Boozy Baileys Red Velvet Bars, oh yes! Je favoriete cake mét Baileys frosting. Check hier het recept.
Boozy Baileys Red Velvet Bars
Smeuïge, zijdezachte red velvet cake met een jummy frosting met Baileys Irish Cream. Kruimel er nog wat witte chocola overheen en drizzle met nog meer Baileys en je bent een gelukkig mens.
Red velvet
Ik schrijf deze post een paar dagen voor valentijnsdag. De dag waarin je even ongeneerd mag genieten van zoetsappigheid en overige zoetigheden. Een goed excuus voor deze red velvet dus! Leuk om voor je lover te maken, je stille liefde of, nog beter, helemaal voor jezelf.
Anyway, red velvet dus. Een cake die wat velvet-achtig aanvoelt qua structuur en dus rood is, verklaart meteen de naam. Je gebruikt meestal rode kleurstof maar je kunt ook roze gebruiken, dan heb je wel wat meer nodig om een goede kleur te krijgen. Er zit namelijk ook cacao in het beslag. Niet heel veel, dus ik zou het niet meteen een chocolade cake willen noemen, maar je proeft het wel. Het grote verschil in dit beslag is de toevoeging van baking soda en witte wijnazijn, dit zorgt voor de lekkere structuur!
Frosting
Geen red velvet zonder frosting! Je maakt de frosting met roomboter, roomkaas, poedersuiker en natuurlijk Baileys Irish cream. Dit is zooo lekker! Gebruik 30 – 50 ml voor de frosting zodat het zacht en zoet van smaak wordt. Niet te veel dus, anders gaat het overheersen. Ik snap dat het verleidelijk is, maar easy does it!
Voor de cake en voor de frosting is het belangrijk dat de roomboter op kamertemperatuur is. Haal dus op tijd de boter uit de koelkast. Snijd eventueel in dunne plakken en leg op een bordje om de boter sneller zacht te laten worden.
Drizzle
Dan de Baileys drizzle, te lekker! Je maakt dit door de créme likeur even te verwarmen in een steelpannetje zodat het wat gaat indikken. Belangrijk is dat je blijft roeren zodat er geen velletje ontstaat, eigenlijk net zoals wanneer je melk verwarmt. Laat wel even afkoelen voordat je het over de frosting giet, anders smelt de frosting.
Boozy Baileys Red Velvet Bars
Red velvet cake
- 2-3 tl rode kleurstof – of roze, mag ook
- 125 ml karnemelk
- 8 gram cacaopoeder – ongeveer 1.5 EL
- 100 gram roomboter ongezouten op kamertemperatuur
- 150 gram kristalsuiker
- 1/2 tl vanille extract
- 1/4 tl zout
- 2 eieren op kamertemperatuur
- 150 gram bloem
- 1/2 tl baking soda
- 1 tl witte wijnazijn
- bakspray of boter om de vorm in te vetten
- brownie bakvorm 29×19 cm
Baileys frosting
- 100 gram roomboter ongezouten op kamertemperatuur
- 150 gram roomkaas
- 75 gram poedersuiker
- 30-50 ml Baileys Irish Cream
Topping
- 50-100 ml Baileys Irish Cream
- 50 gram witte chocola
Red Velvet cake
-
Verwarm de oven voor op boven-onder-warmte op 180°C. Vet alvast de bakvorm in met bakspray of boter. Leg eventueel een bakpapier in de vorm om straks de cake makkelijker los te krijgen uit de bakvorm.
-
Doe in een kom de karnemelk met met de cacao en kleurstof. Meng met een garde tot het egaal is. Je kunt op een later moment meer kleurstof toevoegen als je het beslag nog niet goed vindt van kleur.
-
Doe de boter in een kom (van een standmixer, als je die hebt) samen met de kristalsuiker en klopt een minuut of 5 tot het luchtig en lichter is van kleur. Voeg het vanille extract en zout toe.
-
Voeg nu de eieren 1 voor 1 toe. Voeg pas het volgende ei toe als het eerste helemaal is opgenomen.
-
Zeef de bloem met een fijne zeef.
-
Voeg nu de helft van het karnemelkmengsel toe aan de boter, als dit vermengd is voeg je de helft van de bloem toe. Herhaal dit op dezelfde manier met het overige karnemelkmengsel en de overige bloem.
-
Check nu of je de kleur goed vindt, voeg eventueel wat extra kleurstof toe.
-
Voeg dan nog de baking soda toe en de witte wijnazijn. Meng nog kort tot alles goed is vermengd.
-
Giet het beslag in de ingevette bakvorm en bak in het midden van de oven voor ongeveer 25-30 minuten. Check of de cake gaar is door met een sateprikker in het midden van de cake te prikken. Is het stokje droog, dan is de cake gaar. Zit er beslag aan het stokje, bak dan nog 5 minuten en doe de check dan nog een keer.
-
Haal na de baktijd de cake uit de oven en laat even afkoelen in de vorm voordat je het eruit haalt. Zo voorkom je dat de cake stuk gaat. Laat helemaal afkoelen voordat je de frosting toevoegt.
Baileys Frosting
-
Maak de mengkom schoon en doe de roomboter in de kom. Klop met een mixer met garde voor ongeveer 5 minuten tot de boter luchtig en licht van kleur is.
-
Voeg de poedersuiker toe. Dit gaat best stuiven dus voeg dit eventueel in delen toe.
-
Doe nu de roomkaas erbij en klop nog een paar minuten tot alles goed vermengd is.
-
Doe nu de Baileys erbij en meng opnieuw tot alles is opgenomen. Proef eventueel of je nog wat extra toe wilt voegen.
