butter chicken
Bites,  Hartige hapjes

Butter chicken

Heerlijke, zachte en kruidige butter chicken. Lekker als borrelhapje om te dippen met wat naan of pappadum. Bekijk hier het recept!

Butter chicken

Lekkere malse en kruidige kip in een romige saus. Als ik dit aan het schrijven ben loopt het water mij alweer in de mond, dit is zo lekker! Veel mensen kennen butter chicken als maaltijd maar ook als hapje is het erg geschikt. Serveer in een gezellig schaaltje en serveer er naan en papadum bij. Lekker om te dippen! 

Dit Indiase gerecht heet dan wel Butter chicken maar er wordt geen boter gebruikt. Ik heb wel een vermoeden waarom dit gerecht zo wordt genoemd, het is namelijk boterzacht en smeuïg. Je marineert de kip in yoghurt (en veel kruiden!) en gaart dit daarna in de oven. Nu is de kip al superzacht en mals. Daarna maak je de saus en verwarm je de kip daar nog even verder in. Met als resultaat een zachte, kruidige, smeuige smaakbom. Wat heeft een mens nog meer nodig?

In mijn recept gebruik ik Ghee om de kruiden in te bakken. Dit is een Indiase soort van geklaarde boter. Het is soms lastig te vinden maar de meeste toko’s hebben het wel. Je kunt ook boter gebruiken of koolzaadolie als je dat hebt. Door de kruiden eerst te bakken komen de geuren en smaken vrij, dit is zo’n verschil dan wanneer je het later pas zou toevoegen aan de saus, zo lekker!

Butter Chicken

Marineren

  • 500 gram kippendijen
  • 5 teentjes knoflook
  • 5 cm verse gember
  • 1/2 el citroensap
  • 1 el chilipoeder
  • zout en peper
  • 1 tl gedroogd fenegriekblad
  • 1/2 tl curcuma
  • 1 tl garam massala
  • 1 el olie
  • 100 ml volle yoghurt

Bereiden

  • 30 gram cashewnoten
  • 1 blik tomatenblokjes
  • 2 el Ghee of boter
  • 1 kaneelstok
  • 3 cardamom peulen
  • 1 kruidnagel
  • 1 tl chilipoeder
  • 1 tl garam masala
  • 1/2 tl gedroogd fenegriekblad
  • 1 tl chilipoeder
  • 1/2 tl suiker
  • 100 ml room
  • Koriander voor garnering

Ovenschaal

Keukenmachine of hakmolen

Braadpan

  1. Maak in een keukenmachine of met een hakmolen een knoflook- gemberpasta. Neem de 5 teentjes knoflook met 5 cm verse gember en maal tot een pasta. Zorg dat je ongeveer gelijke delen knoflook en gember gebruikt. Je kunt een beetje water toevoegen om het tot een mooie pasta te maken.

  2. Snijd de kippendijen in kleine stukken van ongeveer 3 x 3 cm.

  3. Meng in de ovenschaal de kippendijen met 1 el van de knoflook- gemberpasta en de overige ingrediënten voor de marinade. Dek af en laat 1 uur marineren in de koelkast

  4. Verwarm ongeveer 10 minuten van te voren de oven voor op 220 graden.

  5. Doe de ovenschaal met kip 20 minuten in de oven.

  6. Hak in de tussentijd de cashewnoten fijn in de keukenmachine, voeg de tomatenblokjes toe en meng tot een egale saus.

  7. Plet de cardamom peulen (in een vijzel of met de bolle kant van een lepel). Verhit 10 minuten voordat de kip klaar is een braadpan of pan met dikke bodem op middelhoog vuur. Smelt de Ghee of boter.

  8. Bak 1 el knoflook- gemberpasta met de kaneelstok, cardamom peulen, kruidnagel, chilipoeder, garam masala en fenegriekblad. Roer kort door tot het gaat geuren.

  9. Giet de cashewnoten- tomatensaus erbij samen met de suiker en wat zout. Voeg een scheutje water toe en roer goed door. Doe de deksel op de pan en laat 5 tot 10 minuten op laag vuur pruttelen.

  10. Voeg de kip en het vocht toe aan de saus in de pan en roer door. Laat nog 5 minuten staan op laag vuur met de deksel op de pan.

