Ovenschotel met pompoen, gehakt, zoete aardappel, feta en bladerdeeg
Een lekkere ovenschotel met pompoen in de hoofdrol!
Porties: 4 personen
Equipment
- Pan met deksel
- Hapjespan met deksel
- Ovenschaal - 4x kleine of 1 grotere
Ingrediënten
- 250 gram pompoen - halve flespompoen
- 150 gram zoete aardappel
- 200 gram rundergehakt
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 tl gemalen komijn
- 1/2 tl kurkuma
- 1/2 tl chilipoeder
- 1 blik tomatenblokjes
- 1 blokje groentenbouillon
- 100 gram feta
- 4 vellen bladerdeeg
- ei of 2-3 el melk om het bladerdeeg te bestrijken
- 1-2 tl sesamzaad
- olijfolie
- peper en zout
- verse koriander - ter garnering optioneel
Instructies
- Snijd de pompoen doormidden, verwijder de zaadjes. Schil de pompoen (dit hoeft niet als je bijvoorbeeld soep gaat maken, maar in dit gerecht vind ik het lekkerder als de pompoen geschild is). Snijd 250 gram pompoen in blokjes van 1 cm.
- Schil de zoete aardappel en snijd deze ook in hetzelfde formaat als de pompoen.
- Kook de pompoen en de zoete aardappel in ruim water in een steelpan met deksel voor ongeveer 5-8 minuten of tot de groenten zacht zijn.
- Snipper in de tussentijd de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
- Verwarm olijfolie in een hapjespan en fruit de ui. Doe het rundergehakt hierbij en bak dit los tot het iets verkleurt.
- Doe nu de komijn, kurkuma, chilipoeder en de knoflook in de pan en roer 1-2 minuten mee. Doe daarna de gekookte pompoen en zoete aardappel erbij samen met de tomatenblokjes en het bouillonblokje.
- Voeg 2-3 el water toe, roer alles kort door en doe de deksel op de pan. Laat zo'n 10-15 minuten op laag vuur sudderen.
- Haal het bladerdeeg uit de vriezer en laat op temperatuur komen. Verwarm de oven voor op 200C.
- Doe het pompoen- gehaktmengsel in een grote ovenschaal of 4 kleine ovenschaaltjes en verdeel de feta hier overheen.
- Bedek de schaal met het bladerdeeg. Eventueel kun je het bladerdeeg iets uitrollen of aan elkaar plakken om het op maat te maken. Bestrijk het bladerdeeg met wat losgeklopt ei of melk. Bestrooi met het sesamzaad.
- Bak de ovenschotel 10-15 minuten in de oven, tot het bladerdeeg luchtig, krokant en mooi gekleurd is.
- Bestrooi eventueel met nog wat feta en eventueel verse koriander.