Aperol Sour
Een lekker sour cocktail met Aperol, gin en citroensap.
Porties: 1 cocktail
Equipment
- Shaker of weckpot
- Fijn zeefje of strainer
- Coupe of martiniglas
Ingrediënten
- 45 ml Aperol
- 15 ml Gin
- 25 ml citroensap vers
- 10 ml suikersiroop 1:1 zelfgemaakt of gekocht
- 1 eiwit
- druppels Angostura bitters
Instructies
- Maak de suikersiroop door 1 deel suiker op te lossen in 1 deel heet water. Bekijk hier het recept voor suikersiroop.
- Koel je glas voor door het in de vriezer te zetten of er (crushed) ijs in te doen. Het ijs haal je uit het glas voordat je de cocktail uitschenkt.
- Splits het ei in een apart kommetje, je hebt het eiwit nodig voor de cocktail, doe dit in de shaker.
- Doe hierbij de Aperol, gin, suikersiroop en het citroensap. Shake alles, zonder ijs, met veel kracht voor ongeveer 12 seconden.
- Voeg ijsblokjes toe aan de shaker en shake opnieuw met veel kracht voor ongeveer 12 seconden.
- Schenk de cocktail uit in het voorgekoelde glas, zonder ijs, met behulp van een zeefje/strainer.
- Schenk voorzichtig een paar druppels Angostura bitters uit op een lepeltje en druppel dit op de schuimlaag van de cocktail. Ga daarna met een prikker of een vork voorzichtig door de druppels heen om er hartjes/blaadjes van te maken.
- Cheers!