Dip met rode biet en yoghurt. Een frisse dip die erg lekker is met een pita of flatbread. Bekijk hier het recept!
Dip met rode biet en yoghurt
Een verrassende en frisse dip. Ineens had ik het idee om iets te doen met rode bieten. Ik eet het verre van dagelijks, eigenlijk nooit. Soms geroosterd in de oven of door een sapje. Maar ik had de smaak in mijn hoofd, en dan vooral in combinatie met iets fris en lekkere specerijen. Mijn gedachten ging naar iets Midden-Oosters of Arabisch, die smaken wilde ik hebben. Lekker dippend met een stukje pitabrood of flatbread. Zoekend en speurend in kookboeken en online, heb ik het gevonden, aangepast, geproefd en uitgewerkt. Een dip die alles heeft waar ik naar op zoek was! Fris, verrassend en snel klaar.
Dip Tip!
Rooster een (volkoren) pitabroodje en gebruik dit om te dippen. Nóg lekkerder, snijd het pitabroodje doormidden. Verhit een grilpan op middelhoog vuur en rooster het broodje zonder olie of boter tot je grilstrepen ziet.
Dip met rode biet en yoghurt
- 1 teen knoflook
- sap 1/2 citroen
- 250 gram gekookte rode bieten
- 125 ml Turkse yoghurt (10% vet)
- 1 tl komijnpoeder
- 1 tl korianderpoeder
- peper en zout
Keukenmachine of blender
-
Snijd de knoflook fijn en pers de citroen.
-
Snijd de rode bieten in grove blokjes en doe in de keukenmachine samen met de knoflook, het citroensap, yoghurt en de kruiden.
-
Meng tot een gladde pasta.
-
Breng op smaak met peper en zout.
Adjust if you must
In dit recept gebruik je 250 gram bieten. Ga je je nu alleen zitten dippen of samen met iemand, dan is dit misschien wat veel. Als je het halveert heb je dan ook zeker genoeg.
Je kunt natuurlijk meer maken en bewaar het in een bakje met deksel in de koelkast. Gebruik het ook voor de lunch, want het is ook erg lekker op een broodje met wat feta en koriander!
Meer dips? Bekijk hier alle Dip – It’s van Borrels & Bites
Dip met rode biet en yoghurt
Ingrediënten
- 1 teen knoflook
- sap 1/2 citroen
- 250 gram gekookte rode bieten
- 125 ml Turkse yoghurt 10% vet
- 1 tl komijnpoeder
- 1 tl korianderpoeder
- peper en zout
Keukenmachine of blender
Instructies
- Snijd de knoflook fijn en pers de citroen.
- Snijd de rode bieten in grove blokjes en doe in de keukenmachine samen met de knoflook, het citroensap, yoghurt en de kruiden.
- Meng tot een gladde pasta.
- Breng op smaak met peper en zout.