Salade witlof, peer en geitenkaas
Een lekkere salade met een dressing van yoghurt, mosterd en honing
Porties: 1 salade
Equipment
- potje voor de dressing
- dunschiller
Ingrediënten
- 1/2 sjalot
- 100 ml yoghurt
- 2 el olijfolie extra virgin
- 1 tl scherpe mosterd - bijvoorbeeld Dijon
- 1 tl honing
- 1 stronk witlof
- 1/2 komkommer
- 2 blaadjes romaine sla of twee stronkjes little gem
- 1 peer
- 50 gram zachte geitenkaas
- 1 handje walnoten
- peper en zout
Instructies
- Snipper de sjalot. Doe dit in een kommetje of een potje en doe hier de yoghurt, mosterd en honing bij. Meng alles door elkaar. Als je een potje met deksel hebt, kun je het heen en weer schudden tot alles vermengd is. Je hebt iets meer dressing dan je nodig hebt, zo kun je het meteen makkelijk bewaren. Breng op smaak met peper en zout.
- Scheur de sla grof en leg op een bord. Trek de blaadjes van de witlof en leg dit op de sla.
- Schil dunne linten van de komkommer en leg dit bij de overige groenten. Schil de peer, snijd eerst in kwarten en verwijder het klokhuis, de onderkant en de stengel. Snijd de kwarten nog een keer in de lengte door de helft zodat je partjes hebt. Verkruimel de geitenkaas en strooi over de salade. Hak de walnoten grof, verdeel ook dit over de salade.
- Breng je salade op smaak met de dressing.
Notities
Ook lekker in de salade:
- Appel
- Rozijnen
- veldsla