Geroosterde kastanjes, pecannoten en hazelnoten in heerlijke roomboter, honing, rozemarijn en zeezout. Wil je! Check hier het recept.
Geroosterde kastanjes en noten
Geroosterde kastanjes, pecannoten en hazelnoten, geroosterd in de oven met roomboter, honing en rozemarijn. Zo lekker!
De kastanje is toch wel echt wintervoer. De smaak is aards, zacht en de textuur is een beetje melig en zacht. Rauw zijn ze bitter maar wanneer je ze poft in de oven worden ze zoet. Helemaal in combinatie met de roomboter en honing die je gaat toevoegen in dit recept.
De kastanjes moet je eerst even poffen in de oven, om de buitenste harde schil te verwijderen. Dit doe je door met een scherp mesje een kruisje te zetten aan de bolle kant van de kastanje, pas op voor je vingers! Probeer dit zo zorgvuldig mogelijk te doen, dat helpt je na het poffen om de schil eraf te pellen.
Na het poffen en schillen kun je ze gaan roosteren met die heerlijke pure smaken. Je voegt nog pecannoten toe en hazelnoten, een heerlijke combinatie zo samen!
Je kunt voor het roosteren een ovenschaal gebruiken, maar heb je een koekenpan die in de oven kan, gebruik die dan! Dat zijn pannen van gietijzer en staal (pas op, handvat wordt heet!). Eerst verwarm je de roomboter, honing en rozemarijn in een koekenpan, dan voeg je de noten toe en rooster je deze eerst 10 minuten in de oven. Dan voeg je de kastanjes toe en rooster je alles nog 10 minuten.
Ik raad je aan om het warm te serveren, dat is zo lekker! Strooi er nog royaal grof zeezout over en snoepen maar. Het is romig, zacht, zoet en zout, alles wat je wil in één!
Wil je andere noten gebruiken, doe dat lekker! Gebruik wel de ongezouten versie.
Geroosterde kastanjes en noten
- 250 gram tamme kastanjes
- 50 gram hazelnoten (ongezouten )
- 50 gram pecannoten (ongezouten )
- 3 el roomboter
- 2 el honing
- 1 tak rozemarijn
- grof zeezout (naar smaak)
Ovenschaal of bakplaat met bakpapier + koekenpan + scherp mesje
-
Verwarm de oven voor op 200 graden.
-
Eerst ga je de kastanjes poffen. Kerf met een scherp mesje aan de bolle kant van de kastanjes een kruisje.
-
Leg de kastanjes in een ovenschaal of op een bakplaat met bakpapier en doe voor 20 minuten in de voorverwarmde oven. Schep de kastanjes na 10 minuten even om.
-
Laat de kastanjes iets afkoelen. Pel de kastanjes, als het goed is gaat dit nu gemakkelijk doordat de buitenkant iets losser om de kastanje heenzit.
-
Verlaag de oventemperatuur naar 180 graden.
-
Rits de blaadjes van de rozemarijn en hak fijn.
-
Verwarm een koekenpan op middellaag hitte (als je een koekenpan hebt die in de oven kan, kun je die gebruiken.) Doe de boter in de pan samen met de honing en de rozemarijn. Doe de pecannoten en hazelnoten erbij en schep om tot de boter en honing gesmolten zijn en de noten hiermee bedekt zijn.
-
Doe nu de koekenpan in de oven, of doe alles in een ovenschaal. Rooster 10 minuten, voeg nu de kastanjes toe. Schep nog even om en rooster nog 10 minuten.
-
Haal uit de oven en strooi er grof zeezout overheen naar smaak. Serveer direct.
Ga jij dit recept maken, heb je ‘m gemaakt, wil je er wat over kwijt? Laat het weten in de comments! Ook superleuk als je het deelt op social media en @borrelsenbites tagt in jouw borrelmoment.
Nog meer trek? Bekijk de Bites pagina voor lekkere borrelhapjes en de Borrels pagina voor lekkere cocktails.
Cheers!
Marcella
Mis niks van Borrels & Bites
Volg Borrels & Bites op Instagram en Facebook voor de nieuwste updates en een kijkje achter de schermen met veel lekkers, chaos en tips!
Borrels & Bites Nieuwsbrief!
Iedere maand stuur ik je een update met de nieuwste recepten van de lekkerste hapjes en drankjes!
Geroosterde kastanjes en noten
Ingrediënten
- 250 gram tamme kastanjes
- 50 gram hazelnoten ongezouten
- 50 gram pecannoten ongezouten
- 3 el roomboter
- 2 el honing
- 1 tak rozemarijn
- grof zeezout naar smaak
Ovenschaal of bakplaat met bakpapier + koekenpan + scherp mesje
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Eerst ga je de kastanjes poffen. Kerf met een scherp mesje aan de bolle kant van de kastanjes een kruisje.
- Leg de kastanjes in een ovenschaal of op een bakplaat met bakpapier en doe voor 20 minuten in de voorverwarmde oven. Schep de kastanjes na 10 minuten even om.
- Laat de kastanjes iets afkoelen. Pel de kastanjes, als het goed is gaat dit nu gemakkelijk doordat de buitenkant iets losser om de kastanje heenzit.
- Verlaag de oventemperatuur naar 180 graden.
- Rits de blaadjes van de rozemarijn en hak fijn.
- Verwarm een koekenpan op middellaag hitte (als je een koekenpan hebt die in de oven kan, kun je die gebruiken.) Doe de boter in de pan samen met de honing en de rozemarijn. Doe de pecannoten en hazelnoten erbij en schep om tot de boter en honing gesmolten zijn en de noten hiermee bedekt zijn.
- Doe nu de koekenpan in de oven, of doe alles in een ovenschaal. Rooster 10 minuten, voeg nu de kastanjes toe. Schep nog even om en rooster nog 10 minuten.
- Haal uit de oven en strooi er grof zeezout overheen naar smaak. Serveer direct.