Geroosterde kastanjes en noten
Servings: 1 portie
Ingrediënten
- 250 gram tamme kastanjes
- 50 gram hazelnoten ongezouten
- 50 gram pecannoten ongezouten
- 3 el roomboter
- 2 el honing
- 1 tak rozemarijn
- grof zeezout naar smaak
Ovenschaal of bakplaat met bakpapier + koekenpan + scherp mesje
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Eerst ga je de kastanjes poffen. Kerf met een scherp mesje aan de bolle kant van de kastanjes een kruisje.
- Leg de kastanjes in een ovenschaal of op een bakplaat met bakpapier en doe voor 20 minuten in de voorverwarmde oven. Schep de kastanjes na 10 minuten even om.
- Laat de kastanjes iets afkoelen. Pel de kastanjes, als het goed is gaat dit nu gemakkelijk doordat de buitenkant iets losser om de kastanje heenzit.
- Verlaag de oventemperatuur naar 180 graden.
- Rits de blaadjes van de rozemarijn en hak fijn.
- Verwarm een koekenpan op middellaag hitte (als je een koekenpan hebt die in de oven kan, kun je die gebruiken.) Doe de boter in de pan samen met de honing en de rozemarijn. Doe de pecannoten en hazelnoten erbij en schep om tot de boter en honing gesmolten zijn en de noten hiermee bedekt zijn.
- Doe nu de koekenpan in de oven, of doe alles in een ovenschaal. Rooster 10 minuten, voeg nu de kastanjes toe. Schep nog even om en rooster nog 10 minuten.
- Haal uit de oven en strooi er grof zeezout overheen naar smaak. Serveer direct.