Scones lemon poppy
Scones met citroen en maanzaad
Porties: 10 scones
Equipment
- deegroller
- ronde steker of glas van Ø 6 cm
- Bakplaat met bakpapier
Ingrediënten
- 200 gram bloem + extra voor bestuiven werkblad
- 6 gram bakpoeder (ongeveer 2/3e el)
- 3 gram zout (ongeveer 1/2 tl)
- 50 gram roomboter ongezouten koud
- 1 citroen
- 3 tl maanzaad
- 125 ml karnemelk
- 1 ei - om te bestrijken
Instructies
- Zeef de bloem in een kom. Voeg het bakpoeder toe en het zout en meng het met elkaar.
- Snijd de koude roomboter in blokjes en voeg toe aan het bloemmengsel. Wrijf met je vingers de boter door de bloem, het wordt een beetje kruimelig.
- Boen de citroen schoon en rasp de schil. Voeg de citroenrasp en het maanzaad toe aan het deeg.
- Voeg nu de karnemelk toe en kneed heel kort tot het een compact deeg is.
- Bestuif je werkblad met bloem, leg het deeg hierop en rol uit met een deegroller tot een plak van ongeveer 1,5 cm. Steek hier de rondjes uit, je haalt ongeveer 10 rondjes uit dit deeg. Probeer zo recht mogelijk naar beneden het deeg uit te steken, zo voorkom je dat ze bij het bakken scheef omhoog groeien.
- Neem een bord of schaal die in je koelkast past en leg hier het bakpapier op. Verdeel de scones hierop en laat even 15 minuten in de koelkast staan.
- Verwarm de oven voor op 220 C.
- Verdeel na de rusttijd de scones op een bakplaat. Kluts het ei in een kommetje en bestrijk de bovenkant van de scones met het geklutste ei.
- Bak de scones in 8-12 minuten.
- Lekker met clotted cream en lemon curd of jam!