Ovenschotel met pompoen, gehakt en zoete aardappel. Verder met zoutige feta en een deksel van bladerdeeg. Als dat geen comfort food is! Bekijk hier het recept.
Ovenschotel met pompoen
Of eigenlijk, ovenschotel’tje’, want deze zijn in 1-persoonsformaat. Deze ovenschaaltjes van Le Creuset in die prachtige blauwe kleur dienden zich uitstekend voor dit recept. Een echt herfstrecept, met jawel, pompoen. Hoe kan het ook anders!
Mijn eerste recept met deze lekker oranje groente dit jaar. Als de herfst zich eenmaal aandient en de dagen korter worden, krijg ik veel trek in de warme en rijke smaken van het seizoen. Dit keer heb ik de pompoen gecombineerd met gehakt en zoete aardappel. Deze fijne samenstelling heeft smaak gekregen door de toevoeging van ui, knoflook en verder komijn, chilipoeder en kurkuma.
Dit geheel stoof je even in een pan met deksel. Daarna doe je het in een ovenschaal, dat kan in deze kleine ovenschaaltjes of gebruik 1 grote. Verdeel de feta erover en dek de schaaltjes of schaal af met bladerdeeg. Even in de oven tot het bladerdeeg knapperig is en je kunt aanvallen!
Dit recept is ontstaan in samenwerking met EP:Beerepoot Cooking. Een hele fijne winkel met de beste merken op gebied van koken, bakken en barbecue. In de winkel vind je een ruim assortiment van Le Creuset. En hoe leuk zijn deze pompoenschaaltjes in die nieuwe blauwe kleur! Je vind het hele assortiment in de winkel.
Ovenschotel met pompoen, gehakt, zoete aardappel, feta en bladerdeeg
Een lekkere ovenschotel met pompoen in de hoofdrol!
- Pan met deksel
- Hapjespan met deksel
- Ovenschaal – 4x kleine of 1 grotere
- 250 gram pompoen – halve flespompoen
- 150 gram zoete aardappel
- 200 gram rundergehakt
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 tl gemalen komijn
- 1/2 tl kurkuma
- 1/2 tl chilipoeder
- 1 blik tomatenblokjes
- 1 blokje groentenbouillon
- 100 gram feta
- 4 vellen bladerdeeg
- ei of 2-3 el melk om het bladerdeeg te bestrijken
- 1-2 tl sesamzaad
- olijfolie
- peper en zout
- verse koriander – ter garnering (optioneel)
-
Snijd de pompoen doormidden, verwijder de zaadjes. Schil de pompoen (dit hoeft niet als je bijvoorbeeld soep gaat maken, maar in dit gerecht vind ik het lekkerder als de pompoen geschild is). Snijd 250 gram pompoen in blokjes van 1 cm.
-
Schil de zoete aardappel en snijd deze ook in hetzelfde formaat als de pompoen.
-
Kook de pompoen en de zoete aardappel in ruim water in een steelpan met deksel voor ongeveer 5-8 minuten of tot de groenten zacht zijn.
-
Snipper in de tussentijd de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
-
Verwarm olijfolie in een hapjespan en fruit de ui. Doe het rundergehakt hierbij en bak dit los tot het iets verkleurt.
-
Doe nu de komijn, kurkuma, chilipoeder en de knoflook in de pan en roer 1-2 minuten mee. Doe daarna de gekookte pompoen en zoete aardappel erbij samen met de tomatenblokjes en het bouillonblokje.
-
Voeg 2-3 el water toe, roer alles kort door en doe de deksel op de pan. Laat zo’n 10-15 minuten op laag vuur sudderen.
-
Haal het bladerdeeg uit de vriezer en laat op temperatuur komen. Verwarm de oven voor op 200C.
-
Doe het pompoen- gehaktmengsel in een grote ovenschaal of 4 kleine ovenschaaltjes en verdeel de feta hier overheen.
