Caipirinha passievrucht

Caipirinha passievrucht

Caipirinha, de Braziliaanse bekende cocktail met cachaça, limoen en suiker. Het klassieke recept is al fantastisch, een cocktail die je mij altijd wel kunt inschenken. Als ‘ie goed gemaakt is natuurlijk :). In dit recept heb ik er topische passievrucht aan toegevoegd.

Passievrucht is inmiddels goed ingeburgerd op het gebied van cocktails. Dat hebben we vooral te danken aan de bekende Pornstar Martini. Het is een heerlijke vrucht die zuur en zoet van smaak is. En precies die twee smaken, doen het goed in een deze cocktail.

Online zijn er ontzettend veel recepten te vinden van de Caipirinha en er zijn ook best wat verschillende methodes. Zo is er verschil te vinden in de hoeveelheid limoen of suiker. Ook wat voor suiker je gebruikt, is het poedersuiker, suikersiroop of rietsuiker? Ook kun je ontdekken er in het ene recept wordt gepraat over crushed ijs en bij de andere weer over ijsblokjes. 

Er zijn veel theorieën en vooral veel smaken. Dit recept is hoe ik ‘m lekker vindt. Maar ook jij, kunt daar natuurlijk je eigen draai aan geven! Het enige wat belangrijk is, is dat je goede kwaliteit ingrediënten gebruikt en dat het vers is. Geen sappen uit pakken en gebruik ijs dat niet al helemaal verwaterd is. Dat is echt zonde!

Mijn eigen tips & tricks heb ik onder elkaar gezet. Het is een samenvatting van research en de cocktail veel te hebben gemaakt en ontdekt wat ik zelf lekker vind. 

Tips bij het maken van een Caiprinha

• Je ‘muddelt’, ook wel plet of stampt, de limoenen. De bedoeling is dat het sap vrij komt. Bedenk wel, dat wanneer je dit doet, ook het bittere van de schil van de limoen vrijkomt. Doe dit dus niet te lang om het frisse van de limoen te behouden.
• En die limoenen, die snijd ik altijd in ‘chunks’, stukjes dus. Snijd de stukjes schoon. Dat wil zeggen, snijd de witte randjes en zijkantjes van de limoenen weg. Dan kunnen er ook geen gekke vliesjes in je rietje terecht komen en het ziet er netter uit.
• Ik gebruik graag rietsuiker in de Caipirinha. Ik vind het een lekkere smaak hebben en vind het niet erg als de suiker niet helemaal is opgelost. Niet helemaal jouw ding? Gebruik dan suikersiroop of poedersuiker.
• Investeer! Koop een goede cachaça, dit is namelijk de hoofdrolspeler van deze cocktail. Die fles met dat rode en gele etiket is bij mij niet favoriet. Ik kan je Leblon aanraden of Santa Grau.

Cachaça dus. 

Een distillaat van suikerriet, dat gemaakt wordt in Brazilië én daar ook het meest wordt gedronken. Ook rum wordt gemaakt van suikerriet, alleen is de smaak van cachaça, mede door het productieproces, iets intenser en scherper. Dat komt doordat de drank uit suikerrietsap wordt gemaakt, en niet uit de (o.a.) melasse, zoals bij rum.