Bellini wilde perzik
Frisse cocktail met perzik, perziklikeur en prosecco
Porties: 1 cocktail
Equipment
- Staafmixer of iets anders om mee te pureren
- Shaker en strainer of fijne zeef
- flute of coupe
Ingrediënten
- 2 wilde perzik
- 10 ml perziklikeur - bijvoorbeeld PeachTree
- 7.5 ml citroensap
- top met mousserende wijn
- ijsblokjes
Instructies
- Koel een flute of coupe (of een ander gezellig glas) voor door er (crushed) ijs in te doen of het glas kort in de vriezer te zetten.
- Halveer de perziken en verwijder de pit. Snijd de perzik in stukken, houd een plakje over om de cocktail te garneren. Pureer de overige perzik met een staafmixer of hakmolen (of iets anders waarmee je het fijn kunt malen) tot een puree. Als je een gladde puree wil hebben (aanrader) dan kun je het nog zeven met een fijne zeef. Druk de gemalen perzik een beetje aan in de zeef om zoveel mogelijk puree te verkrijgen.
- Doe de perzikpuree, perziklikeur en het citroensap in een shaker met ijs en shake ongeveer 12 seconden.
- Schenk dit uit in het voorgekoelde glas.
- Top met mousserende wijn.
- Garneer met een schijfje perzik.
- Cheers!