Sticky tofu spiesjes, een heerlijk vega borrelhapje. Check hier het recept!
Sticky Tofu spiesjes
Een heerlijk borrelhapje! Tofu verdronken in lekkere Aziatische smaken. Heel smakelijk, makkelijk te maken en vega. Winnen!
Je kunt mij wakker maken voor een goede gehaktbal, maar van vega hapjes word ik net zo gelukkig. Al helemaal als het resulteert in de sticky tofu goodness op dit bordje. Wat is dit lekker! Tofu wordt vaak genoemd als ‘vleesvervanger’. Eigenlijk vind ik dit geen goede benaming, want ik vervang niet iets, ik voeg juist nóg meer opties toe om uit te kiezen. Daar word je toch gelukkig van!
Maar wat is tofu eigenlijk? De doorgewinterde vega en vegans weten dit wel maar misschien is het voor jou helemaal nieuw, daarom even een kleine uitleg.
Tofu wordt gemaakt van soja, het productieproces lijkt een beetje op die van het maken van kaas. Het bevat veel eiwitten en is laag in calorieën. Gelukkig balanceer ik dat laatste in dit recept weer door het gebruik van die goddelijke saus :).
Een blok tofu bevat best veel vocht, daarom plet je het eerst. Ik heb dat gedaan door de tofu op een diep bordje te leggen, daar weer een bordje op te leggen en daar weer iets zwaar op te zetten. Ik heb een vijzel gebruikt, maar je kunt ook bijvoorbeeld een dik boek gebruiken. Na een half uur zal je zien dat er veel vocht uit is gelopen. Meer ruimte dus voor die lekkere saus en het gaat spetteren tegen bij het bakken.
De textuur is stevig en een beetje chewy/taai. De smaak is neutraal, het smaakt niet echt ergens naar. Daarom is het dus perfect om te gebruiken in combinatie met lekkere marinades.
En de marinade voor deze sticky tofu spiesjes, die is in dit recept zo lekker! Het zijn heerlijke Aziatische smaken en door de honing wordt het sticky, plakkerig dus. Door de marinade – of saus – te verwarmen komen de smaken goed vrij en krijgt de honing z’n plakkerigheid (is dit een woord?) Sticky goodness it is, dus!
In het recept heb ik een halve rode peper gebruikt om de saus een beetje pittig te maken. Lekker! Pas dit toe naar smaak, wil je meer pit? Voeg dan een hele peper toe of spice het extra op door de zaadjes in de rode peper te laten zitten en toe te voegen aan de saus. Maak de saus milder door minder rode peper toe te voegen. Easy!
Sticky Tofu spiesjes
- 1 blok tofu (375 gram)
- 2 teentjes knoflook
- 1/2 rode peper (of meer naar smaak)
- 3 cm verse gember
- 4 el soyasaus
- 1 el rijstazijn
- 2 el honing
- 1 tl sesamolie
- 2 el maizena
- zonnebloemolie (om in te bakken)
- sesamzaad (ter garnering)
- prikkers / spiesjes
- Ruime koekenpan + keukenpapier
-
Plet de tofu, dit doe je om er zoveel mogelijk water uit te krijgen. Ik heb dit gedaan door het blok tofu op een diep bordje te leggen, een ander bord op de bovenkant te leggen en daar weer iets zwaars op te zetten. Bijvoorbeeld een vijzel of een dik boek. Laat een half uur zo staan.
-
Maak in de tussentijd de saus. Pers de knoflook, snijd heel fijn of rasp.
-
Halveer de rode peper en verwijder de zaadjes. Snijd fijn.
-
Rasp de gember.
-
Meng de knoflook, gember en rode peper met de soyasaus, rijstazijn, honing en sesamolie. Breng op smaak met peper en zout. Voeg eventueel meer rode peper toe als je het pittiger wil hebben.
-
Gooi het water wat uit de tofu is gekomen weg. Leg het blok op een snijplank, dep het nog een keer droog met keukenpapier. Snijd er blokjes van, van ongeveer 1-2 cm.