-
Bedek de schaal met het bladerdeeg. Eventueel kun je het bladerdeeg iets uitrollen of aan elkaar plakken om het op maat te maken. Bestrijk het bladerdeeg met wat losgeklopt ei of melk. Bestrooi met het sesamzaad.
-
Bak de ovenschotel 10-15 minuten in de oven, tot het bladerdeeg luchtig, krokant en mooi gekleurd is.
-
Bestrooi eventueel met nog wat feta en eventueel verse koriander.
Bekijk hier de printversie van dit recept.
Ga jij dit recept maken, heb je het gemaakt, wil je er wat over kwijt? Laat het weten in de comments! Ook superleuk als je het deelt op social media en @borrelsenbites tagt in jouw borrelmoment.
Nog meer trek? Bekijk de Bites pagina voor lekkere borrelhapjes en de Borrels pagina voor lekkere cocktails.
Cheers!
Marcella
Mis niks van Borrels & Bites
Volg Borrels & Bites op Instagram en Facebook voor de nieuwste updates en een kijkje achter de schermen met veel lekkers, chaos en tips!
Borrels & Bites Nieuwsbrief!
Iedere maand stuur ik je een update met de nieuwste recepten van de lekkerste hapjes en drankjes!
Ovenschotel met pompoen, gehakt, zoete aardappel, feta en bladerdeeg
Ook nodig
- Pan met deksel
- Hapjespan met deksel
- Ovenschaal - 4x kleine of 1 grotere
Ingrediënten
- 250 gram pompoen - halve flespompoen
- 150 gram zoete aardappel
- 200 gram rundergehakt
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 tl gemalen komijn
- 1/2 tl kurkuma
- 1/2 tl chilipoeder
- 1 blik tomatenblokjes
- 1 blokje groentenbouillon
- 100 gram feta
- 4 vellen bladerdeeg
- ei of 2-3 el melk om het bladerdeeg te bestrijken
- 1-2 tl sesamzaad
- olijfolie
- peper en zout
- verse koriander - ter garnering optioneel
Instructies
- Snijd de pompoen doormidden, verwijder de zaadjes. Schil de pompoen (dit hoeft niet als je bijvoorbeeld soep gaat maken, maar in dit gerecht vind ik het lekkerder als de pompoen geschild is). Snijd 250 gram pompoen in blokjes van 1 cm.
- Schil de zoete aardappel en snijd deze ook in hetzelfde formaat als de pompoen.
- Kook de pompoen en de zoete aardappel in ruim water in een steelpan met deksel voor ongeveer 5-8 minuten of tot de groenten zacht zijn.
- Snipper in de tussentijd de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
- Verwarm olijfolie in een hapjespan en fruit de ui. Doe het rundergehakt hierbij en bak dit los tot het iets verkleurt.
- Doe nu de komijn, kurkuma, chilipoeder en de knoflook in de pan en roer 1-2 minuten mee. Doe daarna de gekookte pompoen en zoete aardappel erbij samen met de tomatenblokjes en het bouillonblokje.
- Voeg 2-3 el water toe, roer alles kort door en doe de deksel op de pan. Laat zo'n 10-15 minuten op laag vuur sudderen.
- Haal het bladerdeeg uit de vriezer en laat op temperatuur komen. Verwarm de oven voor op 200C.
- Doe het pompoen- gehaktmengsel in een grote ovenschaal of 4 kleine ovenschaaltjes en verdeel de feta hier overheen.
- Bedek de schaal met het bladerdeeg. Eventueel kun je het bladerdeeg iets uitrollen of aan elkaar plakken om het op maat te maken. Bestrijk het bladerdeeg met wat losgeklopt ei of melk. Bestrooi met het sesamzaad.
- Bak de ovenschotel 10-15 minuten in de oven, tot het bladerdeeg luchtig, krokant en mooi gekleurd is.
- Bestrooi eventueel met nog wat feta en eventueel verse koriander.
