Opgeklopte roomboter met gepofte knoflook

Opgeklopte roomboter met gepofte knoflook

Dit is je ultieme nieuwe favoriet op de borrelplank. Je wil geen stokbroodje meer zonder dit goddelijke mengsel. Ja, deze meid is enthousiast.

Er is een hele fijne hashtag op social media #allthingsbutter. Wil je even lekker zen worden, raad ik je aan deze even op te zoeken en jezelf te verliezen in video’s over boter. Yours truly heeft dat ook gedaan, daar is dit fijne recept uit ontstaan en ik ben heel blij dat ik ‘m met je kan delen! Zelfs Miljuschka had het laatst op tv over deze trend, en ja, als zij het zegt dan is het zo, I guess!

Ik kan natuurlijk niet achterblijven en neem je graag mee in de wereld van de roomboter. In dit recept klop je de roomboter luchtig en wit, als een soort wolk. Je zou het bijna willen knuffelen of er in willen liggen. Krijg je die neigingen? Dan is je boter luchtig genoeg. Je klopt de boter in een standmixer of met een handmixer zo’n 5 – 8 minuten. Zorg ervoor dat je roomboter op kamertemperatuur is. Haal het dus even op tijd uit de koelkast. Het moet echt al een beetje zacht zijn als je het gaat kloppen. Je hebt de boter sneller op temperatuur als je het even uit de verpakking haalt en in stukjes snijdt. 

En dan die gepofte knoflook, oh wat is dat lekker! Duurt even, maar dan heb je ook zeker wat. Je snijdt de top van de knoflookbol af, drizzle er wat olijfolie over, peper en zout en pak het in in aluminiumfolie. Vervolgens mag het pakketje een uur in de oven en dan heb je, behalve een lekker ruikende keuken, ook een heerlijke gepofte knoflook.  Je kunt de teentjes knoflook er nu uit halen en fijn pletten tot een soort puree. Heel erg lekker van smaak. Iets zoeter en minder scherp dan rauwe knoflook.

Verder gebruik je pul biber, dit gebruik ik wel vaker in mijn recepten. Pul biber zijn gedroogde chilivlokken en je vindt ze onder andere bij Albert Heijn. 

Een klein beetje honing en wat zeezoutvlokken maken deze hemelse roomboter helemaal af!