Negroni

Negroni..

..is geen cocktail die je ff snel achterover tikt (enkele uitzonderingen daar gelaten). Je nipt deze cocktail, zo kun je wennen aan de krachtige smaken. Eerst proef je alcohol, dan bitters en daarna iets zoets. Een ware traktatie voor je smaakpapillen dus!

Je maakt een Negroni met Campari, rode vermouth en gin. Dit ‘stirr’ je samen koud in een mixing glass. Klinkt allemaal heel fancy maar het is helemaal niet lastig! Als je geen mixing glass hebt kun je ook een cocktailshaker gebruiken. Stirren betekent letterlijk roeren, en dat is precies wat je doet.

Je roert de cocktail dus met veel ijs. Niet te zuinig zijn met het ijs, anders verwatert het te veel. Het stirren zorgt ervoor dat je cocktail ijskoud wordt, de temperatuur is in dit recept eigenlijk ook een belangrijk ingrediënt en maakt echt het verschil in de smaak.

Vervolgens schenk je de Negroni uit over ‘vers’ ijs. Gebruik ijsblokjes of een groot ijsblok. Daarna het laatste ingrediënt maar zeker niet onbelangrijk, de sinaasappel zeste. Je schilt met een dunschiller een strook van de sinaasappel. Houd de schil tussen je duim en wijsvinger met de oranje kant naar het glas toe. Knijp in de schil zodat de oliën vrijkomen, dit maakt een laagje over de cocktail en geeft de Negroni een subtiele frisheid.