Croissant met scrambled eggs en avocado
Boterige croissant, gevuld met luchtige scrambled eggs en zachte avocado.
Porties: 1 croissant
Equipment
- koekenpan
- garde
- (siliconen) spatel
Ingrediënten
- 1 roomboter croissant vers of afbak
- 1 ei
- 1 el melk
- peper en zout
- roomboter om in te bakken
- 1/2 avocado
Instructies
- Als je een afbak croissant gebruikt, bak die dan eerst af volgens de beschrijving.
- Doe het ei in een kommetje en voeg de melk toe. Kluts met een garde tot het gemengd is. Je kunt het ook met een vorkje doen maar met een garde krijg je iets meer lucht in het ei-mengsel. Voeg peper en zout toe.
- Verhit de roomboter in een pan op medium hitte.
- Doe het ei-mengsel in de pan. Roer het na een seconden of 6 meteen stuk met een (siliconen) spatel en bak minder dan een minuut. Haal direct uit de pan. Proef en breng eventueel op smaak met peper en zout.
- Snijd de croissant aan de bovenkant open en schep hier de scrambled eggs in.
- Snijd de halve avocado in dunne plakjes en doe dit voorzichtig tussen de croissant naast de scrambled egg vulling.