Halloumi frietjes met za’atar

6 juli 2021 /

Lekkere frietjes gemaakt van halloumi, gekruid met za’atar. Check hier het recept!

Halloumi frietjes met za’atar

Lekkere crispy frietjes, gekruid met za’atar met een lekkere dip van yoghurt en chilisaus. Vanaf het eerste moment dat ik halloumi proefde, was ik fan. Een lekker en snel recept voor bij de borrel!

Halloumi is een kaas die gemaakt wordt van een mengsel van geiten- schapen en koeienmelk. Het is zout van smaak en heeft een beetje een elastische structuur. Een soort compacte mozzarella, alleen smelt deze niet. Daardoor is het dus perfect om te bakken of te frituren. En dat willen we.

Eet de frietjes wel meteen op, juist door de elastische structuur worden ze sneller taai als je ze laat afkoelen. Maar waarschijnlijk zijn deze zo op, want zo lekker zijn deze halloumi frietjes!

Ik heb ze gekruid met za’atar. Een heerlijk kruidenmengsel uit het Midden-Oosten. Het is (meestal) een mengsel van gedroogde oregano, tijm en sumak, een gedroogde bessoort en meestal ook zout. De kruidenmengsels die je in de winkel vindt verschillen wel eens iets, maar bovenstaande zijn er altijd in te vinden. Je kunt het kopen bij de toko maar tegenwoordig ook bij Albert Heijn.

Ik heb de frietjes gebakken in arachideolie, dit is een pindaolie en kun je ook gewoon bij de supermarkt vinden. De eigenschap van deze olie is dat het heter kan worden dan zonnebloemolie, waardoor het knapperiger bakt. Heb je alleen zonnebloemolie in huis? Dan kun je dat ook gebruiken.

Ik heb er een lekkere dip bij gemaakt van Turkse yoghurt met chilisaus. Lekker fris en superlekker met de zoutige kaas en de za’atar.

Halloumi frietjes met za’atar

125 gram halloumi
3 el bloem
3 tl za’atar
250 ml arachideolie (pinda olie)
4 el Turkse yoghurt
3 tl chilisaus

Hapjespan of diepe koekenpan

Keukenpapier

Maak de dip door de Turkse yoghurt te mengen met de chilisaus.
Snijd de halloumi in stengels/frietjes met een breedte van ongeveer 1×1 cm.
Doe de bloem en 2/3e van de za’atar in een diep bord en meng dit door elkaar.
Dep de halloumi droog met keukenpapier.
Rol de halloumi door het bloemmengsel zodat alle kanten van de halloumi bedekt is.
Verhit de arachideolie in de hapjespan op middelhoog vuur tot 180 graden. Je kunt checken of de olie de goede temperatuur heeft door een klein stukje haloumi in de pan te doen. Als het gaat ‘bruisen’ is de olie goed.
Bak de halloumi frietjes 3 a 4 minuten in de olie.
Haal de frietjes uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier, bestrooi met de overige za’atar en serveer met de dip. Eet ze meteen lekker op, na een tijdje kunnen ze namelijk taai worden.

Bekijk hier de printversie van dit recept.

Sharing = Caring 🧡

Ga jij dit recept maken, heb je ‘m gemaakt, wil je er wat over kwijt? Laat het weten in de comments! Ook superleuk als je het deelt op social media en @borrelsenbites tagt in jouw borrelmoment.

Cheers!

Marcella

Mis niks van Borrels & Bites

Volg Borrels & Bites op Instagram en Facebook voor de nieuwste updates en een kijkje achter de schermen met veel lekkers, chaos en tips!

Borrels & Bites Nieuwsbrief!

Iedere maand stuur ik je een update met de nieuwste recepten van de lekkerste hapjes en drankjes!

Halloumi frietjes met za'atar

Recept afdrukken

Bereidingstijd 15

Porties 10 frietjes

Ingrediënten

125 gram halloumi
3 el bloem
3 tl za'atar
250 ml arachideolie (pinda olie)
4 el Turkse yoghurt
3 tl chilisaus

Hapjespan of diepe koekenpan

Keukenpapier

Instructies

Maak de dip door de Turkse yoghurt te mengen met de chilisaus.
Snijd de halloumi in stengels/frietjes met een breedte van ongeveer 1x1 cm.
Doe de bloem en 2/3e van de za'atar in een diep bord en meng dit door elkaar.
Dep de halloumi droog met keukenpapier.
Rol de halloumi door het bloemmengsel zodat alle kanten van de halloumi bedekt is.
Verhit de arachideolie in de hapjespan op middelhoog vuur tot 180 graden. Je kunt checken of de olie de goede temperatuur heeft door een klein stukje haloumi in de pan te doen. Als het gaat 'bruisen' is de olie goed.
Bak de halloumi frietjes 3 a 4 minuten in de olie.
Haal de frietjes uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier, bestrooi met de overige za'atar en serveer met de dip. Eet ze meteen lekker op, na een tijdje kunnen ze namelijk taai worden.