Roomboter croissant met luchtige scrambled eggs en romige avocado. Bekijk hier het recept!
Croissant met scrambled eggs en avocado
Een flaky roomboter croissant met luchtige scrambled eggs en romige avocado, een heel fijn recept voor je brunch, lunch of ontbijt!
Je kunt mij wakker maken voor een goede croissant. Maar dan wel echt, een goede. Flaky, roomboterig, luchtig en groot. Dat wanneer je een hap neemt er allemaal croissant-snippers op je kleren vallen. Stiekem een croissant eten kan niet, de kruimels verraden je meteen. Mijn favoriete croissant koop ik bij een bakker in mijn woonplaats, De Bakker van Hoorn, die heeft de allerlekkerste!
Welke ik ook zeker aanraad zijn de roomboter croissants van Albert Heijn uit het vriesvak van Picard. Dat zijn deze. En persoonlijk vind ik de mini’s beter dan de grotere. Maar probeer het vooral uit en kijk welke jij lekker vindt! ‘De mensen op Instagram’ zweren ook bij de croissants van Crisp, maar dat heb ik zelf nooit getest.
Dan de scrabled eggs, ook wel roer ei. Het lekkerste is natuurlijk dat je ze lekker luchtig krijgt, dat is helemaal niet moeilijk. Ik doe dat op de volgende manier.
1. Als je je eitje klutst met een beetje melk, doe dat dan met een garde. Kan ook met een vorkje maar met een garde krijg je er wat meer lucht in.
2. Je bakt het maar heel kort, eigenlijk tot het net gaar is. Je giet het ei-mengsel in de pan, wacht een seconden of 6 en roer het meteen kapot. Blijf roeren en bak het niet langer dan een minuut. Je kunt het beste een siliconen spatel gebruiken en het een beetje omscheppen. Haal het meteen uit de pan en doe het op een bordje. Als je het in de pan laat, dan gaart het door en dan wordt het wat droger. Dat is naturlijk zonde!
Croissant met scrambled eggs en avocado
Boterige croissant, gevuld met luchtige scrambled eggs en zachte avocado.
- koekenpan
- garde
- (siliconen) spatel
- 1 roomboter croissant (vers of afbak)
- 1 ei
- 1 el melk
- peper en zout
- roomboter om in te bakken
- 1/2 avocado
-
Als je een afbak croissant gebruikt, bak die dan eerst af volgens de beschrijving.
-
Doe het ei in een kommetje en voeg de melk toe. Kluts met een garde tot het gemengd is. Je kunt het ook met een vorkje doen maar met een garde krijg je iets meer lucht in het ei-mengsel. Voeg peper en zout toe.
-
Verhit de roomboter in een pan op medium hitte.
-
Doe het ei-mengsel in de pan. Roer het na een seconden of 6 meteen stuk met een (siliconen) spatel en bak minder dan een minuut. Haal direct uit de pan. Proef en breng eventueel op smaak met peper en zout.
-
Snijd de croissant aan de bovenkant open en schep hier de scrambled eggs in.
-
Snijd de halve avocado in dunne plakjes en doe dit voorzichtig tussen de croissant naast de scrambled egg vulling.
Ga jij dit recept maken, heb je het gemaakt, wil je er wat over kwijt? Laat het weten in de comments! Ook superleuk als je het deelt op social media en @borrelsenbites tagt in jouw borrelmoment.
Nog meer trek? Bekijk de Bites pagina voor lekkere borrelhapjes en de Borrels pagina voor lekkere cocktails.
Cheers!
Marcella
Mis niks van Borrels & Bites
Volg Borrels & Bites op Instagram en Facebook voor de nieuwste updates en een kijkje achter de schermen met veel lekkers, chaos en tips!
Borrels & Bites Nieuwsbrief!
Iedere maand stuur ik je een update met de nieuwste recepten van de lekkerste hapjes en drankjes!
Croissant met scrambled eggs en avocado
Ook nodig
- koekenpan
- garde
- (siliconen) spatel
Ingrediënten
- 1 roomboter croissant vers of afbak
- 1 ei
- 1 el melk
- peper en zout
- roomboter om in te bakken
- 1/2 avocado
Instructies
- Als je een afbak croissant gebruikt, bak die dan eerst af volgens de beschrijving.
- Doe het ei in een kommetje en voeg de melk toe. Kluts met een garde tot het gemengd is. Je kunt het ook met een vorkje doen maar met een garde krijg je iets meer lucht in het ei-mengsel. Voeg peper en zout toe.
- Verhit de roomboter in een pan op medium hitte.
- Doe het ei-mengsel in de pan. Roer het na een seconden of 6 meteen stuk met een (siliconen) spatel en bak minder dan een minuut. Haal direct uit de pan. Proef en breng eventueel op smaak met peper en zout.
- Snijd de croissant aan de bovenkant open en schep hier de scrambled eggs in.
- Snijd de halve avocado in dunne plakjes en doe dit voorzichtig tussen de croissant naast de scrambled egg vulling.