Anti Pasti Spiesjes
Lekkere spiesjes met Italiaanse smaakmakers!
Porties: 10 stuks
Equipment
- hakmolen, food processor of staafmixer
Ingrediënten
- 10 (korte) prikkers
- 10 bolletjes mozzarella klene bolletjes of scheur een grote bol in stukken
- 5 cherry tomaatjes
- 10 olijven
- 10 artisjok harten uit pot
- 10 plakjes salami
- 10 blaadjes verse basilicum voor aan de spiesjes
- 1 handje verse basilicum voor de dressing
- 1 handje verse platte peterselie
- 3 el extra vierge olijfolie
- 1/2 teentje knoflook
- 1 tl citroensap
- peper en zout
Instructies
- Snijd de cherry tomaatjes door de helft.
- Schep de artisjokharten uit de pot en laat uitlekken. Je kunt ze eventueel kort grillen.
- Verdeel de ingrediënten over de prikkers. Rijg ook bij iedere prikker een blaadje verse basilicum.
- Maak de dressing in een hakmolen, food processor of gebruik een hoge beker met staafmixer.
- Meng de extra vierge olijfolie met de verse basilicum en peterselie en maal fijn.
- Hak de knoflook eventueel eerst grof en voeg toe samen met het citroensap. Maal tot alles goed fijn en gemengd is.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Leg de spiesjes op een bord en schep de dressing er overheen. Serveer de overige dressing erbij.