Pan con tomate met sardines. Getoast brood, ingewreven met knoflook. Daarop geraspte tomaat, sardines, olijfolie en zeezout. Heerlijk!
Pan con tomate met sardines
Als je het vertaalt, brood met tomaat én sardines dus. Pan con tomate is een Spaans gerecht, een soort tapa eigenlijk. Je kunt het laten bij brood met tomaat, ook erg lekker. Ik heb er nog sardines aan toegevoegd.
Eerst toast je plakjes rustiek stokbrood in de oven tot ze krokant en goudbruin zijn. Na het bakken wrijf je een teentje knoflook over het warme stokbrood. Het ruwe oppervlakte van het stokbrood wordt een soort schuurpapier voor de knoflook. Hierdoor komt de smaak goed vrij en wordt het opgenomen in het warme stokbrood. Zo lekker!
Dan rasp je de tomaat met een grove rasp. Dit breng je op smaak met extra vierge olijfolie, peper en zout. Ik heb er ook wat citroenrasp aan toegevoegd, dat gaat lekker samen met de sardines.
De sardines die ik heb gebruikt zijn sardines uit blik. Deze zijn al schoon, zonder graatjes (meestal) en zacht van smaak door de olijfolie in het blikje. Het is erg lekker en het ziet er gezellig uit. Deze blikjes vind je in de supermarkt of bij speciaalzaken. Er zijn verschillende soorten te koop, in olijfolie of een variant met pepers. Lees dus goed welke je koopt en waar je trek in hebt.
Geen visliefhebber? Zonder de sardines is het ook heerlijk!
Je hebt weinig ingrediënten nodig voor dit heerlijke borrelhapje. Zorg er dan wel voor dat de ingrediënten die je gebruikt, goede kwaliteit zijn. Dat maakt echt het verschil.
Pan con tomate met sardines
Brood met knoflook, olijfolie en tomaat. Lekker met sardines!
- Bakplaat met bakpapier
- grove rasp
- 1 rustiek stokbrood of ciabatta
- 1 teentje knoflook
- 2 rijpe tomaten
- 1 citroen
- 1 blikje sardines in olijfolie
- zeezout
- extra vierge olijfolie
- 4 takjes platte peterselie (garnering)
-
Verwarm de oven voor op 200 C. Snijd het stokbrood in plakken, leg op een bakplaat bekleed met bakpapier, en besprenkel met wat olijfolie. Bak het in de oven voor 5-10 minuten, tot het stokbrood getoast en goudbruin is.
-
Haal het stokbrood uit de oven. Snijd een teentje knoflook doormidden en wrijf met de knoflook over het getoaste brood.
-
Gebruik een grove rasp om de tomaten te raspen, doe dit boven een kom. Rasp met een fijne rasp 1/4e van de citroen en meng dit door de tomaat. Voeg 2 tl extra vierge olijfolie toe en breng op smaak met peper en zout.
-
Top de stokbroodjes met wat van het tomatenmengsel. Leg hier een stukje sardine op. Besprenkel met extra vierge olijfolie, grof zeezout en wat grof gesneden peterselie. Je kunt ook alles apart serveren op een grote borrelplank en iedereen zelf laten samenstellen.
Bekijk hier de printversie van dit recept.
Ga jij dit recept maken, heb je het gemaakt, wil je er wat over kwijt? Laat het weten in de comments! Ook superleuk als je het deelt op social media en @borrelsenbites tagt in jouw borrelmoment.
Nog meer trek? Bekijk de Bites pagina voor lekkere borrelhapjes en de Borrels pagina voor lekkere cocktails.
Cheers!
Marcella
Mis niks van Borrels & Bites
Volg Borrels & Bites op Instagram en Facebook voor de nieuwste updates en een kijkje achter de schermen met veel lekkers, chaos en tips!
Borrels & Bites Nieuwsbrief!
Iedere maand stuur ik je een update met de nieuwste recepten van de lekkerste hapjes en drankjes!
Pan con tomate met sardines
Ook nodig
- Bakplaat met bakpapier
- grove rasp
Ingrediënten
- 1 rustiek stokbrood of ciabatta
- 1 teentje knoflook
- 2 rijpe tomaten
- 1 citroen
- 1 blikje sardines
- zeezout
- extra vierge olijfolie
- 4 takjes platte peterselie garnering
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 C. Snijd het stokbrood in plakken, leg op een bakplaat bekleed met bakpapier, en besprenkel met wat olijfolie. Bak het in de oven voor 5-10 minuten, tot het stokbrood getoast en goudbruin is.
- Haal het stokbrood uit de oven. Snijd een teentje knoflook doormidden en wrijf met de knoflook over het getoaste brood.
- Gebruik een grove rasp om de tomaten te raspen, doe dit boven een kom. Rasp met een fijne rasp 1/4e van de citroen en meng dit door de tomaat. Voeg 2 tl extra vierge olijfolie toe en breng op smaak met peper en zout.
- Top de stokbroodjes met wat van het tomatenmengsel. Leg hier een stukje sardine op. Besprenkel met extra vierge olijfolie, grof zeezout en wat grof gesneden peterselie. Je kunt ook alles apart serveren op een grote borrelplank en iedereen zelf laten samenstellen.
Contact
Wil je iets van mij weten? Laat het weten via het contactformulier hieronder.