  11. Schenk voor serveren de room erbij en roer goed om.

  12. Serveer met wat vers gehakte koriander.

  13. Enjoy!

Dit is een borrelhapje voor 4 personen. Je kunt het ook als maaltijd maken, dan is het genoeg voor 2 personen. 

Bekijk hier de printversie van dit recept!

butter chicken

Sharing = Caring 🧡

Ga jij dit recept maken, heb je ‘m gemaakt, wil je er wat over kwijt? Laat het weten in de comments! Ook superleuk als je het deelt op social media en @borrelsenbites tagt in jouw borrelmoment.

Cheers!

Marcella

Mis niks van Borrels & Bites

Volg Borrels & Bites op Instagram en Facebook voor de nieuwste updates en een kijkje achter de schermen met veel lekkers, chaos en tips!

 

Borrels & Bites Nieuwsbrief!
Iedere maand stuur ik je een update met de nieuwste recepten van de lekkerste hapjes en drankjes!

Butter Chicken

Voorbereidingstijd1 uur
Bereidingstijd1 uur
Totale tijd2 uur
Trefwoord: butter chicken, chicken, kip, yoghurt
Porties: 4 personen

Ingrediënten

Marineren

  • 500 gram kippendijen
  • 5 teentjes knoflook
  • 5 cm verse gember
  • 1/2 el citroensap
  • 1 el chilipoeder
  • zout en peper
  • 1 tl gedroogd fenegriekblad
  • 1/2 tl curcuma
  • 1 tl garam massala
  • 1 el olie
  • 100 ml volle yoghurt

Bereiden

  • 30 gram cashewnoten
  • 1 blik tomatenblokjes
  • 2 el Ghee of boter
  • 1 kaneelstok
  • 3 cardamom peulen
  • 1 kruidnagel
  • 1 tl chilipoeder
  • 1 tl garam masala
  • 1/2 tl gedroogd fenegriekblad
  • 1 tl chilipoeder
  • 1/2 tl suiker
  • 100 ml room
  • Koriander voor garnering

Ovenschaal

    Keukenmachine of hakmolen

      Braadpan

        Instructies

        • Maak in een keukenmachine of met een hakmolen een knoflook- gemberpasta. Neem de 5 teentjes knoflook met 5 cm verse gember en maal tot een pasta. Zorg dat je ongeveer gelijke delen knoflook en gember gebruikt. Je kunt een beetje water toevoegen om het tot een mooie pasta te maken.
        • Snijd de kippendijen in kleine stukken van ongeveer 3 x 3 cm.
        • Meng in de ovenschaal de kippendijen met 1 el van de knoflook- gemberpasta en de overige ingrediënten voor de marinade. Dek af en laat 1 uur marineren in de koelkast
        • Verwarm ongeveer 10 minuten van te voren de oven voor op 220 graden.
        • Doe de ovenschaal met kip 20 minuten in de oven.
        • Hak in de tussentijd de cashewnoten fijn in de keukenmachine, voeg de tomatenblokjes toe en meng tot een egale saus.
        • Plet de cardamom peulen (in een vijzel of met de bolle kant van een lepel). Verhit 10 minuten voordat de kip klaar is een braadpan of pan met dikke bodem op middelhoog vuur. Smelt de Ghee of boter.
        • Bak 1 el knoflook- gemberpasta met de kaneelstok, cardamom peulen, kruidnagel, chilipoeder, garam masala en fenegriekblad. Roer kort door tot het gaat geuren.
        • Giet de cashewnoten- tomatensaus erbij samen met de suiker en wat zout. Voeg een scheutje water toe en roer goed door. Doe de deksel op de pan en laat 5 to 10 minuten op laag vuur pruttelen.
        • Voeg de kip en het vocht toe aan de saus in de pan en roer door. Laat nog 5 minuten staan op laag vuur met de deksel op de pan.
        • Schenk voor serveren de room erbij en roer goed om.
        • Serveer met wat vers gehakte koriander.
        • Enjoy!

        Notities

        Dit is een borrelhapje voor 4 personen. Je kunt het ook als maaltijd maken, dan is het genoeg voor 2 personen. 

        Laat een antwoord achter

        Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

        Recipe Rating




        %d bloggers liken dit: