. Doe de schillen in de pan. Pers daarna de sinaasappel en doe het sap in de pan. Schil twee stroken van de citroen en doe deze in de pan.
-
Doe de deksel op de pan en stoof in 3 uur gaar.
Stoofpeer blenden en invriezen
-
Snijd de stoofpeertjes doormidden en verwijder het klokhuis. Snijd ook de steeltjes eraf. Doe alles in een blender of hoge kom als je een staafmixer gebruikt en maal tot het egaal is.
-
Doe de perenmoes in een ijsblokjes vorm en vries het minstens 12 uur in.
Mocktail maken
-
Koel het glas voor door er wat ijsblokjes in te doen of het kort in de vriezer te zetten.
-
Doe 6 blokjes per persoon van de bevroren stoofpeer in een blender en giet hier 50 ml VINADA Chardonnay bij. Blend tot het vermengd en schuimend is. Schenk er dan nog 50 ml VINADA chardonnay bij en blend nog een keer kort.
-
Schenk uit in het voorgekoelde glas en garneer met een steranijs.
- Je kunt dit recept het beste een dag van te voren klaarmaken. Het stoven duurt 3 uur. Daarna blend je het en vries je het in.
- Je kunt in plaats van een ijsblokjesvorm, ook een ziplockzakje gebruiken. Doe de stoofperenmoes in het zakje, maak het zakje dicht en strijk het glad en plat. Vries het zakje plat in. Dan kun je het makkelijk ‘breken’ en portioneren als je het gaat gebruiken voor de mocktail.
- Je maakt meer stoofpeer dan je misschien nodig hebt. De stoofperen zijn natuurlijk ook heerlijk als bijgerecht of maak er een dessert van.
Ga jij dit recept maken, heb je het gemaakt, wil je er wat over kwijt? Laat het weten in de comments! Ook superleuk als je het deelt op social media en @borrelsenbites tagt in jouw borrelmoment.
Nog meer trek? Bekijk de Bites pagina voor lekkere borrelhapjes en de Borrels pagina voor lekkere cocktails.
Cheers!
Marcella
Mis niks van Borrels & Bites
Volg Borrels & Bites op Instagram en Facebook voor de nieuwste updates en een kijkje achter de schermen met veel lekkers, chaos en tips!
Borrels & Bites Nieuwsbrief!
Iedere maand stuur ik je een update met de nieuwste recepten van de lekkerste hapjes en drankjes!
Mocktail met witte stoofpeer
Ook nodig
- pan
- Ijsblokjesvorm
- blender of staafmixer
- Coupe
Ingrediënten
Witte stoofpeer (genoeg voor minstens 4 mocktails)
- 6 stoofperen
- 1 sinaasappel 1
- 1 citroen
- 1 stokje vanille
- 4 steranijs
- 150 gram suiker
- water
Mocktail
- 100 ml VINADA Chardonnay - Alcoholvrij
- 1 steranijs ter garnering
Instructies
Witte stoofpeer
- Schil de stoofperen. Zorg ervoor dat de steeltjes aan de stoofperen blijven zitten.
- Doe de peren in de pan, zet ze rechtop naast elkaar. Gebruik een pan waar ze goed inpassen. Giet hier water bij tot de peertjes net onder staan.
- Snijd de stokjes vanille doormidden over de lengte. Schraap met een mesje de merg uit de vanille. Doe de stokjes en de vanillemerg in de pan. Doe ook de steranijs hierbij.
- Schil 3 stroken van de sinaasappel en snijd daarna doormidden. Doe de schillen in de pan. Pers daarna de sinaasappel en doe het sap in de pan. Schil twee stroken van de citroen en doe deze in de pan.
- Doe de deksel op de pan en stoof in 3 uur gaar.
Stoofpeer blenden en invriezen
- Snijd de stoofpeertjes doormidden en verwijder het klokhuis. Snijd ook de steeltjes eraf. Doe alles in een blender of hoge kom als je een staafmixer gebruikt en maal tot het egaal is.
- Doe de perenmoes in een ijsblokjes vorm en vries het minstens 12 uur in.
Mocktail maken
- Koel het glas voor door er wat ijsblokjes in te doen of het kort in de vriezer te zetten.
- Doe 6 blokjes per persoon van de bevroren stoofpeer in een blender en giet hier 50 ml VINADA Chardonnay bij. Blend tot het vermengd en schuimend is. Schenk er dan nog 50 ml VINADA chardonnay bij en blend nog een keer kort.
- Schenk uit in het voorgekoelde glas en garneer met een steranijs.
Notities
- Je kunt dit recept het beste een dag van te voren klaarmaken. Het stoven duurt 3 uur. Daarna blend je het en vries je het in.
- Je kunt in plaats van een ijsblokjesvorm, ook een ziplockzakje gebruiken. Doe de stoofperenmoes in het zakje, maak het zakje dicht en strijk het glad en plat. Vries het zakje plat in. Dan kun je het makkelijk 'breken' en portioneren als je het gaat gebruiken voor de mocktail.
- Je maakt meer stoofpeer dan je misschien nodig hebt. De stoofperen zijn natuurlijk ook heerlijk als bijgerecht of maak er een dessert van.
Contact
Wil je iets van mij weten? Laat het weten via het contactformulier hieronder.