-
Doe de maizena in in een diep bordje of kommetje en wentel hier de blokjes tofu door. Rijg de blokjes aan de stokjes.
-
Verhit 2-3 el zonnebloemolie in een ruime koekenpan op middelhoog vuur en bak de spiesjes aan tot goudbruin. Draai de stokjes zodat alle kanten gebakken zijn.
-
Meem de spiesjes uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. Haal de olie uit de pan, laat de pan iets afkoelen en veeg de pan droog.
-
Verwarm de pan opnieuw op laag-middel vuur doe 1 el zonnebloemolie in de pan en verwarm de saus. Roer af en toe door om aanbakken te voorkomen. Je zal zien dat het ietsjes gaat indikken, wentel nu de gebakken tofuspiesjes hier doorheen.
-
Serveer direct, schenk de overige saus eroverheen en bestrooi met wat sesamzaad.
Ga jij dit recept maken, heb je ‘m gemaakt, wil je er wat over kwijt? Laat het weten in de comments! Ook superleuk als je het deelt op social media en @borrelsenbites tagt in jouw borrelmoment.
Nog meer trek? Bekijk de Bites pagina voor lekkere borrelhapjes en de Borrels pagina voor lekkere cocktails.
Cheers!
Marcella
Mis niks van Borrels & Bites
Volg Borrels & Bites op Instagram en Facebook voor de nieuwste updates en een kijkje achter de schermen met veel lekkers, chaos en tips!
Borrels & Bites Nieuwsbrief!
Iedere maand stuur ik je een update met de nieuwste recepten van de lekkerste hapjes en drankjes!
Sticky Tofu spiesjes
Ingrediënten
- 1 blok tofu 375 gram
- 2 teentjes knoflook
- 1/2 rode peper of meer naar smaak
- 3 cm verse gember
- 4 el soyasaus
- 1 el rijstazijn
- 2 el honing
- 1 tl sesamolie
- 2 el maizena
- zonnebloemolie om in te bakken
- sesamzaad ter garnering
- prikkers / spiesjes
- Ruime koekenpan + keukenpapier
Instructies
- Plet de tofu, dit doe je om er zo veel mogelijk water uit te krijgen. Ik heb dit gedaan door het blok tofu op een diep bordje te leggen, een ander bord op de bovenkant te leggen en daar weer iets zwaars op te zetten. Bijvoorbeeld een vijzel of een dik boek. Laat een half uur zo staan.
- Maak in de tussentijd de saus. Pers de knoflook, snijd heel fijn of rasp.
- Halveer de rode peper en verwijder de zaadjes. Snijd fijn.
- Rasp de gember.
- Meng de knoflook, gember en rode peper met de soyasaus, rijstazijn, honing en sesamolie. Breng op smaak met peper en zout. Voeg eventueel meer rode peper toe als je het pittiger wil hebben.
- Gooi het water wat uit de tofu is gekomen weg. Leg het blok op een snijplank, dep het nog een keer droog met keukenpapier. Snijd er blokjes van, van ongeveer 1-2 cm.
- Doe de maizena in in een diep bordje of kommetje en wentel hier de blokjes tofu door. Rijg de blokjes aan de stokjes.
- Verhit 2-3 el zonnebloemolie in een ruime koekenpan op middelhoog vuur en bak de spiesjes aan tot goudbruin. Draai de stokjes zodat alle kanten gebakken zijn.
- Meem de spiesjes uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. Haal de olie uit de pan, laat de pan iets afkoelen en veeg de pan droog.
- Verwarm de pan opnieuw op laag-middel vuur doe 1 el zonnebloemolie in de pan en verwarm de saus Roer af en toe door om aanbakken te voorkomen. Je zal zien dat het ietsjes gaat indikken, wentel nu de gebakken tofuspiesjes hierdoorheen.
- Serveer direct, schenk de overige saus eroverheen en bestrooi met wat sesamzaad.