3x borrelhapjes voor op tafel
Bites,  Dip it,  Hartige hapjes,  Vega(n)

3x Borrelhapjes voor op tafel

3x borrelhapjes voor op tafel, een hele lekker combinatie en voor ieder wat wils! Vitello Tonnato, een oude kaas-pesto dip en buffelmozzarella met tomaat, olijfolie en basilicum. Bekijk hier het recept.

3x borrelhapjes voor op tafel

3 hele lekkere borrelhapjes met een beetje een Italiaanse vibe. Het zijn niet de standaard hapjes maar zo lekker zo samen. Je kunt dit op tafel zetten, serveer er stokbrood en eventueel toastjes bij. Zet een paar bordjes neer en laat iedereen zijn eigen creatie samenstellen. Het is vrij eenvoudig te maken en heeft toch een beetje dat home-made gevoel. Zo kun je zonder schuldgevoel alle credits en complimenten aannemen :).

Vitello Tonnato ken je misschien wel als voorgerecht. Het is kalfsrosbief met een tonijnmayonaise. Die kalfsrosbief hoef je niet zelf te braden, die koop je gewoon bij een goede slager. Die tonijnmayonaise maak je makkelijk zelf! Je maakt iets meer dan je nodig hebt voor over de rosbief. Niet erg, want die zet je gewoon on the side erbij, ook heerlijk om te dippen. Helemaal lekker zijn de gefrituurde kappertjes. Gewone kappertjes zijn kleine smaak explosies, als je ze frituurt worden ze lekker crispy en gaat het zure er een beetje uit. Erg lekker.

Dan de oude kaas-pesto dip. TΓ© lekker. Misschien ken je die kaas- pestodip van Albert Heijn wel, deze komt heel erg in de buurt. Oude kaas met roomkaas, basilicum, pijnboompitten en knoflook. Het is eigenlijk een pesto maar dan romiger. Lekker om te smeren!

De tomaten met mozzarella is natuurlijk een gouden combinatie. Niks nieuws onder de zon, maar wel een hele lekkere suggestie om op je borreltafel te zetten. Het is zo makkelijk, smaakvol en zo gemaakt. Houden we van, toch? Je gebruikt buffelmozzarella, extra romig en veel smaak. Je gooit wat tomaatjes op een bord, gebruik wel die kleine roma tomaatjes, die hebben heel veel smaak, legt daar een bol mozzarella op. Scheur ‘m een beetje open zodat die zachte kern goed te zien is en iedereen er wat van kan pakken. Nog wat goede extra vierge olijfolie eroverheen, verse basilicum en wat peper en zout. Easy!

tomaat buffelmozzarella

3x borrelhapjes voor op tafel

 

Oude kaas-pesto dip

  • 50 gram oude kaas (geen brokkelkaas!)
  • 2 el mayonaise
  • 100 gram roomkaas
  • 10 gram verse basilicum (flinke hand)
  • 1 tl pijnboompitten
  • 1 teentje knoflook
  • peper en zout naar smaak

buffelmozzarella met tomaat en basilicum

  • 150 gram mini roma tomaten
  • 1 bol buffelmozzarella
  • naar smaak olijfolie (extra vierge)
  • 5-10 blaadjes verse basilicum
  • peper en zout naar smaak

Vitello Tonnato

  • 100 gram kalfsrosbief
  • 1 blikje tonijn op olie
  • 4 el mayonaise
  • 4 tl kappertjes
  • 2 anjovisfilet
  • 1 el olijfolie (extra vierge)
  • vers gemalen peper naar smaak
  • 5 ml citroensap (vers)
  • 4 el zonnebloemolie
  • Stokbrood of toastjes om erbij te serveren.

Hakmolen, foodprocessor of staafmixer

Oude kaas-pesto dip

  1. Gebruik een hakmolen of foodprocessor. je kunt ook een hoge beker gebruiken en het mengen met een staafmixer. Ik ga in dit recept even uit van een hakmolen.

  2. Snijd de oude kaas grof en doe in de hakmolen samen met de basilicum, mayonaise, roomkaas, pijnboompitten, knoflook en meng tot een mooie massa. Breng op smaak met peper en zout.

Buffelmozzarella met tomaat en basilicum

  1. Snijd de tomaatjes door de helft en leg op een mooi bord.

  2. Leg hier de bol buffelmozzarella op en scheur het een beetje open.

  3. Besprenkel met extra vierge olijfolie.

  4. Snijd de basilicum in reepjes en verdeel over de tomaat en mozzarella, breng op smaak met peper en zout.

Vitello Tonnato

  1. Doe de tonijn, mayonaise, de helft van de kappertjes, anj..p.ll;β‰₯ovisfilet, citroensap en olijfolie in een hakmolen/food processor en maal tot een mooie gladde saus. Proef en breng op smaak met verse gemalen peper. Zout hoeft niet, want de anjovis en kappertjes zijn al zout van zichzelf. Als je een staafmixer gebruikt, doe dan alles in een kom en maal tot een gladde saus.

