Aardbei rabarber crumble, een zoete verleiding! Lekker warm uit de oven met een bolletje vanille-ijs. Bekijk hier het recept!
Aardbei rabarber crumble
Aardbei rabarber crumble, warm uit de oven met een bolletje vanille-ijs. Hoe lekker is dat!
De smaken van de zomer, ik vind het altijd zo lekker om met producten uit het seizoen te werken. De rabarber mag ik dus ook niet overslaan dit jaar. Ik combineerde het met een andere smaakmaker uit deze tijd van het jaar, de aardbei. Getopt met een crumble deeg, zo lekker!
Rabarber is zoet-zuur van smaak, ik houd er heel erg van, vooral in een zoete bereiding. Je kookt de rabarber kort met suiker, vanille en de schil van een sinaasappel, tot de rabarber zacht is en uit elkaar is gevallen. Dan zeef je het en schep je de aardbeien er doorheen.
Je topt het met een crumble deeg. Die maak je heel eenvoudig met wat koude boter, bloem, vanille en witte basterdsuiker. Even in de oven tot de korst mooi is gebakken en klaar! Ik vind het heerlijk om warm te eten maar je kunt het ook goed koud serveren.
Meer rabarber? Probeer eens deze rabarber-siroop.
Aardbei rabarber crumble
Lekker en makkelijk, serveer het met vanille-ijs
- kleine ovenschaal – ongeveer 20×13 cm
- kom
- Steelpan
- Zeef
- 250 gram rabarber
- 75 gram suiker
- 1/2 tl vanille-extract
- 1 schil van sinaasappel
- 100 gram aardbeien
- 2 bol vanille-ijs (optioneel)
Crumble
- 40 koude roomboter – ongezouten
- 50 gram witte basterdsuiker
- 1 tl vanille-extract
- 100 gram bloem
- 1/4 tl zout
- 30 gram amandelschaafsel
-
Maak het deeg voor de crumble. Snijd de roomboter in blokjes en doe dit in een kom samen met de witte basterdsuiker, vanille-extract, bloem, het zout en amandelschaafsel. Meng het deeg met de hand en maak een kruimeldeeg door het deeg door je vingers te wrijven. Dek de kom af met folie en zet het voor 30 minuten in de koelkast.
-
Verwarm de oven voor op 200 C.
-
Verwijder de uiteindes van de rabarber en snijd de stengels in stukken van 1-2 cm. Doe de rabarber samen met de suiker, het vanille-extract en de sinaasappelschil in een steelpan met wat water. Breng aan de kook, verlaag dan het vuur en laat 5 minuten zachtjes doorkoken. Als het goed is, is de rabarber nu uit elkaar gevallen en de suiker opgelost. Kook iets langer als de rabarber nog te stevig is.
-
Snijd in de tussentijd de aardbeien. Verwijder de kroontjes en snijd de aardbeien in kwarten.
-
Giet de rabarber af en verwijder de sinaasappelschil. Doe de gekookte rabarber in een kom, voeg de aardbeien toe en schep dit door elkaar.
-
Vet de ovenschaal in en doe het aardbei-rabarbermengsel in de schaal. Haal de crumble uit de koelkast, kruimel het nog een keer los met je vingers en verdeel het over het aardbei-rabarbermengsel. Bak het geheel 20 minuten in de oven.
-
Serveer warm, lekker met een bol vanille-ijs!
Bekijk hier de printversie van dit recept.
Ga jij dit recept maken, heb je het gemaakt, wil je er wat over kwijt? Laat het weten in de comments! Ook superleuk als je het deelt op social media en @borrelsenbites tagt in jouw borrelmoment.
Nog meer trek? Bekijk de Bites pagina voor lekkere borrelhapjes en de Borrels pagina voor lekkere cocktails.
Cheers!
Marcella
Mis niks van Borrels & Bites
Volg Borrels & Bites op Instagram en Facebook voor de nieuwste updates en een kijkje achter de schermen met veel lekkers, chaos en tips!
Borrels & Bites Nieuwsbrief!
Iedere maand stuur ik je een update met de nieuwste recepten van de lekkerste hapjes en drankjes!
Aardbei rabarber crumble
Ook nodig
- kleine ovenschaal - ongeveer 20x13 cm
- kom
- Steelpan
- Zeef
Ingrediënten
- 250 gram rabarber
- 75 gram suiker
- 1/2 tl vanille-extract
- 1 schil van sinaasappel
- 100 gram aardbeien
- 2 bol vanille-ijs optioneel
Crumble
- 40 koude roomboter - ongezouten
- 50 gram witte basterdsuiker
- 1 tl vanille-extract
- 100 gram bloem
- 1/4 tl zout
- 30 gram amandelschaafsel
Instructies
- Maak het deeg voor de crumble. Snijd de roomboter in blokjes en doe dit in een kom samen met de witte basterdsuiker, vanille-extract, bloem, het zout en amandelschaafsel. Meng het deeg met de hand en maak een kruimeldeeg door het deeg door je vingers te wrijven. Dek de kom af met folie en zet het voor 30 minuten in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 200 C.
- Verwijder de uiteindes van de rabarber en snijd de stengels in stukken van 1-2 cm. Doe de rabarber samen met de suiker, het vanille-extract en de sinaasappelschil in een steelpan met wat water. Breng aan de kook, verlaag dan het vuur en laat 5 minuten zachtjes doorkoken. Als het goed is, is de rabarber nu uit elkaar gevallen en de suiker opgelost. Kook iets langer als de rabarber nog te stevig is.
- Snijd in de tussentijd de aardbeien. Verwijder de kroontjes en snijd de aardbeien in kwarten.
- Giet de rabarber af en verwijder de sinaasappelschil. Doe de gekookte rabarber in een kom, voeg de aardbeien toe en schep dit door elkaar.
- Vet de ovenschaal in en doe het aardbei-rabarbermengsel in de schaal. Haal de crumble uit de koelkast, kruimel het nog een keer los met je vingers en verdeel het over het aardbei-rabarbermengsel. Bak het geheel 20 minuten in de oven.
- Serveer warm, lekker met een bol vanille-ijs!
Contact
Wil je iets van mij weten? Laat het weten via het contactformulier hieronder.