Artisjok

Artisjok met honing-mosterd aioli

Artisjok met honing-mosterd aioli, zo lekker! Ziet er heel fancy uit en is ook nog best wel gezond. Als je de aioli niet meetelt dan. Bekijk hier het recept!

Artisjok met honing-mosterd aioli

Artisjok dus, met een lekkere dip gemaakt van mayonaise, knoflook, grove mosterd en honing. Een borrelhapje die, voor de verandering, eens de stempel ‘gezond’ krijgt. Ik compenseer de gezonde stempel graag voor je door er een lekkere dip aan toe te voegen maar dan nog steeds wint dit recept van een bitterbal. Of verliest, net hoe je het bekijkt. 

Anyway, ik vind een deze prachtige groente als borrelhapje trés fancy, misschien wel omdat ik er een beeld bij heb dat modellen met grote Chanel zonnebrillen, op een terras in Parijs dit bestellen. Ze peuzelen elegant blaadje voor blaadje. Want zo eet je het, blaadje voor blaadje.

Hoe je artisjok eet

Je plukt een blaadje en bij voorkeur dip je het in de aioli. Op het gedeelte waar het blaadje vastzat, daar zit het vruchtvlees. Dit ‘schraap’ je eraf met je tanden, het overige gedeelte is hard en taai en kun je ook niet eten. Leg er dus ook een schaaltje bij voor de left-overs. Klinkt helemaal niet elegant als ik het zo omschrijf, maar lekker is het zeker! Je eet tot je het artisjokhart overhoudt, die kun je nog in stukken snijden en ook eten.

Artisjok met honing-mosterd aioli

  • 2 hele artisjokken
  • 1 citroen
  • 3 el mayonaise
  • 1/2 teentje knoflook – of meer naar smaak
  • 2 tl grove mosterd
  • 2 tl honing
  • peper en zout
  1. Snijd de steel van de artisjok kort af.

  2. Snijd daarna de bovenkant recht af. (zie foto)

  3. Vul een ruime pan met water, leg hier de artisjokken in. Voeg wat zout toe aan het water en voeg het sap van een halve citroen toe.

  4. Leg een hittebestendig bord op de artisjokken zodat ze onder water blijven. Kook op laag vuur voor ongeveer 30 minuten. Je kunt testen of ze gaar zijn door met een mesje in de steel te snijden. Als dit gemakkelijk gaat, zijn ze gaar.

  5. In de tussentijd kun je de dip maken. Pers de knoflook of snijd fijn. Meng dit met de mayonaise, grove mosterd en de honing. Breng op smaak met peper en zout.

  6. Als de artisjokken gaar zijn laat je ze eerst goed uitlekken. Serveer samen met de dip.

Bekijk hier de printversie van dit recept.

 

Ga jij dit recept maken, heb je het gemaakt, wil je er wat over kwijt? Laat het weten in de comments! Ook superleuk als je het deelt op social media en @borrelsenbites tagt in jouw borrelmoment.

Nog meer trek? Bekijk de Bites pagina voor lekkere borrelhapjes en de Borrels pagina voor lekkere cocktails.

Cheers!

Marcella

Mis niks van Borrels & Bites

Volg Borrels & Bites op Instagram en Facebook voor de nieuwste updates en een kijkje achter de schermen met veel lekkers, chaos en tips!


Borrels & Bites Nieuwsbrief!
Iedere maand stuur ik je een update met de nieuwste recepten van de lekkerste hapjes en drankjes!
Artisjok-3
Artisjok-2

Artisjok met honing-mosterd aioli

Voorbereidingstijd 5 minuten
Bereidingstijd 30 minuten
Totale tijd 35 minuten
Porties 2 stuks

Ingrediënten
  

  • 2 hele artisjok
  • 1 citroen
  • 3 el mayonaise
  • 1/2 teentje knoflook - of meer naar smaak
  • 2 tl grove mosterd
  • 2 tl honing
  • peper en zout

Instructies
 

  • Snijd de steel van de artisjok kort af.
  • Snijd daarna de bovenkant van de artisjok recht af.
  • Vul een ruime pan met water, leg hier de artisjokken in. Voeg wat zout toe aan het water en voeg het sap van een halve citroen toe.
  • Leg een hittebestendig bord op de artisjokken zodat ze onder water blijven. Kook op laag vuur voor ongeveer 30 minuten. Je kunt testen of ze gaar zijn door met een mesje in de steel te snijden. Als dit gemakkelijk gaat, zijn ze gaar.
  • In de tussentijd kun je de dip maken. Pers de knoflook of snijd fijn. Meng dit met de mayonaise, grove mosterd en de honing. Breng op smaak met peper en zout.
  • Als de artisjokken gaar zijn laat je ze eerst goed uitlekken. Serveer samen met de dip.
Trefwoord aioli, artisjok, gezond, honing mosterd, snack, vega, vegan

Laat een reactie achter

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Recipe Rating




Scroll naar boven