  2. Doe de zonnebloemolie in een koekenpan en verwarm op middelhoog vuur. Dep de andere helft kappertjes droog met wat keukenpapier en ‘frituur’ in de olie tot ze een beetje uit gaan zetten. Laat uitlekken op keukenpapier.

  3. Leg de kalfsrosbief op een mooi (groot) bord. Schep vlak voor serveren wat tonijnmayonaise er overheen en maak af met de gefrituurde kappertjes. Breng op smaak met vers gemalen peper.

 
Bekijk hier de printversie van dit recept.

vitello tonnato

Ga jij dit recept maken, heb je het gemaakt, wil je er wat over kwijt? Laat het weten in de comments! Ook superleuk als je het deelt op social media en @borrelsenbites tagt in jouw borrelmoment.

Nog meer trek? Bekijk de Bites pagina voor lekkere borrelhapjes en de Borrels pagina voor lekkere cocktails.

Cheers!

Marcella

Mis niks van Borrels & Bites

Volg Borrels & Bites op Instagram en Facebook voor de nieuwste updates en een kijkje achter de schermen met veel lekkers, chaos en tips!

Β 

Borrels & Bites Nieuwsbrief!
Iedere maand stuur ik je een update met de nieuwste recepten van de lekkerste hapjes en drankjes!
oude kaas pesto dip
3x borrelhapjes voor op tafel

3x borrelhapjes voor op tafel

Bereidingstijd 25 minuten
Totale tijd 25 minuten
Porties 4 personen

IngrediΓ«nten
  

Oude kaas-pesto dip

  • 50 gram oude kaas geen brokkelkaas!
  • 2 el mayonaise
  • 100 gram roomkaas
  • 10 gram verse basilicum flinke hand
  • 1 tl pijnboompitten
  • 1 teentje knoflook
  • peper en zout naar smaak

buffelmozzarella met tomaat en basilicum

  • 150 gram mini roma tomaten
  • 1 bol buffelmozzarella
  • naar smaak olijfolie extra vierge
  • 5-10 blaadjes verse basilicum
  • peper en zout naar smaak

Vitello Tonnato

  • 100 gram kalfsrosbief
  • 1 blikje tonijn op olie
  • 4 el mayonaise
  • 4 tl kappertjes
  • 2 anjovisfilet
  • 1 el olijfolie extra vierge
  • vers gemalen peper naar smaak
  • 5 ml citroensap vers
  • 4 el zonnebloemolie

Hakmolen, foodprocessor of staafmixer

  • Stokbrood of toastjes om erbij te serveren

Instructies
 

Oude kaas-pesto dip

  • Gebruik een hakmolen of foodprocessor. je kunt ook een hoge beker gebruiken en het mengen met een staafmixer. Ik ga in dit recept even uit van een hakmolen.
  • Snijd de oude kaas grof en doe in de hakmolen samen met de basilicum, mayonaise, roomkaas, pijnboompitten, knoflook en meng tot een mooie massa. Breng op smaak met peper en zout.

Buffel mozzarella met tomaat en basilicum

  • Snijd de tomaatjes door de helft en leg op een mooi bord.
  • Leg hier de bol buffelmozzarella op en scheur het een beetje open.
  • Besprenkel met extra vierge olijfolie.
  • Snijd de basilicum in reepjes en verdeel over de tomaat en mozzarella, breng op smaak met peper en zout.

Vitello Tonnato

  • Doe de tonijn, mayonaise, de helft van de kappertjes, anjovisfilet, citroensap en olijfolie in een hakmolen/food processor en maal tot een mooie gladde saus. Proef en breng op smaak met verse gemalen peper. Zout hoeft niet, want de anjovis en kappertjes zijn al zout van zichzelf. Als je een staafmixer gebruikt, doe dan alles in een kom en maal tot een gladde saus.
  • Doe de zonnebloemolie in een koekenpan en verwarm op middelhoog vuur. Dep de andere helft kappertjes droog met wat keukenpapier en 'frituur' in de olie tot ze een beetje uit gaan zetten. Laat uitlekken op keukenpapier.
  • Leg de kalfsrosbief op een mooi (groot) bord. Schep vlak voor serveren wat tonijnmayonaise er overheen en maak af met de gefrituurde kappertjes. Breng op smaak met vers gemalen peper.
Trefwoord burrata, hapjes, mozzarella, oude kaas, pesto, tomaat, vitello

Geef een reactie

%d bloggers liken dit: