kipgehaktballetjes in groene curry
Bites,  Hartige hapjes

Kipgehaktballetjes in groene curry

Lekkere kipgehaktballetjes in een groene currysaus met chilipinda’s en koriander. Bekijk hier het recept!

Kipgehaktballetjes in groene curry

Een lekker borrelhapje, balletjes doen het tenslotte altijd goed tijdens de borrel maar heb je al eens kipgehakt gebruikt? Het is heerlijk en tegenwoordig ook steeds vaker in de supermarkt te krijgen en anders sowieso bij de slager. De combinatie van kip en de groene curry is heerlijk! In dit recept maak je een kruidige saus van groene currypasta en kokosmelk om de balletjes in te stoven. De groene currypasta kun je vinden in de toko en meestal ook bij Albert Heijn.

Ik vond het lekker om er nog wat chilipinda’s bij te serveren. Deze maak je supermakkelijk door de pinda’s even kort te verwarmen in een koekenpan met een beetje chilisaus. Zo makkelijk kan het zijn! 

Extra lekker is het om er nog wat koriander over te strooien. Dit zit ook door het kipgehakt heen. Houd je niet van koriander, dan kun je dit weglaten.

kipgehaktballetjes in groene curry

Kipgehaktballetjes in groene curry

  • 300 gram kipgehakt
  • 2 el verse koriander (+extra voor garneren)
  • 150 ml kokosmelk
  • olie om in te bakken
  • 2 el groene currypasta (toko)
  • 4 el pinda’s
  • 2 tl chilisaus

Hapjespan met deksel + koekenpan

  1. Haak de koriander fijn en meng dit in een kom met het kipgehakt. Breng op smaak met peper en zout.

  2. Rol 14 balletjes van het kipgehakt.

  3. Verhit olie in de pan en bak de gehaktballetjes mooi goudbruin in ongeveer 5 minuten.

  4. Doe de currypasta in de pan en giet hier de kokosmelk bij. Roer het even door.

  5. Doe de deksel op de pan en laat ongeveer 10 minuten stoven tot de balletjes helemaal gaar zijn.

  6. Verhit een kleine koekenpan op middel vuur en doe de pinda’s hierin. Doe de chilisaus erbij en roer even om tot de pinda’s een mooie coating hebben en de saus iets is ingedikt. Haal uit de pan en laat afkoelen. Je kunt ze heel laten maar je kunt er ook voor kiezen om de pinda’s even grof te hakken.

  7. Als de gehaktballetjes klaar zijn, serveer ze in een kom met de saus. Strooi er nog wat verse koriander overheen en serveer met de chilipinda’s.

Bekijk hier de printversie van dit recept!
kipgehaktballetjes in groene curry

Dit recept is lekker als borrelhapje maar kan natuurlijk ook heel goed een onderdeel van een maaltijd zijn. Serveer er bijvoorbeeld basmatirijst bij en broccoli of paksoi, heerlijk!

Ik ben benieuwd wat je van dit recept vindt, laat het vooral weten in de comments! 

Cheers!

Marcella

Mis niks van Borrels & Bites

Volg Borrels & Bites op Instagram en Facebook voor de nieuwste updates en een kijkje achter de schermen met veel lekkers, chaos en tips!

 

Borrels & Bites Nieuwsbrief!
Iedere maand stuur ik je een update met de nieuwste recepten van de lekkerste hapjes en drankjes!

Kipgehaktballetjes in groene curry

Bereidingstijd25 min
Trefwoord: balletjes, chili, curry, kipgehakt, koriander, pinda
Porties: 14 balletjes

Ingrediënten

  • 300 gram kipgehakt
  • 2 el verse koriander +extra voor garneren
  • 150 ml kokosmelk
  • olie om in te bakken
  • 2 el groene currypasta toko
  • 4 el pinda's
  • 2 tl chilisaus

Hapjespan met deksel + koekenpan

    Instructies

    • Haak de koriander fijn en meng dit in een kom met het kipgehakt. Breng op smaak met peper en zout.
    • Rol 14 balletjes van het kipgehakt.
    • Verhit olie in de pan en bak de gehaktballetjes mooi goudbruin in ongeveer 5 minuten.
    • Doe de currypasta in de pan en giet hier de kokosmelk bij. Roer het even door.
    • Doe de deksel op de pan en laat ongeveer 10 minuten stoven tot de balletjes helemaal gaar zijn.
    • Verhit een kleine koekenpan op middel vuur en doe de pinda's hierin. Doe de chilisaus erbij en roer even om tot de pinda's een mooie coating hebben en de saus iets is ingedikt. Haal uit de pan en laat afkoelen. Je kunt ze heel laten maar je kunt er ook voor kiezen om de pinda's even grof te hakken.
    • Als de gehaktballetjes klaar zijn, serveer ze in een kom met de saus. Strooi er nog wat verse koriander overheen en serveer met de chilipinda's.

    Laat een antwoord achter

    Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

    Recipe Rating




    %d bloggers liken dit: