Geen Sinterklaasavond compleet zonder deze lekkere saucijzenletter. Check hier het recept!
Saucijzenletter – hartige banketletter
Geen Sinterklaasavond compleet zonder deze lekkere saucijzenletter. Bij ons thuis dan, want zolang ik mij ’t heerlijk avondje kan heugen, maakt mijn moeder een saucijzenletter. Ook wel bekend als Hartige Banketletter – as you wish.
Deze letter, romige tomatensoep en het liefst nog zelf gemaakte witte bolletjes van mijn broer, dat is echt de ultieme combinatie voor mij. En als wij Sinterklaasavond hier thuis vieren, inmiddels met mijn eigen kinderen en verkering, staat dit nog steeds op het menu. Hoog tijd dus dat het recept ook op Borrels & Bites zou komen, bij deze!
Voor dit recept gebruik ik koelvers bladerdeeg, zo makkelijk! Je vindt het in het koelschap, je hoeft het dus niet te laten ontdooien. Wat er ook handig aan is, is dat het al één heel vel is, geen gekloot met blaadjes aan elkaar vastplakken dus. Komt in dit recept helemaal mooi uit, zo krijg je namelijk een mooie letter. Als je liever diepvries bladerdeeg wil gebruiken, kan dat natuurlijk ook. Net zo lekker!
TIP!
Denk je na het lezen van dit recept, ik snap er niks van? Check dan even de reel op mijn Instagram account!
Je kunt de letter van te voren klaarmaken. Bak het af en verwarm daarna nog in de oven op 160 graden, voor ongeveer 10 – 15 minuten.
Saucijzenletter – hartige banketletter
- 400 gram half of half gehakt
- 1 ei (geklutst)
- 1-2 el paneermeel
- 1 el mosterd
- 1 tl nootmuskaat
- 1 tl gemberpoeder
- peper en zout (naar smaak)
- 1 rol koelvers bladerdeeg
- 1 eigeel
- 2 el melk
- 2 el sesamzaad
Bakplaat + bakkwast
-
Verwarm de oven voor op 200 C.
-
Haal de rol koelvers bladerdeeg uit de koelkast en leg op het aanrecht om op temperatuur te komen.
-
Meng het gehakt in een kom met het ei, paneermeel, mosterd en de kruiden. Breng goed op smaak met peper en zout. Voeg eventueel wat melk toe om het gehakt wat natter te maken.
-
Pak het bladerdeeg uit en rol het uit. Het papier wat eraan vast zit is bakpapier, dit leg je op de bakplaat.
-
Snijd het bladerdeeg in de lengte in twee lange stroken.
-
Verdeel het gehakt in twee en maak twee lange ‘worsten’, leg dit in het midden van de twee delen bladerdeeg. Houd aan de boven en onderkant wat ruimte over.
-
Kwast de lange zijkanten van de stroken bladerdeeg in met wat water en rol het bladerdeeg op in de lengte, zodat je twee lange staven hebt.
-
Je gaat nu de letter S vormen. Leg 1 rol aan de bovenkant van de bakplaat en buig het een beetje, om de bovenkant van de letter te vormen. Vouw het bladerdeeg van het uiteinde een beetje om, zodat je een aansluiting kunt maken.
-
Snijd eventueel een stukje van de bovenkant van de volgende rol af om het goed te laten aansluiten op de eerste rol. Leg de twee delen tegen elkaar aan en sla het omgevouwen bladerdeeg van de eerste rol weer om, om de aansluiting vast te maken.
-
Buig nu het tweede deel om de letter S compleet te maken. Vouw eventueel de twee uiteindes van de letter om, om de letter dicht te maken.
-
Mix het eigeel met de melk in een kommetje door elkaar en bestrijk de letter hiermee. Strooi er nog wat sesamzaad overheen.
-
Bak in het midden van de oven voor ongeveer 25 – 35 minuten.
Ga jij dit recept maken, heb je ‘m gemaakt, wil je er wat over kwijt? Laat het weten in de comments! Ook superleuk als je het deelt op social media en @borrelsenbites tagt in jouw borrelmoment.
Nog meer trek? Bekijk de Bites pagina voor lekkere borrelhapjes en de Borrels pagina voor lekkere cocktails.
Cheers!
Marcella
Mis niks van Borrels & Bites
Volg Borrels & Bites op Instagram en Facebook voor de nieuwste updates en een kijkje achter de schermen met veel lekkers, chaos en tips!
Borrels & Bites Nieuwsbrief!
Iedere maand stuur ik je een update met de nieuwste recepten van de lekkerste hapjes en drankjes!
Saucijzenletter - hartige banketletter
Ingrediënten
- 400 gram half of half gehakt
- 1 ei geklutst
- 1-2 el paneermeel
- 1 el mosterd
- 1 tl nootmuskaat
- 1 tl gemberpoeder
- peper en zout naar smaak
- 1 rol koelvers bladerdeeg
- 1 eigeel
- 2 el melk
- 2 el sesamzaad
Bakplaat + bakkwast
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 C.
- Haal de rol koelvers bladerdeeg uit de koelkast en leg op het aanrecht om op temperatuur te komen.
- Meng het gehakt in een kom met het ei, paneermeel, mosterd en de kruiden. Breng goed op smaak met peper en zout. Voeg eventueel wat melk toe om het gehakt wat natter te maken.
- Pak het bladerdeeg uit en rol het uit. Het papier wat eraan vast zit is bakpapier, dit leg je op de bakplaat.
- Snijd het bladerdeeg in de lengte in twee lange stroken.
- Verdeel het gehakt in twee en maak twee lange 'worsten', leg dit in het midden van de twee delen bladerdeeg. Houd aan de boven en onderkant wat ruimte over.
- Kwast de lange zijkanten van de stroken bladerdeeg in met wat water en rol het bladerdeeg op in de lengte, zodat je twee lange staven hebt.
- Je gaat nu de letter S vormen. Leg 1 rol aan de bovenkant van de bakplaat en buig het een beetje, om de bovenkant van de letter te vormen. Vouw het bladerdeeg van het uiteinde een beetje om, zodat je een aansluiting kunt maken.
- Snijd eventueel een stukje van de bovenkant van de volgende rol af om het goed te laten aansluiten op de eerste rol. Leg de twee delen tegen elkaar aan en sla het omgevouwen bladerdeeg van de eerste rol weer om, om de aansluiting vast te maken.
- Buig nu het tweede deel om de letter S compleet te maken. Vouw eventueel de twee uiteindes van de letter om, om de letter dicht te maken.
- Mix het eigeel met de melk in een kommetje door elkaar en bestrijk de letter hiermee. Strooi er nog wat sesamzaad overheen.
- Bak in het midden van de oven voor ongeveer 25 - 35 minuten.