BÖREK MET FETA EN AARDAPPEL

Börek

Ook weer zo’n makkelijk en vooral smakelijk rolletje. Snak je naar koolhydraten? Dan is dit jouw Bite! Een rolletje van yufkadeeg met feta en aardappel. Lees verder voor het recept voor de Börek

Dit heb je nodig voor de Börek (12 rolletjes)

Tijd: 20 minuten

  • Yufkadeeg (kun je vinden bij de Turkse supermarkt) of filodeeg, al heeft dit wel een ander effect. yufkadeeg is namelijk zachter.
  • 100 gram feta
  • 3 bloemige aardappels
  • 3 el boter
  • 2 lente-uitjes
  • Peper en zout
  • Bakpapier
Zo maak je de Börek
  • Verwarm de oven voor op 220C.
  • Schil de aardappels, kook ze gaar en stamp ze fijn met 1 el boter (of meer naar smaak).
  • Snijd de lente-ui heel fijn.
  • Meng de lente-uit door de aardappelpuree en breng op smaak met peper en zout.
  • Bestrijk de yufkavellen aan beide kanten met wat gesmolten boter.
  • Verdeel het aardappelmengsel in een dunne strook over de brede kant van het velletje en verkruimel er wat feta over.
  • Rol strak op. Je kunt het beste eerst een stukje rollen, dan de zijkanten naar binnen vouwen en vervolgens verder rollen.
  • Bak ze, op een met bakpapier beklede bakplaat, ongeveer 5-8 minuten in de oven.
  • Lekker met een dip van Turkse yoghurt met wat olijfolie en zeezout!

Deze bite maakte ik voor het eerst voor een paar vriendinnen. Eens in de zoveel tijd gaan we met z’n allen een dagje koken en vooral ETEN. De intentie is dat we allemaal wat maken maar het loopt meestal ‘ietsjes’ anders. Het zijn allemaal horeca-dames dus dit tafereel vindt plaats in het horeca-weekend, meestal op dinsdag. Vaak stel ik mijn huis beschikbaar uit praktisch oogpunt. De een woont namelijk 10000 km verderop (voor het gevoel), de ander heeft geen vaatwasser, iemand heeft kinderen en zo zijn er nog meer redenen. Het komt er uiteindelijk op neer dat ik met een vriendin de kookboeken induik een paar uur van te voren, we allemaal ambitieuze recepten uitzoeken die een bereidingstijd hebben van 2 dagen, we vervolgens een herselectie maken, dan boodschappen doen en met z’n tweeën gaan koken. Ja, met z’n tweeën. De rest sluit later aan wanneer de alcohol en de eerste hapjes op tafel komen. Slim.

Het menu bestaat meestal uit brood met dips en olijven vooraf – als tussengerecht kleine hapjes – als hoofdgerecht kleine hapjes – klagen dat je vol zit – dan taart eten – nog meer klagen – dan kaas eten – jezelf haten. Alles begeleid door bier, wijn en port. Klinkt het chaotisch? Dat is het meestal ook. Daarom houd ik er zo van.

Geef een reactie