Samenstellen
-
Doe de overige Baileys in een steelpannetje en verwarm op middel vuur. Blijft roeren terwijl je het verhit zodat er geen velletje ontstaat. De Baileys gaat iets indikken waardoor je het goed over de frosting kunt gieten. Als het iets ingedikt is, is het goed. Laat afkoelen voordat je het over de frosting giet.
-
Verdeel de frosting over de afgekoelde cake, het hoeft niet heel netjes of glad.
-
Snijd de zijkanten van de cake om een een strakke rechthoek te maken. De randjes kun je verkruimelen en als topping voor de cake gebruiken. Snijd de cake in 10 gelijke stukken. Snijd de witte chocola in stukjes en strooi over de frosting.
-
Giet tot slot de ingedikte Baileys over de frosting.
-
Yum!
Ga jij dit recept maken, heb je het gemaakt, wil je er wat over kwijt? Laat het weten in de comments! Ook superleuk als je het deelt op social media en @borrelsenbites tagt in jouw borrelmoment.
Nog meer trek? Bekijk de Bites pagina voor lekkere borrelhapjes en de Borrels pagina voor lekkere cocktails.
Cheers!
Marcella
Mis niks van Borrels & Bites
Volg Borrels & Bites op Instagram en Facebook voor de nieuwste updates en een kijkje achter de schermen met veel lekkers, chaos en tips!
Borrels & Bites Nieuwsbrief!
Iedere maand stuur ik je een update met de nieuwste recepten van de lekkerste hapjes en drankjes!
Boozy Baileys Red Velvet Bars
Ingrediënten
Red velvet cake
- 2-3 tl rode kleurstof - of roze, mag ook
- 125 ml karnemelk
- 8 gram cacaopoeder - ongeveer 1.5 EL
- 100 gram roomboter ongezouten op kamertemperatuur
- 150 gram kristalsuiker
- 1/2 tl vanille extract
- 1/4 tl zout
- 2 eieren op kamertemperatuur
- 150 gram bloem
- 1/2 tl baking soda
- 1 tl witte wijnazijn
- bakspray of boter om de vorm in te vetten
- brownie bakvorm 29x19 cm
Baileys frosting
- 100 gram roomboter ongezouten op kamertemperatuur
- 150 gram roomkaas
- 75 gram poedersuiker
- 30-50 ml Baileys Irish Cream
Topping
- 50-100 ml Baileys Irish Cream
- 50 gram witte chocola
Instructies
Red Velvet cake
- Verwarm de oven voor op boven-onder-warmte op 180°C. Vet alvast de bakvorm in met bakspray of boter. Leg eventueel bakpapier in de vorm om straks de cake makkelijker los te krijgen uit de bakvorm.
- Doe in een kom de karnemelk met met de cacao en kleurstof. Meng met een garde tot het egaal is. Je kunt op een later moment meer kleurstof toevoegen als je het beslag nog niet goed vindt van kleur.
- Doe de boter in een kom (van een standmixer, als je die hebt) samen met de kristalsuiker en klopt een minuut of 5 tot het luchtig en lichter is van kleur. Voeg het vanille extract en zout toe.
- Voeg nu de eieren 1 voor 1 toe. Voeg pas het volgende ei toe als het eerste helemaal is opgenomen.
- Zeef de bloem met een fijne zeef.
- Voeg nu de helft van het karnemelkmengsel toe aan de boter, als dit vermengd is voeg je de helft van de bloem toe. Herhaal dit op dezelfde manier met het overige karnemelkmengsel en de overige bloem.
- Check nu of je de kleur goed vindt, voeg eventueel wat extra kleurstof toe.
- Voeg dan nog de baking soda toe en de witte wijnazijn. Meng nog kort tot alles goed is vermengd.
- Giet het beslag in de ingevette bakvorm en bak in het midden van de oven voor ongeveer 25-30 minuten. Check of de cake gaar is door met een sateprikker in het midden van de cake te prikken. Is het stokje droog, dan is de cake gaar. Zit er beslag aan het stokje, bak dan nog 5 minuten en doe de check dan nog een keer.
- Haal na de baktijd de cake uit de oven en laat even afkoelen in de vorm voordat je het eruit haalt. Zo voorkom je dat de cake stuk gaat. Laat helemaal afkoelen voordat je de frosting toevoegt.
Baileys Frosting
- Maak de mengkom schoon en doe de roomboter in de kom. Klop met een mixer met garde voor ongeveer 5 minuten tot de boter luchtig en licht van kleur is.
- Voeg de poedersuiker toe. Dit gaat best stuiven dus voeg dit eventueel in delen toe.
- Doe nu de roomkaas erbij en klop nog een paar minuten tot alles goed vermengd is.
- Doe nu de Baileys erbij en meng opnieuw tot alles is opgenomen. Proef eventueel of je nog wat extra toe wilt voegen.
Samenstellen
- Doe de overige Baileys in een steelpannetje en verwarm op middel vuur. Blijft roeren terwijl je het verhit zodat er geen velletje onstaat. De Baileys gaat iets indikken waardoor je het goed over de frosting kunt gieten. Als het iets ingedikt is, is het goed. Laat afkoelen voordat je het over de frosting giet.
- Verdeel de frosting over de afgekoelde cake, het hoeft niet heel netjes of glad.
- Snijd de zijkanten van de cake om een een strakke rechthoek te maken. De randjes kun je verkruimelen en als topping voor de cake gebruiken. Snijd de cake in 10 gelijke stukken. Snijd de witte chocola in stukjes en strooi over de frosting.
- Giet tot slot de ingedikte Baileys over de frosting.
- Yum!