Krokante kippenvleugels, een perfect borrelhapje of snack! Lekker gekruid en super crispy, bekijk hier het recept!
Krokante kippenvleugels
En krokant zijn ze zeker! Kippenvleugels zijn een perfect borrelhapje of een lekkere snack en bij veel mensen favoriet. Zet een schaal kippenvleugels neer op een feestje of bij een borrel en ze zijn snel op. Dat kippenvleugels favoriet zijn merk ik ook op zijn site. Het recept van Kippenvleugels uit de Airfryer is één van de meest bezochte recepten (op het moment).
Houd je niet zo van kluiven en botjes maar wel van krokante kip, ga dan voor kiphaasjes of kipfilet stukjes en paneer op dezelfde manier als hier in het recept. Ook lekker! Wat betreft de kruiden kun je het aanpassen naar jouw smaak. De verhouding van de kruiden is nu mild, zodat het voor iedereen lekker is. Zowel kinderen, als volwassenen. Wil je het wat meer spicy? Voeg dan wat meer cayennepeper toe.
Krokant dus, en dat komt vooral omdat je deze kippenvleugels eerst paneert en dat frituurt. Je paneert de kippenvleugels met Panko, dat is een Japans broodkruim. Ik gebruik dat wel vaker in de recepten voor Borrels&Bites. Het is een broodkruim dat heel flaky is, anders dan paneermeel wat vaak wat grover is van structuur. Erg lekker in combinatie met de kip!
Na het paneren frituur je de kip. Dit kun je natuurlijk in een frituurpan doen, als je die niet hebt kun je ook een diepe hapjespan of koekenpan gebruiken met dikke bodem en hier een laag olie in te doen. Gebruik zonnebloem- of arachideolie om in te frituren en verwarm dit tot 180 graden. Ik raad je aan om de olie te temperaturen met een keukenthermometer zodat je zeker weet dat de olie goed is. Is je olie nog niet heet genoeg, dan ontstaat er geen krokante buitenkant maar zal de buitenkant de olie helemaal opzuigen, niet erg lekker.
Is het te heet, dan heb je instant zwarte vleugels, ook niet helemaal wat je wil hebben natuurlijk! Heb je geen thermometer, dan kun je checken of de olie goed is door een kruimeltje panko in de olie te doen. Gebeurt er niks, wacht dan nog even en verhit de olie heel geleidelijk verder. Bruist het, dan is het goed! Wordt de kruimel zwart, haal meteen de pan van het vuur en laat de olie afkoelen.
Ik heb dit recept niet getest in de Airfryer maar je zou het wel kunnen proberen. Ik raad je dan aan om ze ongeveer 12-15 minuten te verwarmen op 180 graden. Wel zou ik dan de kippenvleugels insprayen met een olie voor het bakken.
Serveer de krokante kippenvleugels op een bord of een mooie schaal met een lekkere dip erbij. Het servies dat je hier op de foto ziet is verkrijgbaar bij JamesCook.com.
Krokante kippenvleugels
- Frituur of pan met dikke bodem om in te frituren
- kom
- diepe borden
- keukenpapier
- 10 platte kippenvleugels
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- 1/2 tl cayennepeper – of meer naar smaak
- 1/2 tl uienpoeder
- 1/2 tl knoflookpoeder
- peper en zout vers gemalen
- 2 el bloem
- 2 ei
- 100 gram panko – Japans broodkruim
- zonnebloem of arachide-olie om in te frituren
Dip
- 2 tl mosterd – Dijon
- 2 el mayonaise
- 2 tl sriracha
- 2 tl honing
- peper en zout
-
Maak eerst de dip. Meng de ingrediënten met elkaar en breng op smaak met peper en zout. Zet opzij tot gebruik.
-
Meng de droge kruiden (ook peper en zout) in een klein kommetje zodat alles goed gemengd is. Doe de kippenvleugels in een ruime kom en doe de kruiden hierbij. Schep alles goed om en wrijf de kruiden om de kippenvleugels met je handen.
-
Zet 3 diepe borden klaar. Doe in het eerste bord de bloem, in het tweede het ei en kluts dit. In het derde bord doe je de panko. Voeg eventueel nog wat peper en zout toe aan de panko.
-
Je gaat nu de kippenvleugels paneren. Doe dit één voor één en zorg ervoor dat bij iedere stap de kip helemaal omwenteld is. Het is handig als je één hand gebruikt als ‘natte hand’ dus hiermee wentel je het door de bloem en het ei, en je andere hand ‘droog’ houdt om meer panko over de kippenvleugels te scheppen.
-
Stap 1: Wentel de kippenvleugel door de bloem – zorg dat alles goed bedekt is.
Stap 2: Wentel nu door het geklutste ei – zorg ervoor dat alles goed bedekt is.
Stap 3: Wentel door de panko. Gebruik je droge hand om de kippenvleugel goed te coaten. Leg de gepaneerde kippenvleugels op een bord of plankje.
