Corn dogs, een hele fijne uitvinding van onze Amerikaanse vrienden. Het zijn hotdogs in een krokant jasje op een stokje, lekker! Bekijk hier het recept.
Corn dogs
Corn dogs! Hot dogs op een stokje in een krokant jasje. Een hele fijne uitvinding vanuit de U.S.A. Ik vind dit echt festival-food, iets wat je eet tijdens een feest of wat van een food truck komt. Dat komt denk ik vooral door het stokje, je kunt het makkelijk uitdelen en hebt geen bestek of bordje nodig, handig!
Corn dogs heb je misschien wel eens voorbij zien komen in Amerikaanse series en films. Ik heb het zelf nog nooit in Nederland gezien, dus geloof dat deze snack nog niet heel main stream is in ons land. Daar mag verandering in komen. Het is namelijk een hele lekkere snack en heel geschikt voor alle leeftijden. Ook kinderen vinden dit erg lekker, de mijne dan. Wel wisselde ze de honing-mosterddip in voor ketchup. Mag ook.
Je kunt voor dit recept hotdogs gebruiken die je in blik vindt in de supermarkt. Maar als je het extra lekker wil hebben, ga dan even naar de slager en vraag om hotdogs. Sommige slagers maken ze zelf en dan zijn ze toch echt veel lekkerder, vaak ook heerlijk gekruid.
Je rolt de hotdogs eerst door de maizena, dit is een soort bindmiddel. Dit zorgt ervoor dat het beslag aan de hotdog blijft plakken. En dat beslag, dat maak je met bloem en maismeel. Mais in het engels is ‘corn’, dan snap je meteen de naam van deze snack. Maismeel vind je bij de meeste supermarkten en bij de toko of Turkse supermarkten. Niet te verwarren met polenta, dat is echt een stuk grover van structuur en zal je niet het goede resultaat geven.
Na het dippen ga je frituren (want, Amerikaans), dit kun je doen in een gewone frituur of in een pan met dikke bodem in een flinke laag olie. De corn dogs hoeven niet helemaal onder de olie te zijn, tot de helft is goed. Je bakt eerst één kant kort en dan draai ze om, vervolgens draai je ze nog een keer om en frituur je de corn dogs tot goudbruin en krokant.
Tip! Heb je een airfryer? Je kunt de gefrituurde corn dogs nog een keer opwarmen in de airfryer. Verwarm 3-4 minuten op 180 graden.
Corn Dogs
Hotdogs in een krokant jasje met honing-mosterddip
- koekenpan
- keukenpapier
- kommen
- frituur of pan om te frituren
- hoog glas
- (korte) satéprikkers
- 6 hotdogs – uit blik of van de slager (deze halveer je)
- 2 el maizena
- 100 gram bloem
- 100 gram maismeel
- 1 tl bakpoeder
- 15 gram suiker
- mespunt zout
- 1 ei
- 200 ml karnemelk
- olie om in te bakken of frituur
Dip
- 2 tl mosterd
- 2 el mayonaise
- 2 tl honing
- peper en zot
-
Maak eerst de dip door de mayonaise, mosterd en honing te mengen in een kom. Breng op smaak met peper en zout.
-
Halveer de hotdogs. Doe een klein beetje olie in een koekenpan en bak de hotdogs kort tot ze een beetje verkleurd zijn. Niet te lang anders splijten ze open.
-
Haal uit de pan en dep droog met keukenpapier.
-
Doe de maizena in een diep bord of kom en rol de hotdogs hier doorheen. Rijg iedere hotdog aan een prikker.
-
Meng in een kom de bloem met het maismeel, de suiker, het bakpoeder en zout.
-
Doe in een andere kom of maatbeker het ei en de karnemelk en meng dit met een garde tot egaal.
-
Doe nu het karnemelkmengsel bij het bloemmengsel en meng met de garde tot een beslag dat nog wat dik is maar wel een beetje vloeibaar.
-
Giet het beslag in een hoog glas. Doop één voor één de hotdogs in het beslag. Ik heb zelf de gedipte hotdogs op een bord gelegd met een hoge rand waarbij ik het stokje op de rand heb laten rusten. Zo bleef er nog goed beslag aanzitten. Eventueel kun je ze nog een keer dippen vlak voor het frituren.
-
Verwarm de frituur of een flinke laag olie in een diepe pan op 180C. Gebruik eventueel een thermometer.
-
Doe de corn dogs per 4 of 5 tegelijk in de pan. Frituur eerst een kant 1-2 minuten, draai daarna om en bak ongeveer 3 minuten. Draai nog een keer om en bak 1-2 minuten. Laat uitlekken op keukenpapier.
-
Serveer warm met de dip.
Bekijk hier de printversie van dit recept.
Ga jij dit recept maken, heb je het gemaakt, wil je er wat over kwijt? Laat het weten in de comments! Ook superleuk als je het deelt op social media en @borrelsenbites tagt in jouw borrelmoment.
Nog meer trek? Bekijk de Bites pagina voor lekkere borrelhapjes en de Borrels pagina voor lekkere cocktails.
Cheers!
Marcella
Mis niks van Borrels & Bites
Volg Borrels & Bites op Instagram en Facebook voor de nieuwste updates en een kijkje achter de schermen met veel lekkers, chaos en tips!
Borrels & Bites Nieuwsbrief!
Iedere maand stuur ik je een update met de nieuwste recepten van de lekkerste hapjes en drankjes!
Corn Dogs
Ook nodig
- koekenpan
- keukenpapier
- 2 kommen
- frituur of pan om te frituren
- hoog glas
- 12 (korte) satéprikkers
Ingrediënten
- 6 hotdogs - uit blik of van de slager deze halveer je
- 2 el maizena
- 100 gram bloem
- 100 gram maismeel
- 1 tl bakpoeder
- 15 gram suiker
- mespunt zout
- 1 ei
- 200 ml karnemelk
- olie om in te bakken of frituur
Dip
- 2 tl mosterd
- 2 el mayonaise
- 2 tl honing
- peper en zot
Instructies
- Maak eerst de dip door de mayonaise, mosterd en honing te mengen in een kom. Breng op smaak met peper en zout.
- Halveer de hotdogs. Doe een klein beetje olie in een koekenpan en bak de hotdogs kort tot ze een beetje verkleurd zijn. Niet te lang anders splijten ze open.
- Haal uit de pan en dep droog met keukenpapier.
- Doe de maizena in een diep bord of kom en rol de hotdogs hier doorheen. Rijg iedere hotdog aan een prikker.
- Meng in een kom de bloem met het maismeel, de suiker, het bakpoeder en zout.
- Doe in een andere kom of maatbeker het ei en de karnemelk en meng dit met een garde tot egaal.
- Doe nu het karnemelkmengsel bij het bloemmengsel en meng met de garde tot een beslag dat nog wat dik is maar wel een beetje vloeibaar.
- Giet het beslag in een hoog glas. Doop één voor één de hotdogs in het beslag. Ik heb zelf de gedipte hotdogs op een bord gelegd met een hoge rand waarbij ik het stokje op de rand heb laten rusten. Zo bleef er nog goed beslag aanzitten. Eventueel kun je ze nog een keer dippen vlak voor het frituren.
- Verwarm de frituur of een flinke laag olie in een diepe pan op 180C. Gebruik eventueel een thermometer.
- Doe de corn dogs per 4 of 5 tegelijk in de pan. Frituur eerst een kant 1-2 minuten, draai daarna om en bak ongeveer 3 minuten. Draai nog een keer om en bak 1-2 minuten. Laat uitlekken op keukenpapier.
- Serveer warm met de dip.