Scones lemon poppy – Lekkere scones met citroen en maanzaad, bekijk hier het recept!
Scones lemon poppy
Scones lemon poppy – Lekkere scones met citroen en maanzaad. Zo had ik ze ook kunnen noemen ‘scones met citroen en maanzaad’ maar lemon poppy klinkt toch meteen gezelliger? De combinatie lemon poppy – poppy komt trouwens van poppy seed, want maanzaad betekent – is geweldig. Het frisse van de citroen en het maanzaad geeft iets nootachtigs, erg lekker. Zo ook in deze scones!
Scones zijn natuurlijk mega Engels en wordt vaak geserveerd bij een high tea. Er zijn veel verschillende recepten van waarin soms suiker wordt toegevoegd aan het beslag en soms niet. Wat mij betreft hoeft dat niet, de suiker compenseer je namelijk in de topping.
En die toppings, die mogen best dubbelop zijn. De scones zelf zijn dus eigenlijk hartig, het zit een beetje tussen cake en brood in. Je hoeft het deeg/beslag namelijk niet te laten rijzen en je kneed het maar heel kort, anders zal het te veel rijzen in de oven. Het is de bedoeling dat ze in de oven alleen de hoogte in gaan. Dit is ook de reden dat je ze uitsteekt in plaats van dat je bolletjes vormt. Heb je geen steker in huis, zoek dan een glas waar de opening ongeveer 6 cm is. Zo heb ik het ook gedaan!
En nog even over die toppings, daar kun je natuurlijk helemaal los mee gaan. Klop wat mascerpone los, voeg een beetje suiker of vanillesuiker toe en je hebt een soort snelle clotted cream. Dan hoort daar natuurlijk nog iets zoets bij, kies voor jam of lemon curd. Of allebei, #youdoyou. En die lemon curd, die heb je makkelijk zelf gemaakt. Bekijk hier het recept.
Scones lemon poppy
Scones met citroen en maanzaad
- deegroller
- ronde steker of glas van Ø 6 cm
- Bakplaat met bakpapier
- 200 gram bloem + extra voor bestuiven werkblad
- 6 gram bakpoeder (ongeveer 2/3e el)
- 3 gram zout (ongeveer 1/2 tl)
- 50 gram roomboter ongezouten koud
- 1 citroen
- 3 tl maanzaad
- 125 ml karnemelk
- 1 ei – om te bestrijken
-
Zeef de bloem in een kom. Voeg het bakpoeder toe en het zout en meng het met elkaar.
-
Snijd de koude roomboter in blokjes en voeg toe aan het bloemmengsel. Wrijf met je vingers de boter door de bloem, het wordt een beetje kruimelig.
-
Boen de citroen schoon en rasp de schil. Voeg de citroenrasp en het maanzaad toe aan het deeg.
-
Voeg nu de karnemelk toe en kneed heel kort tot het een compact deeg is.
-
Bestuif je werkblad met bloem, leg het deeg hierop en rol uit met een deegroller tot een plak van ongeveer 1,5 cm. Steek hier de rondjes uit, je haalt ongeveer 10 rondjes uit dit deeg. Probeer zo recht mogelijk naar beneden het deeg uit te steken, zo voorkom je dat ze bij het bakken scheef omhoog groeien.
-
Neem een bord of schaal die in je koelkast past en leg hier het bakpapier op. Verdeel de scones hierop en laat even 15 minuten in de koelkast staan.
-
Verwarm de oven voor op 220 C.
-
Verdeel na de rusttijd de scones op een bakplaat. Kluts het ei in een kommetje en bestrijk de bovenkant van de scones met het geklutste ei.
-
Bak de scones in 8-12 minuten.
-
Lekker met clotted cream en lemon curd of jam!
Bekijk hier de printversie van dit recept.
Ga jij dit recept maken, heb je het gemaakt, wil je er wat over kwijt? Laat het weten in de comments! Ook superleuk als je het deelt op social media en @borrelsenbites tagt in jouw borrelmoment.
Nog meer trek? Bekijk de Bites pagina voor lekkere borrelhapjes en de Borrels pagina voor lekkere cocktails.
Cheers!
Marcella
Mis niks van Borrels & Bites
Volg Borrels & Bites op Instagram en Facebook voor de nieuwste updates en een kijkje achter de schermen met veel lekkers, chaos en tips!
Borrels & Bites Nieuwsbrief!
Iedere maand stuur ik je een update met de nieuwste recepten van de lekkerste hapjes en drankjes!
Scones lemon poppy
Ook nodig
- deegroller
- ronde steker of glas van Ø 6 cm
- Bakplaat met bakpapier
Ingrediënten
- 200 gram bloem + extra voor bestuiven werkblad
- 6 gram bakpoeder (ongeveer 2/3e el)
- 3 gram zout (ongeveer 1/2 tl)
- 50 gram roomboter ongezouten koud
- 1 citroen
- 3 tl maanzaad
- 125 ml karnemelk
- 1 ei - om te bestrijken
Instructies
- Zeef de bloem in een kom. Voeg het bakpoeder toe en het zout en meng het met elkaar.
- Snijd de koude roomboter in blokjes en voeg toe aan het bloemmengsel. Wrijf met je vingers de boter door de bloem, het wordt een beetje kruimelig.
- Boen de citroen schoon en rasp de schil. Voeg de citroenrasp en het maanzaad toe aan het deeg.
- Voeg nu de karnemelk toe en kneed heel kort tot het een compact deeg is.
- Bestuif je werkblad met bloem, leg het deeg hierop en rol uit met een deegroller tot een plak van ongeveer 1,5 cm. Steek hier de rondjes uit, je haalt ongeveer 10 rondjes uit dit deeg. Probeer zo recht mogelijk naar beneden het deeg uit te steken, zo voorkom je dat ze bij het bakken scheef omhoog groeien.
- Neem een bord of schaal die in je koelkast past en leg hier het bakpapier op. Verdeel de scones hierop en laat even 15 minuten in de koelkast staan.
- Verwarm de oven voor op 220 C.
- Verdeel na de rusttijd de scones op een bakplaat. Kluts het ei in een kommetje en bestrijk de bovenkant van de scones met het geklutste ei.
- Bak de scones in 8-12 minuten.
- Lekker met clotted cream en lemon curd of jam!