-
Verhit de olie in een diepe pan met dikke bodem, een klein laagje van 3-4 cm diep voldoet. Of gebruik een frituur. Verhit de olie op 180C. Gebruik eventueel een keukenthermometer. Je kunt testen of de olie goed is door er een kruimel panko in te doen. Als het gaat bruisen dan is de olie goed. Als dit nog niet gebeurt heeft de olie nog niet de goede temperatuur, verwarm de olie heel geleidelijk iets heter. Wordt de pankokruimel zwart, haal dan de pan meteen van het vuur en laat de olie afkoelen.
-
Frituur de kippenvleugels ongeveer 6 minuten tot krokant, gaar en goudbruin. Als je in een pan frituurt, draai de kippenvleugels dan om tijdens het bakken. Snijd eventueel een kippenvleugel open om te zien of ze helemaal gaar zijn. Laat uitlekken op keukenpapier.
-
Serveer de krokante kippenvleugels warm met de dip!
Bekijk hier de printversie van dit recept.
Ga jij deze krokante kippenvleugels maken, heb je het gemaakt, wil je er wat over kwijt? Laat het weten in de comments! Ook superleuk als je het deelt op social media en @borrelsenbites tagt in jouw borrelmoment.
Nog meer trek? Bekijk de Bites pagina voor lekkere borrelhapjes en de Borrels pagina voor lekkere cocktails.
Cheers!
Marcella
Mis niks van Borrels & Bites
Volg Borrels & Bites op Instagram en Facebook voor de nieuwste updates en een kijkje achter de schermen met veel lekkers, chaos en tips!
Borrels & Bites Nieuwsbrief!
Iedere maand stuur ik je een update met de nieuwste recepten van de lekkerste hapjes en drankjes!
Krokante kippenvleugels
Ook nodig
- Frituur of pan met dikke bodem om in te frituren
- kom
- 3 diepe borden
- keukenpapier
Ingrediënten
- 10 platte kippenvleugels
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- 1/2 tl cayennepeper - of meer naar smaak
- 1/2 tl uienpoeder
- 1/2 tl knoflookpoeder
- peper en zout vers gemalen
- 2 el bloem
- 2 ei
- 100 gram panko - Japans broodkruim
- zonnebloem of arachide-olie om in te frituren
Dip
- 2 tl mosterd - Dijon
- 2 el mayonaise
- 2 tl sriracha
- 2 tl honing
- peper en zout
Instructies
- Maak eerst de dip. Meng de ingrediënten met elkaar en breng op smaak met peper en zout. Zet opzij tot gebruik.
- Meng de droge kruiden (ook peper en zout) in een klein kommetje zodat alles goed gemengd is. Doe de kippenvleugels in een ruime kom en doe de kruiden hierbij. Schep alles goed om en wrijf de kruiden om de kippenvleugels met je handen.
- Zet 3 diepe borden klaar. Doe in het eerste bord de bloem, in het tweede het ei en kluts dit. In het derde bord doe je de panko. Voeg eventueel nog wat peper en zout toe aan de panko.
- Je gaat nu de kippenvleugels paneren. Doe dit één voor één en zorg ervoor dat bij iedere stap de kip helemaal omwenteld is. Het is handig als je één hand gebruikt als 'natte hand' dus hiermee wentel je het door de bloem en het ei, en je andere hand 'droog' houdt om meer panko over de kippenvleugels te scheppen.
- Stap 1: Wentel de kippenvleugel door de bloem - zorg dat alles goed bedekt is.Stap 2: Wentel nu door het geklutste ei - zorg ervoor dat alles goed bedekt is.Stap 3: Wentel door de panko. Gebruik je droge hand om de kippenvleugel goed te coaten. Leg de gepaneerde kippenvleugels op een bord of plankje.
- Verhit de olie in een diepe pan met dikke bodem, een klein laagje van 3-4 cm diep voldoet. Of gebruik een frituur. Verhit de olie op 180C. Gebruik eventueel een keukenthermometer. Je kunt testen of de olie goed is door er een kruimel panko in te doen. Als het gaat bruisen dan is de olie goed. Als dit nog niet gebeurt heeft de olie nog niet de goede temperatuur, verwarm de olie heel geleidelijk iets heter. Wordt de pankokruimel zwart, haal dan de pan meteen van het vuur en laat de olie afkoelen.
- Frituur de kippenvleugels ongeveer 6 minuten tot krokant, gaar en goudbruin. Als je in een pan frituurt, draai de kippenvleugels dan om tijdens het bakken. Snijd eventueel een kippenvleugel open om te zien of ze helemaal gaar zijn. Laat uitlekken op keukenpapier.
- Serveer warm met de dip!
Het servies op de foto van de krokante kippenvleugels is gekregen. De links getoond op deze pagina zijn geen affiliate links.