filodeegbakjes met geitenkaas en dadel
Bites,  Hartige hapjes,  Vega(n)

Filodeegbakjes met geitenkaas, walnoten en dadel

Filodeegbakjes met lekkere zachte geitenkaas, walnoten en dadel! Een heerlijk borrelhapje. Check hier het recept.

Filodeegbakjes met geitenkaas walnoten en dadel

Een heerlijk borrelhapje. Het filodeeg is dun dus lekker knapperig, een mooi contrast met de zachte geitenkaas. Top ‘m af met een zoete en notige dadel- walnotencrumble en zo zet je een verrassend borrelhapje op tafel.

 

Voor dit recept gebruik je een zachte geitenkaas. Ik ben zelf fan van de geitenkaas die je kunt kopen in kleine schijfjes. Meestal zitten er ongeveer 12 in een pakketje. Je hebt ook zachte geitenkaas waar de honing al in zit. Deze kun je ook gebruiken, dan kun je het op smaken brengen met honing weglaten, anders wordt het te zoet.

 

filodeegbakjes met geitenkaas en dadel


Filodeegbakjes met geitenkaas, walnoten en dadel

12 bakjes

  • 6 vellen filodeeg
  • 4 dadels
  • 2 walnoten
  • 1 tl honing
  • 4 el roomboter
  • 120 gram zachte geitenkaas
  • 2 takjes tijm
  • 2 el honing

Muffinvorm (mini)

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Laat de vellen filodeeg op temperatuur komen. (zie tip).

  2. Hak de dadels en walnoten middelgrof. Meng dit in een kom met 1 tl honing.

  3. Snijd de vellen filodeeg in vieren. Smelt de roomboter en doe dit in een kommetje. Rits de blaadjes tijm van de takjes en snijd fijn. Smeer de muffinvorm licht in met boter.

  4. Om de filodeegbakjes te maken, leg een blaadje filodeeg op een snijplank en smeer deze licht in met wat boter. Leg daar kruislings een blaadje filodeeg op zodat je een soort ster krijgt en smeer opnieuw in met boter. Doe dit in de muffinvorm. Herhaal tot je 12 bakjes hebt gemaakt.

  5. Meng in een kom de zachte geitenkaas met 2 el honing (je kunt hiervoor een lepel of spatel gebruiken) en breng op smaak met peper en zout.

  6. Vul de bakjes met de geitenkaas (ongeveer 10 gram per bakje) en sprinkel een beetje tijm over de geitenkaas.

  7. Bak in 6 á 8 minuten op 200 graden tot het filodeeg mooi gekleurd is en de geitenkaas zacht.

  8. Haal uit de oven en strooi het dadel- walnotenmengsel over de bakjes.

 Bekijk hier de printversie van dit recept.
 


filodeegbakjes met geitenkaas en dadel

Tip!

Voor dit hapje heb ik filodeeg gebruikt, dit is wat dunner dan bijvoorbeeld bladerdeeg. In het recept leg je twee velletjes filodeeg over elkaar heen. Zo krijg je stevige bakjes met een goede crunch. Filodeeg vind je in de supermarkt in het vriesvak. Het is meestal een pakketje van velletjes en voor dit recept heb je maar een paar vellen nodig. Wat ik meestal doe, is een vochtige theedoek op het bovenste vel filodeeg leggen. Dan ontdooit het bovenste vel een beetje en kun je het makkelijk lostrekken. Herhaal dit tot je genoeg vellen filodeeg hebt. De rest is nu nog bevroren en kun je weer in de vriezer terugdoen.

 

De muffinvorm die ik heb gebruikt is een mini muffinvorm van Wilton. Heb je geen mini vorm, dan kun je de bakjes natuurlijk wat groter maken. Gebruik dan ongeveer 15 tot 20 gram geitenkaas per bakje. Het formaat van het filodeeg is dan afhankelijk van de grootte van de muffinvorm. Misschien kun je het filodeeg dan halveren in plaats van in vieren snijden. Het hoeft niet heel strak, dus daar kun je zelf een eigen draai aan geven.

Ik ben benieuwd wat je van dit hapjes vindt, of je het gaat maken of misschien al gemaakt hebt? Laat een reactie achter in de comments!

 

Cheers!

Marcella

 

Mis niks van Borrels & Bites

Volg Borrels & Bites op Instagram en Facebook voor de nieuwste updates en een kijkje achter de schermen met veel lekkers, chaos en tips!

Borrels & Bites Nieuwsbrief!
Iedere maand stuur ik je een update met de nieuwste recepten van de lekkerste hapjes en drankjes!

Filodeegbakjes met geitenkaas, walnoten en dadel

Voorbereidingstijd10 min
Bereidingstijd10 min
Oventijd8 min
Totale tijd28 min
Trefwoord: dadel, filodeeg, geitenkaas, honing, tijm, vega
Porties: 12 bakjes

Ingrediënten

  • 6 vellen filodeeg
  • 4 dadels
  • 2 walnoten
  • 1 tl honing
  • 4 el roomboter
  • 120 gram zachte geitenkaas
  • 2 takjes tijm
  • 2 el honing

Muffinvorm (mini)

    Instructies

    • Verwarm de oven voor op 200 graden. Laat de vellen filodeeg op temperatuur komen. (zie tip).
    • Hak de dadels en walnoten middelgrof. Meng dit in een kom met 1 tl honing.
    • Snijd de vellen filodeeg in vieren. Smelt de roomboter en doe dit in een kommetje. Rits de blaadjes tijm van de takjes en snijd fijn. Smeer de muffinvorm licht in met boter.
    • Om de filodeegbakjes te maken, leg een blaadje filodeeg op een snijplank en smeer deze licht in met wat boter. Leg daar kruislings een blaadje filodeeg op zodat je een soort ster krijgt en smeer opnieuw in met boter. Doe dit in de muffinvorm. Herhaal tot je 12 bakjes hebt gemaakt.
    • Meng in een kom de zachte geitenkaas met 2 el honing (je kunt hiervoor een lepel of spatel gebruiken) en breng op smaak met peper en zout.
    • Vul de bakjes met de geitenkaas (ongeveer 10 gram per bakje) en sprinkel een beetje tijm over de geitenkaas.
    • Bak in 6 á 8 minuten op 200 graden tot het filodeeg mooi gekleurd is en de geitenkaas zacht.
    • Haal uit de oven en strooi het dadel- walnotenmengsel over de bakjes.

    Laat een antwoord achter

    Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

    Recipe Rating




    %d bloggers liken dit: