eieresalade
Bites,  Dip it,  Hartig,  Vega(n)

Makkelijke eiersalade

Makkelijke eiersalade. Weinig ingrediënten en toch een heerlijke smaak en ook nog eens zo klaar! Check het recept.

Makkelijk eiersalade, want waarom zou je moeilijk doen? Het moment waarop ik deze post schrijf is de week voor het paasweekend. Deze periode schreeuwt natuurlijk om eieren en ik zie zo veel fancy recepten voorbij komen bij andere bloggers en op Instagram. Allemaal prachtig en ontzettend creatief maar er gaat toch eigenlijk niets boven een good old eiersalade? Daarom leek het mij wel eens tijd om het recept van een makkelijke variant hiervan te delen. Ik zie mijn blog als een soort archief waar je in kunt duiken als je even snel een recept nodig hebt. En juist daarom mag zo’n basisrecept hier niet ontbreken! 

makkelijke eiersalade


Makkelijke eiersalade

 

 
  • 6 eieren
  • 1 el mayonaise
  • 1 el Griekse yoghurt
  • 2 tl Dijon mosterd
  • 1 tl gerookt paprikapoeder
  • 3 tl verse bieslook
  • peper en zout naar smaak
  1. Kook de eieren hard. Dit doe je door ze 8 tot 9 minuten te laten koken vanaf het moment dat het water kookt. Laat de eieren na het koken schrikken onder koud water en pel ze.

  2. Snijd de bieslook fijn. Maak een sausje van de mayonaise, yoghurt, mosterd, gerookt paprikapoeder en bieslook..

  3. Snijd de gekookte eieren grof en meng in een kom met het sausje.

  4. Breng op smaak met peper en zout.

  5. Garneer eventueel met nog wat fijngesneden bieslook en wat gerookt paprikapoeder.

 
 

Check hier de printversie van dit recept.

De ei heeft de hoofdrol in dit recept voor makkelijke eiersalade en daarom vind ik dat het niet al te veel extra ingrediënten nodig heeft. Ik gebruik een mix van mayonaise en yoghurt, die laatste maakt het net even wat frisser én per ongeluk ook iets minder vet (ongezond). Maar dat is niet met opzet 🙂 De Dijon mosterd is lekker scherp en samen met de bieslook geeft dat de eiersalade een bite. De gerookte paprikapoeder maakt het net iets rijker van smaak. Als je geen gerookte paprikapoeder kunt vinden kun je ook gewone gebruiken. Alhoewel ik je wel aanraad om net even nog een andere supermarkt in te duiken om het wél te vinden, het maakt namelijk wel net dat verschil! 

Ik post dit bericht net voor de paasdagen, lekker voor bij de brunch! Maar je kunt het natuurlijk het hele jaar door eten. Het past ook perfect op de borrelplank op een toastje of een stokbroodje.

Ook lekker tijdens de paasdagen, een aperitief om je brunch of dinertje mee te starten. Check mijn Dutch Brunch cocktail met advocaat en gin hier!

Laat vooral weten in de comments wat je ervan vindt!

Cheers!

Volg Borrels & Bites op Facebook en Instagram en mis niks!

 

eiersalade

Makkelijke eiersalade

Voorbereidingstijd8 min
Bereidingstijd5 min
Porties: 4 personen

Ingrediënten

  • 6 eieren
  • 1 el mayonaise
  • 1 el Griekse yoghurt
  • 2 tl Dijon mosterd
  • 1 tl gerookt paprikapoeder
  • 3 tl verse bieslook
  • peper en zout naar smaak

Instructies

  • Kook de eieren hard. Dit doe je door ze 8 tot 9 minuten te laten koken vanaf het moment dat het water kookt. Laat de eieren na het koken schrikken onder koud water en pel ze.
  • Snijd de bieslook fijn. Maak een sausje van de mayonaise, yoghurt, mosterd, gerookt paprikapoeder en bieslook..
  • Snijd de gekookte eieren grof en meng in een kom met het sausje.
  • Breng op smaak met peper en zout.
  • Garneer eventueel met nog wat fijngesneden bieslook en wat gerookt paprikapoeder.

Laat een antwoord achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Recipe Rating




%d bloggers liken dit: