LABNEH – DIP IT

Labneh is een dip waar je weinig ingrediënten voor nodig hebt en je kunt er ontzettend veel mee variëren. Ik maakte het met Za’atar. Lees verder voor het recept!

Labneh

Om Labneh te maken heb je weinig ingrediënten nodig, dus qua inkoop ben je snel klaar. Dat kan ik helaas niet zeggen over de bereiding. Je maakt het namelijk met dikke yoghurt die je moet laten uitlekken in een doek. Een soort hangop dus, maar dan niet als dessert maar als dip. Je gebruikt een kaasdoek of een schone theedoek om de yoghurt in te doen. Heb je toevallig van die hydrofieldoeken liggen, die kun je ook heel goed gebruiken!

Ik heb de labneh afgemaakt met za’atar. Za’a’watteh? Za’atar is een heerlijk kruidenmengsel uit het Midden-Oosten en verkrijgbaar bij de Turkse supermarkt. Je kunt ook andere kruiden gebruik om de labneh af te maken. Wat gerookte paprikapoeder eroverheen strooien is heerlijk, of gebruik granaatappelpitjes.

Het is lekker om op een (Turks) broodje te smeren, of om radijs, komkommer of bleekselderij in te dippen!

Het is zo simpel en dat zijn juist meestal de beste gerechtjes! Nadat ik dit een keer ergens gegeten had, ben ik opzoek gegaan naar het recept. Als je googlet kom je om in de recepten (zo heb je deze waarschijnlijk ook gevonden). In zo’n situatie duik ik meestal de ouderwetse, analoge boeken in. Dan ben je altijd zeker van een goed recept. Zo vond ik dit recept in (mijn bijbel) De Souk, een Libanees kookboek. Zeker een tip om toe te voegen aan je kookboekencollectie!